Wat eten we vandaag?

[Miranda]

Done

[Selly]

Bloemkool in een saus uit Mantsjoerije, Jokes tempeh, komkommeratjar en rijst. Dadelijk kersen.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met fijngesneden salie. Erbij een salade van bindsla, bospeen, puntpaprika en koolrabi met honing-citroendressing en geroosterde zonnebloempitjes.

[bambi]

....zullen we vandaag gegrillde tofu in een rijke sojasaus (preisnippers, knoflook..) eten,

Daar krijg je trek van! Kan je zoiets ook maken in een gewone pan? En wat gaat er verder in die rijke sojasaus?

Vandaag stonden hier de bietjes met ui en geitenkaas, en stokbrood op het menu.

[Miranda]

Vegetarische moussaka die niet helemaal gelukt was. Ik weet nog niet precies wat ik verkeerd heb gedaan, maar de smaak was niet zoals normaal.

[Poek]

Verjaardagsdiner: broodje schnitzel

[Sam]

Alsnog gefeliciteerd Poek! Klinkt toch als een beetje schamel verjaardagsmaaltje, of eet je dat gewoon graag het liefst?

Gisteren stamppot rauwe andijvie met knapperig gebakken vego spekjes erover. Hoe maken jullie je stamppot rauwe andijvie? Ik heb twee methoden:
1) eerst stevige puree maken, dan de andijvie er doorheen scheppen, meteen opdienen.
2) aardappels stampen, andijvie erdoor, doorwarmen tot de andijvie gaat slinken en wat vocht afgeeft en een smeuige stamppot ontstaat.

Vroeger gebruikte ik altijd methode 1), maar ik vind het lastig om het dan heet op tafel te krijgen, ik kan er ook minder andijvie in kwijt om stamppot structuur te houden. Met methode 2 kan ik wel 300 gram andijvie kwijt op 250 gram aardappelen, dat is bijna twee keer zo veel als bij methode 1. Het is niet helemaal "rauw" rauw meer natuurlijk.

[Poek]

Alsnog gefeliciteerd Poek! Klinkt toch als een beetje schamel verjaardagsmaaltje, of eet je dat gewoon graag het liefst?

Het was maandag, en maandag is broodje burgerdag :sheldon:

[Miranda]

Quiche met gemengde paddestoelen en geitenkaas. Tomatensalade erbij.

[Eelco]

Pannenkoek! Rijk gevuld met ui, champignon, puntpaprika, courgette, salie en tijm.

[Marthe]

Ik at rijst, sperzieboontjes en twee halfzacht gekookte eieren.

[Joske]

Zondag deels verkoolde (zie kookblunderdraad) quiche met een hoop gekregen groenten. Eergisteren spaghetti, gisteren aan de rest van die saus bijgebrouwd en daarvan lasagna gemaakt met vegan mozzarella (dochter maakte die met oa cashewnoten). En dus vandaag rest lasagna.

[Miranda]

Ovenfrites en sperziebonensalade met zongedroogde tomaatjes en feta.

[Antje]

@ Sam : Stamppot andijvie optie 1, bij voorkeur met zongedroogde tomaatjes.

We aten gister spaghetti pad thai en straks eten we een salade met wat Gyros.

[bambi]

Tot vrij laat zitten computeren, toen nog hardlopen, dus een snelle spinazie-pasta-brie.
Straks heerlijke chocolade van een nieuwe winkel uit Delft!

[niewied]

....zullen we vandaag gegrillde tofu in een rijke sojasaus (preisnippers, knoflook..) eten,

Daar krijg je trek van! Kan je zoiets ook maken in een gewone pan? En wat gaat er verder in die rijke sojasaus?

Vandaag stonden hier de bietjes met ui en geitenkaas, en stokbrood op het menu.

Tuurlijk kan dat: in de saus preisnipper, gembersaus, wat sherry, beetje geperste knoflook en evnt tomatenketchup. Verzin maar wat en geef het een zoetje (gembersaus). Kan ook zonder sherry, gewoon wat doen. Een paar druppels geroosterde-sesamolie is ook altijd OK.

[bambi]

....zullen we vandaag gegrillde tofu in een rijke sojasaus (preisnippers, knoflook..) eten,

Daar krijg je trek van! Kan je zoiets ook maken in een gewone pan? En wat gaat er verder in die rijke sojasaus?

Vandaag stonden hier de bietjes met ui en geitenkaas, en stokbrood op het menu.

Tuurlijk kan dat: in de saus preisnipper, gembersaus, wat sherry, beetje geperste knoflook en evnt tomatenketchup. Verzin maar wat en geef het een zoetje (gembersaus). Kan ook zonder sherry, gewoon wat doen. Een paar druppels geroosterde-sesamolie is ook altijd OK.

Lekker! Maar de vraag over de pan had betrekking op de tofu. Want die ging in een bijzonder ding toch? Of kan men die uitbakken in de pan, grillen in de oven? Oftewel, hoe grill je het?

[Eelco]

Gebakken aardappeltjes. Gestoomde bloemkool en wortel met een kaassausje. En een zelfgemaakt sojaworstje.

[Miranda]

Vanavond tofu met sojasaus en sambal uit de oven, aubergine met knoflook uit de oven, noedels en wat koolsla.

Edit- even vergeten dat de tofu weggegooid was omdat die niet meer goed was, dus moest wat anders bedenken. Het werd wel aubergine uit de oven, samen met courgette en paprika en knoflook. Dit bij een salade van rucola, linzen, zongedroogde tomaatjes en een restje geitenkaas. Een vinaigrette erover van zachte mosterd, mango-azijn en olijfolie.

[Bast]

Aardappel gratin, gebakken spinazie met tomaat en sjalot en een hard gekookt eitje. Toe tiramisu.
Dat was gisteravond, voor vandaag nog geen idee...