Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Pizza! De mijne belegd met aubergine, champignon, artisjok, knoflook en pepertjes, die van Kristof met rode paprika, Turkse groene puntpaprika en ananas.

Op de markt heb ik lekker gekruide nootjes gescoord (twee van die 'lokbakjes' voor 1 euro), daarvan vanavond een handjevol voor de eiwitten 

Ook ben ik in IJsselstein weer bij de molen langsgeweest en heb naast een megazak roggemeel en wat ander meel (voor o.a. brood en pizza) ook een zakje gluten gehaald - ik heb de smaak van bonen-seitanworstjes maken te pakken gekregen.

[Sven]

Griekse pizza! Belegd met tomaat, feta en olijven. Gegeten bij een lokale pizzeria in het Brusselse stadsdeel Schaarbeek.

[Eelco]

Een zomerse casserole van aardappel, bloemkool, kikkererwten en cocktailtomaatjes in Italiaans gekruid kikkererwtenvocht.

[Lisette]

Quinoa met gestoofde courgette, mais en zwarte bonen, op smaak gebracht met lekker veel tabasco.

[meisbaer]

Vandaag volkoren pita's met falafel en rauwkost. Naast knoflooksaus ook een tahinsausje.

Gisteren chips en dips: tortillachips met guacemole, kwark, refried beans, ijsbergsalade met paprika en mais, chili met zwarte bonen, wortel, bleekselderij, mais.

Eergisteren risotto met prei, courgette, ui en doperwtjes. Met geraspte pecorino.

[Sam]

Vanavond pizza, ik ga eens experimenteren met AH plantaardige salami erop.

Edit: net even een plakje geproefd. Bah, bah, driewerf bah. Te zout, vieze nasmaak, weke structuur. Enkeltje vuilnisbak. Dan maar vegetarische bacon van La Vie als experiment op de pizza, dat vind ik wel lekker.

[Eelco]

Wij hadden om zeven uur een afspraak om onze caravan te inspecteren en ik kwam pas om zes uur terug van mijn werk. Daarom heeft Kristof dit keer gekookt: voor de eerste keer dit jaar Pellkartoffeln, in de schil gekookte aardappeltjes! Met erbij een smakelijke salade, met gekookt ei, bruine bonen, augurkjes en zilveruitjes om de salade verder op te leuken.

[Lisette]

Volkoren macaroni met broccoli, courgette en amandelsaus.

[Sven]

Stoofpotje van courgette, paprika en bonen. Met rijst.

[Eelco]

Ik heb vanavond weer voor vijftig personen in het buurtcentrum gekookt, voor stichting Robin Food. Nasi goreng, foe yong hai en pindasaus, plus een sateh'tje voor de liefhebbers (iedereen behalve ik, geloof ik  ). Vooraf een soepje en achteraf een toetje. Het was wel even stressen, want het eerste uur stonden we onverwacht met zijn tweeën in plaats van met zijn vieren in de keuken.

[Sam]

Tortellini in een hele dikke tomaten-paprikasoep. Beetje een kruising tussen pastagerecht en maaltijdsoep. Erg lekker!

[Sven]

Kruidige stoofpot van aubergine, gele paprika en champignons met o.a. komijn, knoflook, paprika, nigella... Met gekookte aardappels.

[Lisette]

Vanmiddag een snelle bloemkool-limabonensoep met een afbakbroodje hüttenkäse.

Vanavond zoet-pittige zuurkool met ananas, tomatenpuree, pepertje, tabasco en tofublokjes, met rijst.

[Sam]

Pittige chili, met tacochips, guacamole en griekse yoghurt bij wijze van zure room.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van bloemkool, bleekselderij, rode paprika, groen puntpaprika en bruine bonen, gekruid met nootmuskaat, mosterdzaad en venkelzaad.

[Eelco]

Vanmiddag geluncht met twee pitabroodjes gevuld met yoghurt, bruine bonen, cocktailtomaat en komkommer. Voor vanavond staat er een spinazielasagne met vegan bechamelsaus in de oven.

[Sven]

Vamiddag een salade van witlof, komkommer, zwarte bonen en guacamole.

Vanavond resterende groente van gisteren. Dit keer wel de aadappels opgebakken.

[meisbaer]

Rijst met diepvriesgroenten en nootjes.

[Lisette]

Een experimentele maar geslaagde zuurkoolpannenkoek, waarbij ik de zuurkool door het beslag had geroerd. Na het bakken belegd met een mengsel van hüttenkäse, blokjes appel, walnoten, dille en een flinke kneep limoensap. Dat maakte het lekker fris en prima te eten bij dit tropische weer.

[Eelco]

Hier ook ietwat experimenteel: tagliatelle aglio, olio e peperoncino vermengd met verse spinazie en kikkererwten, afgeblust met een scheutje citroensap. Visueel niet erg aantrekkelijk, maar wel zeer smakelijk, vooral met wat harde Italiaanse kaas erover.