Wat eten we vandaag?

[Sven]

Bij Ikea: Pittige gele paprikasoep, 2 x vegetarische snack

[Eelco]

Couscous met 'zeven' groenten (broccoli, meiknol, pompoen, kikkererwten).

[Gem]

Roerei met courgette en stukjes aardappel en gekookte verse spinazie. En een kommetje linzensoep.

[Sam]

Zelfgemaakte pizza, met verse basilicum, olijven, oude kaas en mozzarella.

[Eelco]

Couscous met 'zeven' groenten (broccoli, meiknol, pompoen, kikkererwten).

En vanavond de tweede helft van de pan 'zeven groenten' met verse couscous erbij. Beetje extra chilipepertjes en snufje zout toegevoegd. Alweer lekker - en lekker snel op tafel.

[Nevyn]

Gevulde courgette met een ricotta-kruidenmengsel en rucola

[Sven]

Pittige tempeh-stoofpot met prei, wortel, gele paprika, kokosmelk, pindakaas, gele kerriepasta, noedels.

[Eelco]

Een lekkere salade van in de oven geroosterde pompoen en venkel (gemarineerd met knoflook, pepertje, salie), kerstomaatjes, rucola en mozzarella. Erbij een farinata (kikkererwtenmeelpannenkoek) gevuld met gedroogde tomaat, ook uit de oven, en een schaaltje hummus om te dippen. Een bijzonder lekkere combinatie.

[Gem]

Valess met champignonvulling, gestoomde broccoli -volgende keer iets langer dan acht minuten in de pan laten - en aardappelsalade

[Eelco]

Workshopdag op de VU. 's Ochtends om acht uur vertrokken, dus de lunch om half één ging er goed in. Kleine broodjes (vegetarisch was krentenbolletjes met kaas, al heel lang niet meer gehad, vroeger was ik er gek op), een soort vegetarische lasagne, gemengde salade en rodebietensalade. Avondeten in De Veranda, bij het Amsterdamse bos, aan de Amstel. Mooie locatie, wel veel auto- en motorverkeer. De halloumi, chermoula, labneh, gepofte paprika was erg lekker en licht verteerbaar. Ik verblijf in Haarlem (probeer eens een fijn, betaalbaar hotel in Amsterdam te krijgen, bovendien slechts 20 minuten met de bus), zonder hotelontbijt. Dus morgen eerst even naar de supermarkt (vijf minuten loopafstand), de conferentie (Web Science) begint pas om tien uur, dus dat kan prima.

[Sven]

Gegeten bij Hemisphères in Brussel-centrum:

Courgettekoekjes
Noedels met tofu en paddenstoelen
Yoghurt met fruit en honing

Het eten was goed. Het enige minpunt was dat ze zowel bij het voorgerecht als het hoofdgerecht een garnituur van ijsbergsla, tomaat en cocktailsaus geven. Bij het voorgerecht was de saus niet de perfecte combitatie. In de kom met noedels was het al helemaal bizar. Afwerken met gebakken uitjes, koriander en sriracha was beter geweest.

[karl]

Altijd dezelfde garnituur bij verschillende gerechten inderdaad een fout van middelmatige tavernekeukens.
Hier gisteren gekookte krielaardappelen en bloemkoolroosjes met champignons en tomatenstukjes, vandaag met kerrie gekruid seitangehakt, gewokte ui, rode paprika en chinese kool, alles pittig gekruid met chilipeper, nootmuskaat, gember, sojasaus. Volkorenrijst erbij.

[neleH]

Gisteren aten we een soort 'pulled oesterzwammen', gemarineerd in een mengsel van oia misopasta/sojasaus en nog wat dingen. Recept komt uit het blaadje 'Lekker vega' van de Vegetariersbond.
Erbij een flatbread (ook zelfgemaakt) met dillesausje en een salade.

Tussendoor had ik ook nog een couscoussalade-achtig gemaakt, die we vanavond eten. Met oa Kipstuckjes van de vegaslager die ontiegelijk lekker worden als je ze even op de grillplaat doet.
Ik heb zo'n dubbelklapgrillplaat van Tefal (van mn moeder ooit gehad). Dat ding draait overuren, paprika's en aubergines grillen ging nog nooit zo makkelijk. En nu dus ook die kipstuckjes. Hmmm.

[Sam]

Zaterdag falafel en halloumi op de BBQ, met de nodige zeer stevige knoflooksaus. Gisteren zelfgemaakte pizza, vanavond een bladerdeegtaartje met witte asperges en gruyere.

[Hedwig]

Knapperig bruin gebakken aardappeltjes met groene in gezouten roomboter gestoofde groene asperges met vegetarische burger met salsa van avocado, uitje, knoflook rode puntpaprika, ketchup en worcestersauce

[Gem]

Pastasalade met heksenkaas en restje gebakken courgette, gekookte broccoli, stukjes blauwe kaas en camembert

[Eelco]

Nog steeds conferentie op de VU. Lunch: vegawrap, gekruide rijst, gehacktballen (de originele?) in een soort zoetzure tomatensaus met groenten, salade. Prima dus. Avondeten: een groene curry bij een Thai in de Pijp, niet te veel niet te weinig, en ondanks de opdracht 'extra pittig, ik heb de bijsluiter gelezen' kon ik er rustig nog wat extra chilipepertjes aan toevoegen. Wel lekker trouwens.

[LL de Ling]

Ik eet wel in mijn nieuwe woning, maar heb nog geen internet

Gisteren was het boontjes, rijst en satésaus. Vrijdag aspergerisotto en morgen salade met falafel.

[Gem]

Valess met champignonvulling + rijst met aubergine en paksoi curry

[Sam]

Flammkuchen met asperges en gruyere... vreselijk lekker!