Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Gefeliciteerd met je verjaardag en succes met de voorbereidingen! Klinkt alsof je gasten morgen niets te kort zullen komen.

[Sven]

Gelukkige verjaardag, Meta!

Gisteren gegeten in de mensa van Heidelberg. Een aantal locals hadden me uitgenodigd, ik ben hier gewoon als toerist. Bord met o.a. polenta, rijst, asperges, salade.

[Eelco]

Witte asperges in een warme limoen-mosterddressing (inspiratie van Tertia in het Vegatopia Kookboek). Gekookte aardappeltjes, omgehusseld met boter en peterselie. Een 'Italiaanse dhal' van tomaat en rode linzen, gekruid met knoflook, pepertje, salie en een scheutje balsamico.

[Nevyn]

Gisteren de eerste oogst uit de moestuinbakken, raapstelen. Ik heb er een hartige taart met geitenkaas mee gemaakt. Met een radijsjes salade er bij. Vanavond de andere helft van de taart, met sla.

[LL de Ling]

Gisteren met een groepje collega's: diepvriespizza. Vandaag de hele dag schoongemaakt in onze nieuwe woning en pizza besteld. Ik beloof beterschap: morgen een poke bowl.

Al was er eigenlijk veel te veel en hebben we nog pizza in de koelkast liggen

[Sven]

Nog steeds in Heidelberg. Vanmiddag vegan currywurst bij My Currywurst. Lekker maar wel erg veel ketchup. Vanavond bord met o.a. hummus, falafel, baba ganoush... bij Mahmoud.

[meisbaer]

De amandel-sinaasappelcake was goed gelukt, viel goed in de smaak! Ik was woensdag al jarig, trouwens 

Morgen komen mijn ouders, we gaan 's middags de stad in. 's Avonds krijgen ze deense hotdogs (little willies) met aardappelsalade.

[Gem]

Nog gefeliciteerd, Meisbaer! Ik at vandaag witte bonenschotel met zoete aardappel, paprika,champignons en een tomatensausje

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter, bestrooid met geraspte Italiaanse harde kaas. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, wortel en komkommer, met yoghurt-mosterd-honing-wijnazijndressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.

[Hedwig]

Vegetarische burgers van balletjes ‘koken met kleur’ van Joke Boon met ‘Dukkah’ als krokant laagje  gedaan. Met geroosterde aardappels, courgette, en rode paprika. Hierbij aten we peultjes, ik serveerde er Griekse kruidensaus bij van volle Griekse yoghurt, met munt, knoflook, peper en zout

[Gem]

Pastasalade met pesto, paprika en witte kaasblokjes

[Nevyn]

Gisteren Vietnamees gehaald, vandaag een zeer geslaagd experiment, curry met banaan, meloen en linzen. Erbij pappadums, naan, yoghurt met komkommer en munt. Ik heb 3 keer opgeschept......

[Eelco]

vandaag een zeer geslaagd experiment, curry met banaan, meloen en linzen.

Dat klinkt inderdaad experimenteel. Gewone banaan of bakbanaan? Galiameloen? Wat voor linzen?

Wij aten vanavond een uitgebreide maaltijdsalade van ijsbergsla, koolrabi, wortel, radijs, kidneybonen en verse peterselie met een yoghurt-mosterd-honingdressing. Erover knoflookcroutons en een gekookt eitje. Ook op tafel: augurk en kappertjes.

[Nevyn]

vandaag een zeer geslaagd experiment, curry met banaan, meloen en linzen.

Dat klinkt inderdaad experimenteel. Gewone banaan of bakbanaan? Galiameloen? Wat voor linzen?

Diepvriesbanaan 😁. Gewone zeer rijpe banaan die ik eens ingevroren heb. Een stukje galiameloen en rode linzen. Eerst een uitje fruiten, specerijen erbij, ik gebruikte masala en tikka (van de Lidl) en gemalen komijn, paprika en piment, hoeveelheden weet ik niet zo goed, ik doe maar wat. Even fruiten, paprika en tomaat in stukjes er bij, linzen, meloen en water erbij, laten pruttelen tot de linzen gaat zijn en dan de banaan er bij en nog even doorwarmen. De banaan kookt stuk, in ieder geval die uit de diepvries, maar je proeft het wel. Ik vond het erg geslaagd.

[LL de Ling]

Couscous met zeven groenten (van Eelco van de voorpagina). We hadden bloemkool, courgette en puntpaprika als groenten. Was lekker hoor.

[Miranda]

Zaterdag was ik uit eten en koos ik falafel. Die was helaas erg slecht, slap en geen structuur. Jammer.
Zondag bij mijn ouders, een buffetje waarbij iedereen wat meenam. Ik hield het bij stokbrood, bulgursalade en pastasalade.
Gisteren at ik een vegaburger en een salade met zoetzure groenten, romaine sla, komkommer, tomaat, maïs, bosui en vinaigrette.

[lieve lijn]

man van lijn kookte gisteren. De laatste keer dat hij dat deed en t niet alleen pizza in de oven stoppen was, was denk ik een jaar geleden. Ik stelde voor om aardappels in kwarten te snijden, samen met een berg wortels en een vegaburger, wat olijfolie en kruiden op de bakplaat in de oven te doen. Maar hij maakte frietjes (uit de airfryer) met erwtjes en een burger uit de pan. Ik was verrast 

[Hedwig]

Vandaag een Oosters menuutje, ga koken voor vriendin; vooraf Oosterse gazpacho (eigen recept( met een topping van brunoise van komkommer, radijs, wakamé en gehakte wasabinootjes. Hierbij een stuk papadum.

Hoofdgerecht: gele rijst van basmati gekookt met kurkuma, serehstengel, limoenblad met gemarineerde tempé âla Eelco, sperziebonen sambal goreng, salade van komkommer en mango met limoensap en rode peper.

Dessert: chocolademousse van avocado, banaan, cacao en als topping gehakte pure notenchocolade met iets fleur de sel en kokoschips

[Gem]

Snijbonensoep met stokbrood

[meisbaer]

Vandaag een Oosters menuutje, ga koken voor vriendin; vooraf Oosterse gazpacho (eigen recept( met een topping van brunoise van komkommer, radijs, wakamé en gehakte wasabinootjes. Hierbij een stuk papadum.

Hoofdgerecht: gele rijst van basmati gekookt met kurkuma, serehstengel, limoenblad met gemarineerde tempé âla Eelco, sperziebonen sambal goreng, salade van komkommer en mango met limoensap en rode peper.

Dessert: chocolademousse van avocado, banaan, cacao en als topping gehakte pure notenchocolade met iets fleur de sel en kokoschips

 

Hier wordt weer prut met stukjes gemaakt door mijn vriend, iets met prei en gemarineerde stukjes.