Wat eten we vandaag?

[jol]

Vandaag veel fruit (kocht op de markt een kilo kersen, een doos verse vijgen, twee doosjes aalbessen en had nog het één en ander in huis  ), een paprikasoepje, meloen met witte turkse kaas, baba ganoush, humus met koriander, dürüm. Voor toe staat er een stuk taart van Dudok op me te wachten: passievruchtenkwarktaart!

Over mijn ervaring bij de vegetarische snackbar gisteren heb ik wat geschreven in de Waar aten we vandaag-draad.

[Selly]

De laatste witte asperges van het jaar, met aardappels, gesmolten boter, zacht gekookt ei, lenteui. Nu een chocolaadje.

[meisbaer]

Ik had een soort van roti gemaakt; wraps met kerrieaardappels, tempe, ei, bloemkool.

[M.]

We hadden onze jaarlijkse familie bbq maar dit jaar had mijn moeder een Indonesische rijsttafel gemaakt, was weer heerlijk. Ik doe haar dat niet na, voor 30 mensen zo koken.

[Miranda]

Vrijdagavond was ik op Leiden Culinair met onder anderen Annemieke. Zij deed verslag van wat we aten:
http://www.rozemarijnkokenenfoto.nl/leiden-culinair-2013-leuke-vrouwen-kaasbitterballen/

Gisteren at ik in sojasaus, mirin en gembersiroop gemarineerde tofu uit de oven, met roergebakken noedels, paprika, champignons, bosui en spitskool. Overgoten met een sausje van sambal, ketjap, golden mountainsaus, mushroomsaus, zoete chilisaus en zwarte azijn.

Vanavond ga ik een lasagne fabriceren met tomatensaus, linzen, champignons, paprika, ui en mozzarella.

[Bast]

Vrijdag Russische aardappelravioli met mierikswortelroomkaassaus en gecarameliseerde ui.
Gister Sri Lankaanse bietjescurry, ananascurry en basmatirijst. Beide avonden Prof. Grunschnabel chocolade-ijs toe, lekker.

[Hizikigrrrl]

We hadden onze jaarlijkse familie bbq maar dit jaar had mijn moeder een Indonesische rijsttafel gemaakt, was weer heerlijk. Ik doe haar dat niet na, voor 30 mensen zo koken.

  Ik sta voor 6 man al een dag in de keuken, om dan tijdens het diner zelf eigenlijk te moe te zijn om te genieten.

[Eelco]

Gisteren pizza! En vandaag wordt het iets met spitskool. Ik vermoed dat het bami wordt, met erbij tempeh met pindasaus, en reepjes komkommer in balsamico als 'atjar'.

[Selly]

Vrijdag Russische aardappelravioli met mierikswortelroomkaassaus en gecarameliseerde ui.

Vertel meer, hoe maak je dat?!

[Bast]

De aardappelravioli was k&k, er zit een Russisch winkeltje in de buurt waar dit de enige hartige variant is zonder vlees. Uien carameliseren in een koekenpan, mierikswortelroomkaas (k&k bij o.a. Marqt, die is zachter dan wanneer je zelf wat mierikswortel door roomkaas raspst) erbij laten smelten en dan de gare ravioli erbij. Als je eerst de ravioli erbij doet, zonder de roomkaassaus kun je ze een beetje opbakken.

We eten de restjes van gister en ik ga de overgebleven kokosroom gebruiken voor een Thaise gele curry, want er is nog een pasta in de koelkast daarvoor. Toe 2 soorten mango.

[fem fatale]

Ik ging de groenten opkoken, eerst wilde ik andijvietaart maken, maar zonder kaas en zonder noten vond ik dat toch minder, van de paksoi maakte ik curry, van de courgettes soep, de sla maakte ik schoon en gaat in de loop van week op brood en als bijgerecht.

Toen stond ik op, wankelde en gooide de paksoicurry over 1 hand en 2 onderbenen. Schade lijkt mee te vallen (hand heb ik lang gekoeld, en die is nu nog een klein beetje rozig, mijn benen kan ik niet zo goed voelen, maar er zitten geen blaren op), maar toen moest ik toch maar wat met de andijvie. Dat werd roomsaus voor over de pasta en die eet ik nu op.

[Maartje!]

Zaterdag kwamen mijn ouders kaasfondue eten, met zelfgebakken brood, geroosterde aardappeltjes, knoflookchampignons, broccoli en sla. En minirabarbercakejes toe.
Gisteren hadden we soep met snijbiet en de restjes brood en kaas van zaterdag.

Voor vandaag heeft L iets met bonen beloofd. Met tortilla's en een avocado.

[Selly]

minirabarbercakejes

mmm. Hoe maak je die?

[Maartje!]

minirabarbercakejes

mmm. Hoe maak je die?

Cakebeslag in een vorm met kleine holletjes, daar een beetje een kuiltje in maken, daar ministukjes rabarber (die je voor je het cakebeslag ging maken met wat suiker hebt omgeschept, en zonder het vocht) op en daarop nog een beetje crumbledeeg dat je toevallig nog in de vriezer had liggen. En dan bakken.

[Hizikigrrrl]

Dit weekend was het tijd voor de knoflooktaart van Ottolenghi. Erg lekker, absoluut een aanrader. En de dag erna smaakt ie nog beter. De geitenkaas had ik vervangen door oude koeienkaas en wat brie.

Wat her en der al is aangehaald: het recept in het boek is voor 8 personen, maar dient dan hoogstens als borrelhapje mijns inziens. Ik haalde er 4 porties uit en samen met een salade, machtige bloemkoolcappucinosoep vooraf en ijs toe werd het een heerlijke maaltijd.

[Joske]

En hoe was het met de geur achteraf? Want er zit echt een gigantische hoop knoflook in he!

[Hizikigrrrl]

En hoe was het met de geur achteraf? Want er zit echt een gigantische hoop knoflook in he!

Niks van gemerkt. We hadden allemaal 1 bol knoflook per persoon op en de volgende dag konden we gewoon nog mensen te woord staan.

[Hizikigrrrl]

Een ui-spinazieomelet en een geroosterde zoete aardappel met wat crème fraîche.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino met fijngesneden salie. Erbij een salade van bindsla, koolrabi, wortel, puntpaprika en reuzenbonen met balsamicodressing.

[Selly]

Gebakken aardappels, hele taaie snijbonen  , Goodbite kaasburger, salade van spelt, tomaat, lenteui, witlof en sla.