Wat eten we vandaag?

[jol]

Gisteren na een lange blubberige wandeling zuurkoolstamppot met vegarookworst en nepspekjes.
Vandaag pasta met tomaten/spinaziesaus en geraspte kaas en lekker veel hete saus voor extra warmte en comfort 

[meisbaer]

Zo rijst maken met Chinees roerbakje (spitskool, wortel, courgette, lenteui, gember) en rooktofu.

[Sam]

Pizza, met een heel lekkere bodem van 2/3 volkorenmeel en 1/3 type 00 bloem. Voor herhaling vatbaar!

[Eelco]

Muschelnuscheln! Schelpjespasta in een citroen-rozemarijnige tomatensaus gevuld met bospeen, paprika, puntpaprika, bloemkool en witte bonen.

Verder heb ik reepjes tofu gemarineerd en in de oven gebakken - broodbeleg -, samen met een farinata gevuld met lekker veel spinazie - voor de kantoorlunch morgen.

[niewied]

Gisteren frites, gemengde salade, gebakken ei met preiflinters.
Vandaag resten: rijst, pompoen, tomatensaus, spaghetti met gebakken groenten, kaas.
Morgen: Coronaprik en dan zien we wel

[Sven]

Orzo met prei. Daarbij geroosterde bloemkool.

[Eelco]

Tussen de middag op het werk een farinata gevuld met lekker veel spinazie en kikkererwten. Vanavond weer gekookt voor vijftig mensen in het buurthuis. Het menu was niet vegetarisch, maar ik kon makkelijk een pannetje met bruine bonen, ui en aardappel achterhouden. Simpel, maar met wat specerijen ook gewoon lekker.

[meisbaer]

Volkoren wraps met groenten-bonenmengsel en wat geraspte kaas.

[Sam]

Van het pizzadeeg dat over was van gisteren heel lekkere uienkruier gemaakt. Erbij tomaten-paprikasoep.

[Sven]

Ik wou eerst witlofstamppot maken, maar toen zag ik de bloemkoolbladeren en -stronk nog in de koelkast liggen. Gingen die dus mooi in de stamppot. Daarbij gebakken oesterzwammen.

[Eelco]

Spruitjesstamppot met erbij twee lekkere zelfgeknutselde vegaburgertjes.

[Eelco]

Een lasagne met laagjes kort gewokte spinazie (met fijngesneden prei, bosui, champignons, pepertje) en vegan bechamelsaus.

[Sven]

Stamppot van gisteren, opgebakken met witte bonen. Daarbij mosterd.

[meisbaer]

Veg slager kipfilet in een kokoscurry. Erbij bloemkoolcurry en een naan.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter, voor de eerste keer weer met salie van de groenteboer, want de salie in de tuin is aan zijn winterslaap begonnen. Erbij een salade van komkommer, bleekselderij, paprika, bospeen, kidneybonen, witte bonen en platte peterselie.

[meisbaer]

Nasi met spitskool, prei, ui en restje courgette. En omeletreepjes.

Groentenlade is nu zo goed als leeg, de rest kan wel een weekje blijven liggen. Morgen op vakantie!

[niewied]

Spinazietortellini (k&k AH) met een handje verse spinazie op het laatst, gebakken groenten (venkel, wortel, peterseliewortel, wortel, bloemkool, korianderzaad, bouillonpoeder, asfoetida, wokspecerij uit een potje) wortelsalade, roquefort. Cake met vijgen/appelcompote, alle vijgen nog uit eigen tuin.

[Eelco]

Een ovenschotel van aardappel, bloemkool en venkel in mosterdsaus, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella.

[meisbaer]

Vandaag na onze treinreis in Hamburg gegeten bij Ta vegan house, Thais restaurant. Het was erg druk, maar gelukkig konden we aan een gereserveerd tafeltje zitten als we op tijd klaar waren.

Ik had een grote kom met noedelsoep. De noedels waren van die dunne brede in een zachte, aromatische bouillon. Gevuld met o.a. courgette, paksoi, champignons en erop lagen een stuk of vijf gefrituurde wontons gevuld met glasnoedels en tofu.
Mijn vriend had ook een grote kom, maar dan met dunne noedels in sojasaus met o.a. groenten, gebakken tofu, een gevuld deegpakketje en salade. Was erg lekker en supersnel klaargemaakt.

[Eelco]

Andijviestamppot met twee plantaardige kikkererwten-courgetteburgertjes.