Wat eten we vandaag?

[Windigo]

Weer gevulde pasta, deze keer met een saus van kastanjechampignons, knoflook, witte wijn en scamorza

[jol]

Zondag waren we futloos en aten we naast behoorlijk wat fruit alleen maar patat met kaas- en groentekroket.

Waar koop jij kaaskroketten? Ik zie ze hier nooit meer 

In de snackbar op de hoek.

[Sven]

Vanmiddag: zelfgemaakte salade van kidneybonen, maïs, wortel met daarbij stamppot uit het bedrijfsrestaurant

Vanavond: salade van wortel en rode biet, witlof en polenta uit een zakje (maar wel meegebracht uit Italië)

Een kennis die afgelopen weekend op bezoek was heeft een kilo wortels in de koelkast achtergelaten...

[Wombat]

Linzensoep.

[Eelco]

Hartige pannenkoek! Gevuld met sjalot, kerstomaat, kastanjechampignon, puntpaprika en peterselie.

[Gem]

Mexicaanse bonenschotel, aardappelpuree en appelmoes

[Amarillo]

Bij het zoeken naar een recept om wat overgebleven spruitjes op te maken, kwam ik dit recept tegen voor chili met spruitjes, zoete aardappel en chipotles.
Ongeveer dat at ik vervolgens vanavond. Erg lekker!
En nu heb ik weer wat overgebleven chipotles om een recept bij te zoeken.

[Windigo]

Aardappelcurry met halloumi en tomaatjes. Naanbrood erbij.

[Selly]

Gister Thaise curry, zo'n beetje dit recept ttp://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12756-thaise-maaltijdsoep-met-kokos maar ik had em dikker gemaakt zodat ie minder soepig was. Met rijst en tofu.
Vandaag een eenpansgerecht van gebakken aardappels, champignons, tomaat en puntpaprika, bieslook met ei en een beetje kaas. Fruitsalade met sinaasappel en grapefruit toe.

[Gem]

Vivera burger en een plak cheddar met een burgerbroodje, daarbij curry en sla

[Eelco]

Vandaag heb ik de oven het zware werk laten doen. In olijfolie, knoflook en pepertjes gemarineerde bloemkool, bestrooid met sesamzaad en nigella, met erbij hummus om te dippen en een socca gevuld met sjalot, pepertje en olijven.

[Windigo]

Witlofstamppot en vegaworstjes

[jol]

De man maakte Surinaamse bruine bonen waarvan ik me bijna overat. Het was heel lekker en ik kwam van een inspannend klasje 'pumpen' en had flinke trek 

[Selly]

Een ovenschotel van volkorenpenne, bloemkool, bleekselderij en puntpaprika in een mosterdsaus met karwij- en venkelzaad. Bestrooid met een dun laagje geraspte kaas en nigella.

Doe jij die mosterdsaus met sojamelk of gewone melk, of nog iets anders?

Met gewone melk, maar daarvan ook maar een klein beetje. Eerst een roux van meel, olijfolie en een uitgeperste teen knoflook, dan langzaam melk en mosterd toevoegen, en karwij- en venkelzaad uit de vijzel. Vervolgens verdun ik de saus met pastawater en/of het water waarboven ik de groente heb gestoomd.

Mmm klinkt lekker, dank voor de beschrijving.

[Sven]

Aspergesoep. Bloemkool met bechamelsaus, gekookte aardappels, vegaburgers.

[Windigo]

Walnotenravioli met rodewijn-uiensaus en oude kaas

[Hedwig]

Gisteren linzenschotel gemaakt met zoete aardappelblokjes, lente-uitjes en avocadomayonaise, met gemarineerde tofu.

Vandaag wordt een verrassing, misschien iets lekkers bij 'de Broei' in Utrecht😀

[Wombat]

Ik had me laten verleiden tot het kopen van een zak legù, pasta gemaakt van groente. Jeetje, wat werd ik daar ongelooflijk niet blij van. Korte kooktijd, dat wel, maar ik vond het echt niet lekker. Misschien leuk als je aan een glutenvrij dieet zit, maar mijn fusilli met broccolisaus was helaas niet weg te krijgen. Dat lag niet aan de saus. Jammer van mijn maaltijd, en het was bovendien nog best prijzig ook. (Ik weet niet meer wat ik ervoor betaald heb, maar wel dat ik het duur vond, maar ach, doe eens gek.)

[Amarillo]

Toevallig heb ik afgelopen week ook pasta gemaakt van linzen gegeten. Het smaakte idd meer naar linzen dan naar pasta, maar dat is ook niet zo gek. Ik vond de smaak ermee door kunnen maar was niet razend enthousiast. Waar ik wel enthousiast over was, was de prachtige zwarte kleur (belugalinzen), leuk om eens zwarte pasta te kunnen eten zonder dat er een inktvis door zit.

Ik ben de laatste tijd erg op de Isa-toer, want wil weer eens wat nieuwe recepten uitproberen en kook eigenlijk alleen nog vegan.
Vandaag leverde dat na een aardige tijd in de keuken pompoen-kokos-rijst, cavolo nero met ananas, en gegrilde tofu in een kruidenlaagje op. Was erg lekker gelukkig.

[Selly]

Vandaag wordt een verrassing, misschien iets lekkers bij 'de Broei' in Utrecht😀

Ik at vanmiddag lekkere hapjes bij Broei, waaronder waanzinnig lekkere veggie bitterballen met parmezaanse kaas  . Vanavond maakte ik pompoensoep en erbij epi-brood van gebroeders Niemeijer met een beetje blauwe kaas.