Wat eten we vandaag?

[jol]

We aten Mexicaans bij Kua, op het terras in 't zonnetje. Nog steeds een favoriet bij ons, lekker authentiek en met hele fijne maïstortillas 
Ik had quesadillas vooraf en daarna tacos in een pittig zure tomatillosaus. Pura vida  Koffie traditioneel bij de buren, een oude italiaanse ijswinkel.

[demegatarier]

Couscous met baba ganoush saus en falafel

https://demegatarier.nl/2024/05/10/baba-ganoush-couscous/

[Eelco]

Couscous met baba ganoush saus en falafel

Welkom op het forum van Vegatopia. Graag wijs ik je op onze forumregels, waarin onder andere staat dat het promoten van de eigen website niet is toegestaan.

Ik eet een lekkere pizza bianca, met aubergine, bloemkool en puntprika op een laagje mozzarella, verder gekruid met knoflook, pepertjes en zongedroogde tomaat.

[meisbaer]

Mijn ouders en mijn oudste zus kwamen langs nog voor mijn verjaardag.

Ik had aspergesoep gemaakt nog met het kookvocht en achtergehouden asperge(eindje)s van donderdag. Met fijngehakte hardgekookt ei voor erover. En bladerdeeghapjes (champignons, ui, doperwt, pecorino).

Daarna couscous met o.a. dille, munt, koriander en gedroogde abrikoos. Met geroosterde groenten (courgette, paprika, tomaat, ui) met komijn en gerookt paprikapoeder. Erbij een tahinsausje, kwark met munt, en sla met kikkererwten, bleekselderij en komkommer.

[demegatarier]

Couscous met baba ganoush saus en falafel

Welkom op het forum van Vegatopia. Graag wijs ik je op onze forumregels, waarin onder andere staat dat het promoten van de eigen website niet is toegestaan.

Ik eet een lekkere pizza bianca, met aubergine, bloemkool en puntprika op een laagje mozzarella, verder gekruid met knoflook, pepertjes en zongedroogde tomaat.

Ah, excuses. Ik heb nog gezocht naar de regels van het forum, maar kon ze zo snel niet vinden. Zal het niet meer doen!

[meisbaer]

Als lunch de restjes van gisteren, gecombineerd tot couscoussalade.

Vandaag falafel, volkoren pita's, knoflooksaus en gemendge salade (die met veldsla & rode biet van de AH).

[Eelco]

Gekookte aardappeltjes, opgeschud met lavas uit de tuin. De mijne besprenkeld met lijnzaadolie, die van Kristof met een klontje boter. Erg lekker, dat zou dit jaar onze zomerfavoriet kunnen worden. Erbij een uitgebreide salade.

[Sven]

Gisteren asperges in boter gebakken met kervel. Daarbij gekookte aardappels.

Straks dezelfde ingrediënten, maar mogelijk kook ik de asperges nu. Over een saus denk ik nog na.

[Eelco]

Vandaag heb ik weer in het buurthuis voor vijftig personen gekookt. Groentesoep vooraf, gekookte aardappeltjes met jus, rode kool en voor de meesten iets vl3z1gs (waar ik me gelukkig niet mee bezig hoefde te houden). Een yoghurttoetje met een krokantje. En als tweede toetje kreeg ik op de terugweg een fikse onweersbui op mijn kop.

[Sam]

Na bijna twee weken Engels pub en restaurant food vanavond weer thuis, een hele grote bak chili met wat tortillachips.

[Eelco]

Na bijna twee weken Engels pub en restaurant food vanavond weer thuis, een hele grote bak chili met wat tortillachips.

Eindelijk weer eens wat gezonds 

[jol]

We aten een groene curry met kokosmelk en de laatste pompoen van het seizoen. Ik maakte veel dus vanavond weer.

Het wordt tijd om mijn kennis van de Thaise keuken te verdiepen want ik ben klaar met de currypasta, veel te zout wat mij betreft. Dat verdoezel ik vervolgens met teveel kokosmelk waardoor je weinig meer van de rest van de kruiden proeft. Maar het was wel erg lekker, teveel gegeten 

[Sam]

Na bijna twee weken Engels pub en restaurant food vanavond weer thuis, een hele grote bak chili met wat tortillachips.

Eindelijk weer eens wat gezonds 

Zeker! 500 gram groente en 40 gram chips 

Vanavond pasta met tomatensaus uit de oven, met een salade erbij.

[Eelco]

Käse-Gemüse-Spätzle 

[Sam]

Snoepgroente: cherry tomaatjes met pesto, rode paprika en komkommer met griekse yoghurt dip (met een pietsie knoflook  ), gebakken champignonnetjes. Erbij gegrillde halloumi.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter, erbij in Zaubergewürz gestoofde bloemkool, broccoli, bospeen, venkel en bruine bonen.

[Sven]

Gisteren bij Ikea gegeten. Omdat ik er kort voor sluitingstijd was, waren de vegaballetjes op. Ik vroeg de medewerkster of er iets anders vegetarisch was en ze zei vlakaf nee en ben dan vrij geïrriteerd weggelopen. Een paar minuten later toch aan haar collega friet gevraagd voor bij het saladebuffet. Die was helemaal anders van toon en stelde voor dat ik ook een portie warme groente voor 2 euro kan nemen. uiteindelijk had ik dus friet, couscousgroente en een kommetje bietensalade. Genoeg te  eten dus. Wellicht begreep de dame door haar achtergrond het concept vegetarisch niet helemaal. Te meer omdat de man voor mij zonder problemen zei dat hij dan maar de gewone balletjes nam. Ik denk dat voor haar vegetarisch gewoon dat gerecht was en niets meer.

Vanmiddag flinke zelfgemaakte salade met tequeños van bij de Venezolaan. Vanavond broccoli, tempé, rijst en tahini. 

[jol]

Ik verwerkte het laatste restje pompoen met nog wat andere overgebleven groenten tot een stevige soep, die aten wr met brood. Daarna een citroenijsje.

[karl]

Frittata met rode paprika, ui, tomaat, witte bonen met gebakken rozemarijnaardappeltjes en een groene salade.

[Sam]

In boter en witte wijn gestoofde asperges, op een bedje van pasta en geraspte gruyere. Zo ontzettend lekker!