Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Falafel! Met Arabisch platbrood en een lading spul waarmee je, naast met falafel dus, het brood kon vullen/beleggen: schijfjes wortel, paprika, komkommer, radijs, tomaat, rode ui, pepertjes, Turkse yoghurt met knoflook en komijnzaad, spinaziespread, ajvar.

[Selly]

Lekker Eelco 

[Wombat]

Stomme Albert Heijn. Ik kocht groene asperges om daar risotto mee te maken. Toen ik ze twee uur later wilde gebruiken bleken ze beschimmeld. Had geen bon, dus kon er niet mee terug. Heb toen risotto met diepvriesgroenten gemaakt.

[neleH]

Gisteren op Pinkpop van allerlei dingen gegeten, maar het lekkerste was toch wel het broodje falafel van https://nl-nl.facebook.com/vegametballen. Hmmm!
Verder ook nog een superlekker soepje gehad bij zo'n leuk Foodbusje.

Vandaag 'iets' met avocado (mijn lievelingsgroente ).

[neleH]

Stomme Albert Heijn. Ik kocht groene asperges om daar risotto mee te maken. Toen ik ze twee uur later wilde gebruiken bleken ze beschimmeld. Had geen bon, dus kon er niet mee terug. Heb toen risotto met diepvriesgroenten gemaakt.

Wat stom zeg! Sowieso is het lastig om terug te gaan natuurlijk met verse groente. En je hebt er al helemaal geen zin in als je al aan het koken bent.

[neleH]

Falafel! Met Arabisch platbrood en een lading spul waarmee je, naast met falafel dus, het brood kon vullen/beleggen: schijfjes wortel, paprika, komkommer, radijs, tomaat, rode ui, pepertjes, Turkse yoghurt met knoflook en komijnzaad, spinaziespread, ajvar.

Maak je je falafel zelf Eelco? Welk recept gebruik je?

[Eelco]

Falafel! Met Arabisch platbrood en een lading spul waarmee je, naast met falafel dus, het brood kon vullen/beleggen: schijfjes wortel, paprika, komkommer, radijs, tomaat, rode ui, pepertjes, Turkse yoghurt met knoflook en komijnzaad, spinaziespread, ajvar.

Maak je je falafel zelf Eelco? Welk recept gebruik je?

Uiteraard dit recept: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/9549-je-eigen-falafel-is-het-lekkerst

Maar dan zonder ui, munt en koriander - Kristof houdt daar niet van. In plaats daarvan extra peterselie. En standaard (zoals in de tips staat) een beetje meel door het deeg.

[neleH]

Hee lekker, dank je wel! Kunnen vast ook wel ingevroren worden hè? Dan ga ik er binnenkort maar eens een lading maken. Lekker.

[Selly]

Hee lekker, dank je wel! Kunnen vast ook wel ingevroren worden hè?

ja dat kan heel goed.

[Miranda]

Hier vandaag falafel. Met couscous, aspergetips, spinazie en zongedroogde tomaatjes. Op smaak gebracht met ras el hanout en een yoghurt-koriandersausje met harissa.

[bambi]

Rijst, gebakken ei, gebakken groenten met wat kokosmelk en gember.

[LL de Ling]

spitskoolcurry met rijst en gekookt ei.

[Sven]

Salade van wortel en rode biet. Daarbij zwarte-bonenhummus en bruine rijst.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino (met verse salie en tijm). Erbij een salade van chinese kool, radijs, koolrabi en rode paprika met een yoghurt-komkommer-peterseliedressing (gepureerd met de staafmixer, geslaagd experimentje).

[neleH]

Hier vandaag falafel. Met couscous, aspergetips, spinazie en zongedroogde tomaatjes. Op smaak gebracht met ras el hanout en een yoghurt-koriandersausje met harissa.

Lekkerrrr!

Ik was gisteren in een experimentele bui en heb falafel van biet gemaakt. Hmmmm. Met een salade met van alles er doorheen.
Vanavond het restant.

[meisbaer]

Gisteren asperges met ei, wit sausje en aardappels. Als lunch vanmiddag aspergesoep, gemaakt van het kookvocht en de overgebleven saus (had ik al rekening mee gehouden). Vandaag eet ik in mijn eentje, want vriend naar Primus, dus ik kan dingen eten die hij niet lekker vindt. Moet alleen nog even bedenken wat.

[Eelco]

Couscous met aubergine en foul medames. De aubergine was redelijk groot, dus ik heb nog een restje over voor morgen tussen de middag.

[Selly]

Zondag kookte een vriendin heel erg lekker Chinees: pinda's in azijn, komkommersalade met ingelegde mosterdkool, 2 soorten pickles, ma po tofu, berenpoot-tofu (zonder berenpoot), gebakken edamame en een heerlijk pittig aardappelgerecht. Watermeloen toe.
Gisteren at ik spaghetti met groentensaus.
En vandaag gebakken aardappels, champignons, ei, tomaat en lente-ui.

[Hizikigrrrl]

Zondag kookte een vriendin heel erg lekker Chinees: pinda's in azijn, komkommersalade met ingelegde mosterdkool, 2 soorten pickles, ma po tofu, berenpoot-tofu (zonder berenpoot), gebakken edamame en een heerlijk pittig aardappelgerecht. Watermeloen toe.
Gisteren at ik spaghetti met groentensaus.
En vandaag gebakken aardappels, champignons, ei, tomaat en lente-ui.

Oeh, dat klinkt goed! Gaat er in het origineel een echte berenpoot??

[Selly]

Zondag kookte een vriendin heel erg lekker Chinees: pinda's in azijn, komkommersalade met ingelegde mosterdkool, 2 soorten pickles, ma po tofu, berenpoot-tofu (zonder berenpoot), gebakken edamame en een heerlijk pittig aardappelgerecht. Watermeloen toe.
Gisteren at ik spaghetti met groentensaus.
En vandaag gebakken aardappels, champignons, ei, tomaat en lente-ui.

Oeh, dat klinkt goed! Gaat er in het origineel een echte berenpoot??

Nee, althans, de tofu raakt gerimpeld tijdens het bakken en dat doet denken aan berenpoten, die vroeger (heel vroeger hoor denk ik) wel echt tijdens Chinese banketten werden geserveerd  . De veggievariant is heel lekker in elk geval  Dit is het recept: http://blog.lux-fix.com/fuchsia-dunlop/ (onderaan naar het interview)