Wat eten we vandaag?

[Sven]

Prei en champignons van gisteren, aardappel gaar gebakken met flink wat ui, restje salade van geroosterde rode biet, granenmosterd.

[meisbaer]

Verdunde melk opspuiten als het zonnig is werkte bij mij goed tegen meeldauw.

Hier vandaag een Chinees wokje met broccoli, lenteui, courgette, prei en paprika. Met gebakken tofu, hoisinsaus, sesamzaadjes en -olie. Met erbij van die gekronkelde mie.

[Eelco]

Rösti met rozemarijn en bosui, een stoofje van bloemkool, prei en kikkererwten gekruid met salie, knoflookyoghurt.

[meisbaer]

Asperges (buitenbeentjes, dus weer knoeperds) met pasta, knoflook en ui met haver fraîche, rozemarijn, tijm, dragon en geraspte pecorino. Mijn vriend had plakjes bloemkoolstronk en prei in plaats van de asperges.

Ik ben niet wild van de haver fraîche, het zmaakt teveel naar van die overnight oats en was voor mijn gevoel niet zuur genoeg. Ook een beetje rare consistentie als je het verwarmt. Maar verder zo met alles erdoor prima te eten.

[Sven]

Kruidige gestoofde witte kool met wortel en sojabrokjes. Met rijst. Ik heb een dubbele portie gemaakt, maar morgen maak ik er wellicht wel een kerriesaus bij.

[Eelco]

Spinaziestamppot, tofuschnitzeltjes (bestreken met een beslagje van bloem, kala namak, bakpoeder, paprikapoeder, water en bedekt met panko) en gebakken champignons.

Maandagochtend is het onbijt vaak extra lekker, want met versgebakken brood. Het zuurdesembrood dat ik gisteravond heb gebakken leek wat te vochtig te zijn gebleven, maar na afkoelen was de textuur perfect en de korst lekker knapperig. Lekker met afwisselend hummus, rucolapesto en cottage cheese, met wat rauwkost er op.

Vanmiddag had ik nog een laatste bakje tabouleh met knoflookyoghurt. De restjes zijn nu echt op.

[meisbaer]

Vandaag gelunched met een salade van gekookte asperges, lenteui, hardgekookt ei en radijsmes plus -loof. Met wat ongelegde gember, sesamzaadjes, sojasuas en sesamolie. P

Als avondeten Chinese tomatensoep uit blik.

[Eelco]

Een pilao van chana dhal, basmatirijst, bloemkool en spinazie, erbij een pappadum.

En vanmiddag had ik een pitabroodje gevuld met knoflooktyoghurt, spitskool en bruine bonen.

[Sven]

Bijna banaal maar wel lekker: penne met champignons en diepvriesspinazie.

[Sam]

Korstloze mini-quiches met verse spinazie en scherpe cheddar.

[meisbaer]

Als lunch een aspergesoepje, maar dan met meer Aziatische smaken (gember, lenteui, santen etc).

Vanavond rijst met o.a. broccoli, wok- of stoofstukjes?, peertjes uit blik en ketjap.

[Eelco]

Spaghetti in een saus van rucolapesto, erbij gestoofde bloemkool, prei en bruine bonen, lekker gekruid met verse tijm en citroensap.

[meisbaer]

Bij de Lidl is deze week bucatini in de aanbieding van Barilla. Dat is een van mijn favoriete pastasoorten, dus mijn vriend heeft meteen 3 dozen gekocht. Het is een soiort van dikkere, maar holle spaghetti.

Vandaag dus bucatini met een tomatensaus, met klassiek fijngesneden bleekselderij, wortel, ui en knoflook. Ook nog courgette en prei, met verse rozemarijn, marjolein, basilicum en hyssop. Mijn tijm bloeit en daar komen hommeltjes op af, dus dus maar gedroogde tijm gebruikt.

Erover nog geraspte pecorino.

[Eelco]

Rösti met rozemarijn, bosui en prei. Erbij in groentebouillon met een sjalotje gestoofde bloemkool, bleekselderij, bospeen en kidneybonen.

[Sven]

Portobelloburger met geroosterde aardappelpartjes en een salade in een zomerbar in een Brussels park. Leuke locatie. Burger was OK, smaak van Parmezaanse kaas was wat te overheersend. Pastel de nata toe.

[Eelco]

Tussen de middag had ik een pitabroodje gevuld met knoflookyoghurt, spitskool en kidneybonen. 's Middags had ik trek in een soepje, dus ik heb wat bouillon gevuld met kleine pasta, rode linzen, bloemkool en bospeen. En vanavond at ik spitskoolcurry met een pappadum erbij.

Het klinkt wellicht alsof ik veel in de keuken heb gestaan, maar het waren juist drie gerechtjes die lekker snel in elkaar te flansen waren.

[meisbaer]

Gisteren New York Pizza op het werk,  want weer boardgames avond. Ik had als enige veggie besteld, maar er waren twee grote vegetarische pizza's: met groenten en een margherita met buffelmozzarella.

Vandaag fusilli tricolore met kruidenkaas, blik tomaten, courgette, prei en wortel.

[Eelco]

Kristof is weer thuis. Wij aten ons favoriete zomergerecht: tagliatelle in salieboter met erbij een salade.

[meisbaer]

Gezellig!
Ik at als lunch vegan visticks op brood met radijs en -loof, tomaat, augurk en ketchup.

's Middags alvast refried beans gemaakt van een half blik zwarte bonen en tomatenrodeuisalsa gemaakt. 's Avonds bleef een vriendin eten, dus nog guacemole en een grote salade met mais, komkommer, paprika, bleekselderij, andere helft bonen en ijsbergsla. Erbij tortillachips en zelfgemaakte hangop.

[Sam]

Iets koels… pastasalade met cherry tomaatjes, basilicum, rode paprika, sla, mozzarella. Pesto dressing erover.