Wat eten we vandaag?

[Sven]

Gerookte tofuplakken, opgebakken - rode kool - krieltjes.

[Eelco]

Pizza! De mijne belegd met spinazie, met knoflook, salie, bosui en champignons als verdere smaakmakers.

[Eelco]

Käse-Gemüse-Spätzle.

[Sven]

Gisterenmiddag vegan friet met stoofvleessaus bij Arré Patat in Antwerpen. Een aanrader.

's Avonds dan gebakken groene paprika en kastanjechampignons. Daarbij rijst. Kwestie van het licht te houden.

[Eelco]

Spaghetti in een simpele tomatensaus, met erbij kort gewokte spinazie met limabonen.

[meisbaer]

Gisteren zelfgemaakte groentensoep (bloemkool, bleekselderij, wortel, courgette, ui, prei, selderij, laurier) met vermicelli en zelfgedraaide balletjes (Plus vega rauw gehakt). Erbij afbakbroodjes met knoflookboter. Ik had een grote pan gemaakt, dus bak in de vriezer en eentje in de koelkast later deze week voor lunch. Als lunch had ik shakshuka met brood.

Vandaag had ik pokébowl als lunch (vega zalm, gebakken bloemkoolblad, paprika, avocado, sesamzaadjes).
Avondeten was simpel: gekookte aardappels, sperziebonen, kroketburger en kwarksausje.

[karl]

cappellini met jonge spinazie, ui, knoflook en champignons in licht roomsausje, parmigiano reggiano

[Sven]

Snijbonen, gekookte aardappels, 2 kaaskroketten, mosterd.

[Eelco]

Vanmiddag op het werk een kom soep van broccoli en chana dhal. Daarna heb ik in een buurthuis een slordige 10 kilo rode bieten geraspt voor een bietenstamppot voor 45 personen, effectief op smaak gebracht met gebakken ui. Vooraf was er een groentesoep met ballen, voor mij werd een bakje zonder ballen apart gehouden. Ik heb vooral voor de gezelligheid wat meegegeten en daarbij gezellig met de vrijwilligers en degenen voor wie de maaltijd bedoeld was gekletst.

[meisbaer]

We wilden nadat we bij het Kunstmuseum in Den Haag geweest waren bij Djeneba gaan eten, maar die waren met vakantie  . Maar iets verderop zit 'Ali's Lebanese incredible sandwiches', een soort van luxe Lebanese vegetarische snackbar.

We hadden de mezze voor 2 personen. We kregen een grote schaal bomvol lekkers: labneh, hummus, baba ganoush, twee grote falafel, veel gegrilde aubergine en bloemkool, koolsalade, tomatenslalade, tahinsaus en platbrood. Er zat ook nog iets gevulds bij, groene pepertjes en allerlei garnering. Ondanks dat het dinsdag was, liepen er continue mensen binnen om af te halen, al zaten er ook mensen te eten. Leuke tent, niet duur en ook veel vegan keuze.

[Sven]

Borani banjan, Afghaanse aubergine met tomatensaus en yoghurt. Daarbij rijst - brood zou lekkerder geweest zijn.

[Eelco]

Kristof had in Amsterdam al een portie patat gehad en hoefde bij thuiskomst slechts een salade. Ik had ineens zin in een hartige pannenkoek en dat werd het 'm ook, gevuld met prei, paprika, kerstomaat en kaas.

[neleH]

Gisteren vegan mac & cheese en bloemkoolwings (beide recepten van Wateetjedanwel.nl) (heeeeeel lekker!).

Vanavond bulgur met groentes en van alles (vers maaltijdpakket van AH, die ik tegenwoordig weer braaf over 2 dagen verdeel, zodat we daadwerkelijk met 2 personen 1 portie pp eten, en niet zoals in het verleden wel eens rustig met z'n 2-en zo'n heel pakket weg liepen te kauwen op 1 dag).

[Sven]

Uitgesteld nieuwjaarsetentje met de afdeling op het werk bij Café Bastoche in Elsene (Brussel). Een klassieke bistro in een modern jasje. Gelukkige hadden ze meer dan een vegetarische pasta op de kaart staan. Ik had vegetarische balletjes in tomatensaus met aardappelkroketten. Geen dessert, een halve Brusselse wafel die mijn collega niet opkreeg. Een hele was ook voor mij teveel, daarom had ik initieel enkel een koffie genomen.

[Eelco]

Op mijn werk geluncht met een bulgursalade. Vanavond tagliatelle in salieboter met gestoofde broccoli, bloemkool, bospeen, venkel en kidneybonen.

[Eelco]

Spaghetti molto aglio, olio e peperoncino met erbij een fikse salade.

[meisbaer]

Longtong met gele sajoer uit Vegan toko (boontjes, taugé, aardappel en wat bloemkoolblad), hardgekookt ei, tofu in pindasaus (ook uit Vegan toko).

[niewied]

Vandaag in elk geval frites en krulandijvie-salade uit Willems biotuin. Morgen naar een nieuw groentenrestaurant in Bavel: Vannu. Een dochter nodigde ons uit.

[Eelco]

Met de redactie een fijne rijsttafel bij Cindisch Soulfood in Vreeswijk.

[Sven]

Met de redactie een fijne rijsttafel bij Cindisch Soulfood in Vreeswijk.

Het was inderdaad heel erg leuk!