Wat eten we vandaag?

[neleH]

De kroketjes waren superlekker! Ik heb een restje quinoa gemengd met geraspte (schapen-)kaas en een goed eetlepel zachte geitenkaas totdat je een mengsel krijgt dat goed te vormen is tot kroketjes (ik heb er nog stukjes zongedroogde tomaat door gemengd).
De kroketjes door geklutst ei en daarna paneermeel halen (en nog eens voor extra stevige korst).
Vervolgens frituren in een pannetje met zonnebloemolie.

Het was een probeersel maar wel supergeslaagd!

Ik gebruikte trouwens quinoamix van Lassie, 3 kleuren bioquinoa, te koop bij Albert Heijn (XL).

Selly, heb je voor mij het recept van de pittige/ zure kokossoep? Lijkt mij nou weer lekker!

[meisbaer]

Morgen komen mijn ouders en zussen eten, nog voor de verjaardag van mijn zusje (een maand geleden). Ze wilde voor haar verjaardag curry eten dus ik maak o.a. Tarka dal (linzenprut met pittige topping), bloemkool in kokossaus, gebakken aardappels met ui en heel veel zaadjes. Met tomaat-ui-koriandersalade, komkommmerraïta, mangochutney, naan en rijst. Toe Shrikhand, indiaanse hangop met safraan, kardamon , amandelen en pistachionootjes, en ananas met munt.

Wow, klinkt goed allemaal. Dan sta je wel een tijdje in de keuken lijkt me!

Dat vegatopia eten zag er ook erg goed uit op facebook. Ik ga de pompoenhummus binnenkort een keer maken.

Viel wel mee, veel van tevoren gemaakt. Hangop/shrikhand was goed gelukt, ook de yofu versie  
Alles was zo goed als op. Plus nog een bosvruchtencrumble die m'n zus had gemaakt  

Oh, en de naan en chutney was zelfgekocht, dat scheelt weer.

[Sam]

Gisteren pizza met drie soorten kaas: stilton, mozzarella en oude kaas, met een tomatenpaprika saus als basis. Was nogal erg lekker. Erbij een salade van romana sla met komkommer en avocado, dressing van appelazijn en olijfolie met een lik mosterd. Paste er goed bij.

[M.]

Vandaag maakt V. pasta met champignons en roomsaus. Voor de rest verwacht ik dat we veel uit de vriezer moeten gaan eten, we hebben deze maand ons budget een beetje overschreden.

[Miranda]

Gisteren roseval aardappeltjes uit de oven met knoflook, vegaburger en courgette-mais-paprikasalade met vijgen-dadelazijn en olijfolie.
Vanavond pasta met vega speckjes, kruidenroomkaas, paprika, courgette en mais (en die zijn nu op  ).

[Bast]

Gister caribisch geinspireerde curry met selderij, zwarte bonen, pompoen, doperwtjes, geelwortel, koriander, tijm, laurierblad, gember, knoflook, zwarte peper, ketjap medja, habanerosaus, verse koriander, limoen en kokosmelk. Basmatirijst met gebakken uitjes erover voor erbij.
Vanavond werd het tagliatelle a la ragú/bolognese met parmezaan erover. Erbij avocado-tomaat-komkommer-rode uisalade in rijstwijnazijn met blokjes Remeker.
Morgen bechamel maken en lasagne bouwen met de rest van de saus.

[M.]

Vanavond chili sin carne, met vegagehakt erdoor.

[niewied]

(gastredacteur...)

Dat moet zeker kunnen dunkt me.

Ha mevrouw LL, leuk van u te horen. Bye.

[niewied]

spaghetti, caponata, sugar snaps, geraspte pardano.Mijn vrouw maakte alles. Ik heb allen een wijnkurk verwijderd (zonder schoen).

[Eelco]

Käsespätzle met bloemkool en wortel uit de grillpan.

[Wombat]

Speltpannenkoeken met gegrilde wortel en broccoli. Met kaassaus.

[Miranda]

Aubergine en tofu gefrituurd, met noedels en een szechuan chilisausje. Erbij zoetzure komkommer.

[Antje]

Mie met prei, paprika, kipstukjes van de Vegaslager, cashews, pinda's en bosuitjes. Een sausje van bruine suiker, ketchup, sambal en ketjap.

[Selly]

Gisteren spitskool met een minimalistisch pindasausje, lekkere roerbakstukjes van Tivall of AH, nasi goreng, komkommer-atjar en emping.
Vandaag ovenschotel van aardappel, tomaat, bieslook, creme fraiche, ei, kaas. Een peer toe.

[Joske]

Witlof-appel-kaassalade met een curryslasausje.

[Eelco]

Bandnudeln met een champignon-roomsausje, en groente (courgette, paprika, wortel, knolselderij) uit de grillpan.

[neleH]

Gisteren superlekkere kaasfondue, vandaag een omeletachtig ding met soepgroente (moet op), broccoli en zoete + gewone aardappeltjes uit de oven.

[Bast]

Gister gebakken krieltjes met knoflook en dille, gepofte biet, eikenbladsalade met wortel, rettich en komkommer en een daslookbraadfilet.
Vanavond laatste bakje lasagne met schorseneren in een Remekersausje.

[Wombat]

Spruitjes-kaastaart.

[M.]

Vandaag aten we restjes van kerst. Seitan roast met champignon gravy (wie weet een goede vertaling voor gravy? ik vind het geen jus maar ook geen saus*), aardappelgratin, aardappelpuree en sperzieboontjes. Lekker maar ik zit echt te vol nu.



* Ik heb echt een zware deja-vu nu dus ik deze vraag hier ongetwijfeld al eerder gesteld.