Wat eten we vandaag?

[karl]

In Nederland wel, in Vlaanderen is Indisch Indiaas (uit India). Er kwam ooit een Chinees restaurant in mijn dorp met een "Chinees-Indische keuken", waarschijnlijk van ingeweken Nederlandse Chinezen. Ik heb jarenlang op de kaart naar gerechten uit India gespeurd (maar ik kende de Indiase keuken toen nog helemaal niet), terwijl er gewoon Indonesische op stonden.

[Gabs]

Indisch is toch de Nederlandse bewerking van de Indonesische keuken...

[Christiaan]

Verder met de vriezer leegeten, erop anticiperend dat er dit weekend wat restanten soep ingevroren zullen worden. Koolraapsoep met aardappel, kool ,wortel en prei, een afbakbroodje en ws. ook wel weer een salade.

[Christiaan]

Indische rijsttafel voor enkele familieleden, met:

atjar van komkommer & atjar van biet, rissoles, tempeh kering, kare telor benggala, nasi koening, nasi, toemis andijvie en toe klapperpudding met schijfjes banaan, slagroom en goela-djawasiroop

 

Ik ben ook trots!

[Hizikigrrrl]

Indisch is toch Indonesisch?

Nee, Indisch is de fusionkeuken die ontstond toen mensen uit Nederlands-Indië hierheen kwamen en Nederlanders naar N-I gingen. Die keuken heeft zich weer onafhankelijk vd Indonesische keuken ontwikkeld.
Lonny vertelt nog in zijn boek dat toen hij op 21-jarige leeftijd naar NL kwam, hij erg moest wennen aan de gerechten uit de Indische keuken, omdat hij de meeste niet kende.

[Maartje!]

O, ik dacht dat dat gewoon te maken heeft met de grootte van Indonesië, de gemiddelde Javaan zal in de jaren twintig weinig contact hebben gehad met de keuken van Timor of Bali.
Weer wat geleerd!

[haantje]

Vast ook leuk avondeten.

[Selly]

Bulgur met sumak(=zure bes) en pul biber (=chilipeper), yoghurtdip met bergmunt, snijbonen, gegrilde aubergine met knoflook en granaatappelstroop (lekker!) en tomatensla met uien. Ik klaag niet. Een granny smithappel toe.

[koekje]

Pizza van gisteren en ik heb ook nog een halve taart.

[Dot]

Linzencurry met teriyaki van de vegetarische slager, wat rucola en naan.

[Maartje!]

L maakte lekkere linzensoep, met komijn en citroensap en gember en hij bakte er ook nog paratha's bij.

[Temari]

Ik at bij een vriendin, en had me voorbereid op ei. Ik krijg eigenlijk altijd een gekookt ei: pasta met aparte vleesloze saus voor mij en met een ei. aardappel, broccoli en ei. Ik kreeg zelfs een keer een pannenkoek met erbij een ei. Nu klaag ik niet, want ei is goed voor mij en ze denkt ook nog 's aan me. Echter, vandaag had ze een lekkere pastaschotel met dezelfde saus voor haar vriend, haarzelf en mij, want met tofugehakt! en een vruchtensalade toe

[Eelco]

Een biryani met bloemkool, tomaat en linzen. En natuurlijk lekker veel specerijen.

[Esther197301]

Ik heb gisteren wraps gegeten gevuld met chineese roerbak groente en linzen. Was erg lekker.

[Selly]

Parmigiana melanzane (van die aubergines met tomatensaus en parmezaanse kaas uit de oven, ik maak dat nooit dus ben benieuwd), spaghetti met pesto (hm pesto maak ik eigenlijk ook zelden bedenk ik me) en een beetje ijsbergsla met citroen-mosterdvinaigrette en ui. Toe een fruitsalade met bramen, druiven en rode bes. Heb er al zin in eigenlijk.

[LL de Ling]

Ik ga een soort laksa maken, met paksoi en wat groenten die ik nog heb. En ook wat beschikbare noedels die wel een keer opmogen.

[haantje]

De eerste pompoensoep van het seizoen. Dat spul heeft een kleur waar je spontaan vrolijk van wordt.
Erbij had ik mijn eerste poging sodabread. Ik had dit recept gevolgd. Ik vond het nogal zout en volgens mij moet het ook wel luchtiger kunnen. Dit weekend maar een volgende poging wagen.

[Maartje!]

[Maartje vist voddig papiertje uit de keukenla]
Ik doe altijd:
375 gr witte bloem
75 gr volkorenmeel
1/2 tl zout
1 tl baksoda
350 ml karnemelk (of half water/half yoghurt)

Roeren tot een beetje een kledderig deeg, niet kneden, brood van vormen, inkruisen en 45 minuten in een hete oven (230 graden, na een kwartier tot 200 graden terugdraaien).

Of in 12 kleine bolletjes verdelen en die dan 15-20 minuten bakken (dan begin ik volgens mij gewoon op 200 graden)

[/Legt het voddige papiertje zorgvuldig weer terug]

En nu ga ik pasta met kaassaus maken, met gebakken witlof met champignons.

[greet]

Ik at frietjes met samuraisaus en mini-loempiaatjes.
Junk food!

[Christiaan]

Ik at polenta met spitskool, met een saus van borlottibonen, tomatenpuree, worteltje, stengeltje selderij, ui.

De polenta heb ik met de spitskool gekookt, werkt goed.