Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Herder's pie: bleekselderij, bospeen, bloemkool en witte bonen in een kruidige tomatensaus, bedekt met een laagje aardappelpuree.

[Sven]

Boerenkool met tempéblokjes

[Eelco]

Boerenkool met tempéblokjes

Dat vind ik ook een lekkere combinatie  . Ik at vanavond een casserole van aardappel, spruitjes, bloemkool, bospeen, prei en witte bonen in bonenvocht, op smaak gebracht met miso, sojasaus, citroensap, killersambal en stroop.

[Sven]

Daarom had ik ook voor 2 dagen gekookt. Vandaag dus weer.

[meisbaer]

Vandaag: vivera kaasschnitzel met gekookte aardappels, rode kool en appelmoes.

De afgelopen dagen had mijn vriend gekookt: stoofpotje met "aardappelwafels", pasta met diepvriesgroenten.

[Sven]

Diepvriesgroentepannetje: aardappels met sperziebonen en snijbonen. Daarbij een gebakken eitje.

[Eelco]

Tagliatelle in pompoensaus.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter met erbij een fikse salade.

[Sam]

Pittige burritos met zure room en guacamole

[Eelco]

Bloemkool en prei in een plantaardige bechamelsaus, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie en een scheutje wittewijnazijn. Erbij gebakken polentaplakjes en simpele tofuschnitzeltjes (ingewreven met zout, bestreken met mosterd, bestrooid met panko).

De keuze was mede geïnspireerd door de zelfgemaakte havermelk die op moest, de tofu die overbleef nadat ik al een ovenplaat vol gemarineerde tofureepjes (voor broodbeleg de komende weken), de polenta die ik net had bijgevuld, en door Kristof, die wat last van zijn maag had en liever wat toastbrood met smeerkaas wilde eten.

Ondertussen heb ik ook een zuurdesembrood gebakken en een farinata gevuld met venkel, puntpaprika, courgette en peterselie, die ik morgen als lunch naar de universiteit meeneem.

[meisbaer]

Gisteren lasagne met witte saus, brie, prei, ui, champignons en bleekselderij.   

Vandaag dingen uit de oven: aardappels met rozemarijn en pompoen, knolselderij, ui en pastinaak. Met een "kip"krokantschnitzel erbij.

Met de rest van de pompoen en knolselderij een soepje gemaakt, aangevuld met rode linzen, ui, knoflook en wortel.

[Sam]

Pittige saag van verse spinazie, met gegrillde halloumi. Erbij zelfgebakken nan brood (half volkoren).

[Eelco]

Boerenkoolstamppot (met steeltjes  ) met tempehspekjes. Erbij kidneybonen in zoetige tomatensaus en een pot zilveruitjes op tafel.

[Sam]

Gegratineerde broccoli en bloemkool met een heftige kaassaus. Erbij knoflook focaccia.

[karl]

Broccolipuree, vegetarische knakworst, zuurkool in witte wijnsaus (met veel toegevoegde jeneverbessen.) Mosterd.

[Eelco]

Ik heb vanavond weer in het buurthuis met een klein team voor vijftig personen gekookt. We aten bloemkool-aardappelsoep. Als hoofdgerecht aten we macaroni in kaassaus met erbij een Italiaanse stoof van sperziebonen, champignons, bruine bonen en ui. Pudding toe.

[Eelco]

Andijviestamppot met erbij twee burgertjes van kidneybonen, courgette, peterselie, theelepeltje tomatenpuree en kikkererwtenmeel.

[meisbaer]

Ik heb vanavond weer in het buurthuis met een klein team voor vijftig personen gekookt. We aten bloemkool-aardappelsoep. Als hoofdgerecht aten we macaroni in kaassaus met erbij een Italiaanse stoof van sperziebonen, champignons, bruine bonen en ui. Pudding toe.

Hoe vonden ze het deze keer?

Wij hadden vandaag diepvriespizza met vier kazen (die met gegrilde groenten was op), met een zakje gemengde sla.

Gisteren rijst met o.a. paprika en broccoli. Met kant-en-klare ketjap tempéblokjes die erg lekker waren.

[Eelco]

Ik heb vanavond weer in het buurthuis met een klein team voor vijftig personen gekookt. We aten bloemkool-aardappelsoep. Als hoofdgerecht aten we macaroni in kaassaus met erbij een Italiaanse stoof van sperziebonen, champignons, bruine bonen en ui. Pudding toe.

Hoe vonden ze het deze keer?

Ik heb complimenten en applaus gekregen, velen vonden het oprecht lekker. Ook de vrijwilligers hebben met smaak gegeten - en, niet onbelangrijk, ikzelf ook. Maar er is ook een kleine groep die elkaar opjut en 'vega' stom en smaakloos vindt.En dat terwijl er voor de liefhebbers (de meesten) ook een beetje vl33s was.

Ik ben vooral vrijwilliger geworden om mensen in Nieuwegein te leren kennen, ook buiten mijn filterbubbel. Een 'vega-missie' heb ik niet, maar ik merk wel dat de stichting dit wel graag wil, en dat vind ik fijn. Voorlopig ben ik blij als de doelgroep de 'vega+maaltijden ' (met relatief weinig vlees, maar zeker niet helemaal vegetarisch) lekker vinden en de focus toch echt verschuift naar meer plantaardig. En zo werk ik stiekem toch een beetje (nou ja, behoorlijk) aan een 'vega-missie'   

[Sven]

Van zaterdag tot gisteravond was ik in Letland met Riga als uitvalsbasis. 's Middags op restaurant, 's avonds iets eenvoudigs klaargemaakt in de hostel. Daar was er 's morgens ook ontbijt met onder meer broodjes, croissants en versgebakken wafels. Lokale mensen zeiden me dat vegetarisch eten heel moeilijk is in Letland, ik vond zelf van niet. Een aanrader is Lido, een keten met lokale keuken. Ze hebben een aantal vegetarische opties en de bediening is erg vriendelijk. Je hebt een volledige maaltijd voor minder dan 10 euro.

Vandaag gewerkt, deels omdat er een paar activiteiten gepland stonden. Vanavond afgesloten met een pizzafeestje. Het bedrijf gaat verhuizen en het restaurant is al dicht. Daarom was pizza de beste optie. Tiramisu en panna cotta toe.