Wat eten we vandaag?

[bambi]

Hier één van mijn favoriete combi's:
Risotto met champies, waterkers, doperwtjes en lenteuitjes. Verder nog safraan, witte wijn en geitenkaas. Normaal neem ik bettine blanc (of iets wat erop lijkt), maar ik had nog charmeux au chèvre in de vriezer liggen, dus die ligt nu te ontdooien.

Voor het eerst risotto gemaakt. Omdat ik geen bouillonblokjes mag, met geweekte gedroogde paddestoelen en witte wijn. Geeft safraan ook smaak?
En kan je geitenkaas invriezen?

[Wombat]

Geeft safraan ook smaak?

Ja!

[bambi]

Geeft safraan ook smaak?

Ja!

Ah, dat is handig, ik mag toch al niet zo veel kruiden.

[Bast]

Wauw, Bast, sloffe kaneeltongen 
Snapt de gemiddelde vegatopiaan dat? Ken je nog meer Fries dan je dacht 

Mijn vocabulair in diverse talen is best geinig mbt voedsel

@Bambi
Teveel saffraan geeft een beetje bittere smaak, dus houdt het bij een paar sprietjes. Zeker voor 2 personen is dat voldoende.

[LL de Ling]

Een soort curry met paprika, grote bonen, tofu en rijst.

[greet]

Penne all'arrabbiata. En deze namiddag 'ijs' gemaakt door een bevroren banaan te mixeren. De helft is gestolen door F. Niet erg, want dan heb ik voor na het sporten een excuus om nog wat van dat supersimpel aardbeienijs van op de voorpagina te eten.

[Bast]

Klinkt goed!

Hier burgerlijke bloemkool met een sausje en aardappel gratin. Bedankt mam!

[Selly]

Frietjes, salade van tomaat/daikon/lollo blondosla, mozzarellasticks (ik wilde kaasstengels maar die waren er niet in de winkel  )

[Maartje!]

Gisteren citroenpasta en courgettesliertjes. Vandaag iets met asperges.

[greet]

Deze middag gegrilde venkel met feta erover, tomatensalade, pommes duchesses (diepvries) en een veggieburger.
Voor vanavond wordt de overschot venkel onder de tomaatjes enzo gemengd, en opgegeten met een toastje.

[haantje]

Tomaten-groente-bonensoep en brood met tofusmeersels van de voorpagina.

[Selly]

Spaghetti met aubergine, tomatensaus, mais, parmezaanse kaas.

[lieve lijn]

Meneer lijn had recept uitgezocht voor groenteragout, en t kwam van topia  en t was lekker 

[fem fatale]

Zelfgekookt! Kruidenpannenkoekjes met champignonragout.

[meisbaer]

Voor het eerst risotto gemaakt. Omdat ik geen bouillonblokjes mag, met geweekte gedroogde paddestoelen en witte wijn. Geeft safraan ook smaak?
En kan je geitenkaas invriezen?

Zoals al gezegd, saffraan geeft inderdaad smaak, ik vind het ontzettend lekker combineren met witte wijn (maar dat is dan ook een klassieke combi). Ik doe altijd zo'n zakje (van 0,05 gram ) voor twee personen. Als je het eerst even weekt in warm water (of een scheutje wijn), dan komt de kleur en smaak extra naar voren. En het geeft meer geel af 

Kaas kan prima in de vriezer, ik ben aan het experimenteren met hoe verschillende soorten het bevriezen vinden. Verse (geiten)kaas gaat prima, harde (geraspte) kazen ook. Weet nog niet of blauwe of schimmel kaas goed gaat, maar ik gok van wel. Er zit namelijk in verhouding veel eiwit en vet in, en redelijk weinig water.

[Eelco]

Eergisteren wraps met Frischkäse en verschillende groenten (radijs/komkommer, paprika/tomaat, spinazie) en kruiden, onderweg naar Luxemburg - en de laatste twee wraps op een bankje in een park aldaar.
Gisteren bedrijfsetentje in een restaurant, Apoteka. Vooraf een risotto met groene asperges en een Italiaans kaasje waarvan de naam me even is ontschoten. Gevolgd door aubergine met een basilicumroomsausje, rucola en pistachenoten (die vond ik een beetje raar in het gerecht). Toe amandelparfait (iets te hard en te koud, met een iets te overheersende chocoladesaus). Best aardig, best veel, best prijzig.
Vanavond een 'falafel vegetarisch' in Saarbrücken, wachtend op de trein.

[lieve lijn]

Gisteren bbqde we! Paddestoelen in witte wijn en rozemarijn en een vega worstje, sausjes, salade en stokbrood. Vanavond frietjes van de snackbar 

[Parama]

Vandaag weet ik nog niet. Maar gisteren stond dit op het menu  Seitan spiesjes met Chinese koolsalade en een doperwtensoepje. De seitan had ik al gemarineerd (in een ziplockbag: olie, sesamolie, verse gember, 1 knoflook teentje en sojasaus) de dag ervoor maar die kan je ook een uurtje laten marineren. Ook tofu is lekker trouwens. Ik heb kleine uitjes gepeld met een beetje olijfolie in de oven gedaan (200 graden) 20 min. Ook blokjes courgette met olifolie en wat fijngesneden rozemarijn (had ik nog in de koelkast liggen) in de oven. En kastanjechampignons; beetje olijfolie, sojasaus en versegemalen peper. Ook in de oven. Seitan even bakken en dan de spiesjes maken. Ik heb er ook nog stukjes paprika, augurken, olijven en kersentomaatjes aan toegevoegd. Staat heel feestelijk 
Soep: twee aardappelen en ong. 300 gr. doperwten en twee groentenboullionblokjes AH, gaar laten worden. Pureren met wat water en wat cocosmelk. Verse koriander erover heen gestrooid.
Chinese kool fijn snijden. Vinegraitte van citroen, geraspte citroenschil, olijfolie en honing er door mengen. Tenslotte heb ik nog wat pecannoten en pijnboompitten toegevoegd.

[Sidhariel]

Geroosterde bloemkool, tofu madras met rijst

Toe een icecream sandwich van kokoskoekjes en vanille-yoghurtijs

[Selly]

Een fijne salade van quinoa, tempeh, daikon, postelein, lollo blondo, munt en mosterdressing. Erbij gazpacho en een broodje met geitenkaas/dragon/knoflookcrème die ik over had bij Gartine en voor me werd ingepakt.