Wat eten we vandaag?

[niewied]

Gecondoleerd met uw vriend, meneer Nieuwied...

Veel dank

[Sven]

Gisteren gaan eten in Het Goudblommeke in Papier, een authentieke taverne in het centrum van Brussel. Het leuke is dat ze vegetarische versies aanbieden van Belgische gerechten. Met vegetarische pasta's heb ik het wel zowat gehad. Ik nam een 'stoemp veggieburger' (13€). 'Stoemp' is Brussels dialect voor stamppot, deze keer met broccolli en bloemkool. De veggieburger kwam als 4 kleine krokante burgertjes. Aanrader.

[Miranda]

Zoete aardappel uit de oven met tijm en knoflook. Een salade van borlottibonen met zongedroogde tomaatjes, rode peper, peterselie en een restje feta.

[karl]

Gisteren gaan eten in Het Goudblommeke in Papier, een authentieke taverne in het centrum van Brussel. Het leuke is dat ze vegetarische versies aanbieden van Belgische gerechten. Met vegetarische pasta's heb ik het wel zowat gehad. Ik nam een 'stoemp veggieburger' (13€). 'Stoemp' is Brussels dialect voor stamppot, deze keer met broccolli en bloemkool. De veggieburger kwam als 4 kleine krokante burgertjes. Aanrader.

Zaak waar ik ook graag kom als ik in Brussel ben. Al die kunstenaarsmemorabilia tegen de muur maken het authentiek (hoewel het na een faillissement duchtig gerestaureerd is door de man die de stem van hond Samson was). Hugo Claus heeft er nog zijn eerste huwelijk gevierd. Vele goede bieren zijn er ook te krijgen.
Ja, sympathiek vegetarische versies van Belgische gerechten.
 

[Eelco]

Broccoli met sojasaus en geroosterd sesamzaad (plus natuurlijk knoflook, gember, pepertje). Erbij rijst met ui, gekruid met komijnzaad en szechuanpeper.

[jol]

de man staat groenten te bakken in de keuken, de rijst is al gekookt, dus ik denk dat het een nassigelijkend gerecht wordt. Met soyagehakt.

[Antje]

Broccoli met sojasaus en geroosterd sesamzaad (plus natuurlijk knoflook, gember, pepertje). Erbij rijst met ui, gekruid met komijnzaad en szechuanpeper.

Hee Eelco, had je verse szechuanpeper? Waar kocht je die?

Wij aten vanavond broccolisoep met geroosterd sesamzaad en maïskolf met kaneel. Er staat framboos/hazelnoot/chocolade crumble in de oven.

[Eelco]

Hee Eelco, had je verse szechuanpeper? Waar kocht je die?

Nee, gewoon de gedroogde versie. Als ik er aan denk, zal ik de volgende keer bij de toko eens kijken of ze ook verse verkopen (maar daar heb je niets aan, want in Hildesheim, Duitsland).

[Selly]

Hee Eelco, had je verse szechuanpeper? Waar kocht je die?

Nee, gewoon de gedroogde versie. Als ik er aan denk, zal ik de volgende keer bij de toko eens kijken of ze ook verse verkopen (maar daar heb je niets aan, want in Hildesheim, Duitsland).

Ik heb nog nooit van verse gehoord... bestaat dat wel (in de zin dat ze niet pas na drogen hun smaak krijgen?). Ja tokowijzer (http://tokowijzer.nl/2008/06/20/sichuanpeper/#more-8) zegt dat het bestaat. Ben het nog nooit tegengekomen in NL zal eens navragen bij de Tokowijzer.
Ik ken wel deze vers http://benelux.koppertcress.com/content/sechuan-buttons die moeten groenteboeren kunnen bestellen maar dat is dus technisch iets anders.

[Poek]

Ik eet

[Maartje!]

Soep met spruiten en vijfkazenpasta van de albert heijn (dat is een spelfout, het smaakt naar nulkazenpasta). Erbij een broodje bonenburger.

[Antje]

De gedroogde variant ken ik ook nog niet, maar daarvan weet ik tenminste dat die bestaat.
De reden dat ik naar verse vroeg: er staat een wok recept in het boek Easy vegan met die pepers er doorheen. Wok bestaande uit allerlei groenten en een marinade van gestampte peper, limoen, sojasaus, sesamolie en gember. Het klinkt als een lekker recept, maar helaas heb ik die pepers nog nooit gevonden. Ter vervanging hebben we peppadews gebruikt. Lekker, maar ik zou het originele recept ook wel eens willen proberen.

[Maartje!]

Maar szechuanpeper is toch geen peper in de zin van pepers? Verse zijn dan eerder bessen...

[Bast]

Klopt, het zijn geen echte peperbesjes. Het is de foelie van de nootmuskaat zeg maar. Ik heb ze nog nooit vers gezien trouwens (ook niet in een recept), maar tegenwoordig heeft zelfs de supermarkt ze in gedroogde vorm.
Bedoelen ze misschien niet stiekem een regionale verse rode peper?

In de toko heb je sechuan oil waar het in zit. En er is volgens mij ook een Guilinsaus waar het inzit van Lee Kum Kee.

[Selly]

De dame vd tokowijzer zegt dat ze ze nog nooit vers in NL heeft gezien, wel in Chengdu: daar liggen ze vaak als garnering (los takje) op een gerecht.

[Miranda]

Lunch was een misosoep met noedels, bosui en komkommer.
Vanavond wordt het een pasta met courgette en paprika-tomaat-ricottasaus.

[myrsky]

Punselies, Knöpfle (korte Spätzle) mit No-Muh-Kaas en gebakken uien, Amarant-Bramen-Pops, en over enkele minuutjes Amaranth-Pindakaas-Pralines

[Hizikigrrrl]

Chili con tempeh con creme fraiche con geraspte quesos, met sperziebonen en een salade van zoete puntpaprika, romaatjes, komkommer en avocado.

[Eelco]

Een hartige pannenkoek met rode ui, tomaat, pepertjes, basilicum en parmezaanse kaas, bestrooid met rucola.

[jol]

kaasfondue met broccoli en lekker volle salade (oa peultjes, nootjes, tomaat en puntpaprika). lekker brood ook erbij. toen kon ik geen toetje meer op en heb ik alleen nog koffie genomen. Met een whisky, dat dan weer wel.