Wat eten we vandaag?

[jol]

Een bonenschotel met veel groenten en 'Mexicaanse kruiden' - tóch nog een kerstpakettenproduct. Erbij nog wat rauwkost.

[Sven]

Nieuwjaarsfeest van Groen & Ecolo in de vorm van een overdekte wintermarkt met kraampjes: vegaburgers, friet, Brusselse wafels, pannenkoeken. Alles was sowieso vega.

[meisbaer]

Donderdag  had ik een pokébowl op het werk.

Vrijdag waren we naar de Kunsthal in Rotterdam, en daarna bij Viva Afrika de vegan "feestmaaltijd" gehad. Even gekopieerd van de website:
Toemtoemo (linzen), Hamli (spinazi), Doeba (pompoen), Bamya (okra),shiro (gemalen kikkererwten), Alicha (groentenmix), selsei (ber ‘bere’ saus van chilipepers,tomaat,ui),salade geserveerd met Enjera

Vooral de Shiro was erg lekker, soms kan het een beetje klef zijn, maar hij was zacht en lekker sterk (beetje nootachtig) van smaak.
Het grappige is dat ze de gerechtjes nu niet meer direct op de enjera doen, maar in kleine pannetjes. Wij waren vergeten te zeggen dat het gewoon op de enjera mocht, dus dan maar zelf de pannentjes omgekiept. Het lekkerste is namelijk om aan het einde de enjera op te eten die helemaal de saus heeft opgezogen.

Gisteren rijst met zoetzure saus gemaakt, met broccoli, ananas, bamboescheuten, prei, taugé, cashewnoten en omelet.

[Sven]

Snelle wortelcurry met sojabrokjes en kokosmelk. Met basmatirijst.

[Sam]

Gisteren pizza met een half-volkorenbodem en veel soorten kaas. Plus olijven, champignons, paprika, jalapenos.

Vanavond simpeler: stamppot spinazie met een vega burger. 

[Eelco]

Aloo ghobi, vegan kikkererwtenburgertjes en een pappadum.

En als ik de verbeteringen van Google had overgenomen, waren het vegan kikkerbilletjes en een parodie geweest 

[Eelco]

Workshopweek in Leiden. In de kantine konden we een prima lunch van soep, broodjes en salade kiezen - de warme maaltijd had ik over het hoofd gezien. Eind van de middag een welkomstreceptie met allerlei hapjes, waaronder brood, kaasjes en de nodige snoepgroente. Een groep is naar een restaurant in het centrum gegaan, maar grotendeels is ieder zijn eigen weg gegaan. Ik heb genoeg gegeten en gepraat vandaag, dus ik denk dat ik gewoon een avondwandeling ga maken.

[Sam]

Ik kan het Singelpark aanraden voor een wandeling!

Vanavond broodjes vega worst, in mijn campertje gebakken, op het parkeerterrein van een Delhaize in Belgie (ik had teveel honger om te wachten tot ik thuis was 😂)

[Eelco]

Vanmiddag weer prima geluncht met soep, broodje en salade op de campus van de Universiteit Leiden. Vanavond thuis aten we spaghetti cacio e pepe met erbij gestoofde groenten met kidneybonen. Morgen werk ik een dagje thuis en donderdag ga ik weer voor twee dagen naar Leiden.

[Sven]

Maandag: witlofsalade, casavesoep met rijst
Dinsdag: 's middags hartige pannenkoekjes met wortel-rode bietvulling, 's avonds spinaziestamppot met vegan rookworst van de AH
Vandaag: witlofsalade met notenbrood, vanavond spinaziestamppot met wellicht venkel.

[Eelco]

Een casserole van spruitjes, bloemkool, prei, wortel, kikkererwten en aardappel in een stroperig-gemberige saus.

[Sam]

Tortellini met kastanjechampignon-kaassaus uit de oven.

[meisbaer]

Risotto mt pompoen, courgette en doperwtjes. Met op het laaste zachte geitenkaas erdoor.

[Eelco]

Spinaziepies uit de piemaker, een lekkere salade met burrata, een goed glas witte wijn, bladerdeeghapjes en zeer goed gezelschap 

[Sam]

Hmmmm ik had hetzelfde menu, spinaziepies met cheddar en stilton, in zeer goed gezelschap 😃

Was erg gezellig Eelco!

[meisbaer]

Lekker hoor!

Mijn darmen waren een beetje gevoelig vanochtend, dus maar 'veilig' eten: rijst met Mexicaanse diepvriesgroenten en cashewnoten.

[Eelco]

Weer thuis at ik vanavond, samen met Kristof, een lasagne berglinzenbolognese gevuld met knolselderij, wortel, rode paprika en groene Turkse paprika.

[Sam]

Vanmiddag een desembrood gebakken, met een sezamzaad korst. Dat was zo lekker dat ik alleen maar boterhammen met kaas heb gegeten als avondeten! Een paar losse worteltjes en komkommer erna om toch wat groenvoer binnen te krijgen.

[Sven]

Gisteren een galette, Bretonse boekweitpannenkoek, met ei, kaas en vegabraadworst in een bistro in het noorden van Brussel. Niet echt slecht, maar wel al beter gegeten. De andere optie was pasta ( wellicht spaghetti) met pesto. Sorry dat kies ik niet op restaurant tenzij ik weet dat zowel pasta en pesto huisgemaakt zijn. Pesto- uit-een-potje eet ik thuis wanneer ik geen tijd heb om écht te koken.

[jol]

Lekker makkelijk gegeten deze week want 's avonds veel verplichtingen buiten de deur. 2x zuurkoolstamppot, 2x pasta met pompoen en gisteren groentecurry. Overdag veel rauwkost, appels, sinaasappels en knolselderijkoekjes.