Wat eten we vandaag?

[Sven]

Gaan eten met de mensen van het wijkcomité in een eetcafé vlakbij. Om praktische redenen konden we kiezen uit spaghetti Bolognese et spaghetti pesto. Logischerwijs nam ik de laatste.

[Eelco]

Pompoenpizza! Een pizza belegd met flinterdunne plakjes gemarineerde pompoen, met eronder een laagje mozzarella.

[Sven]

Vanmiddag warme lunch voor 2 omdat een vriend me kwam helpen met een herstelling van de radiators: gestoofde venkel in tomaten-rodewijnsaus, gebakken champignons en afbakbroodjes. We hebben niet alles kunnen doen, maar de hoofdradiator doet het weer zoals het hoort.

[Eelco]

Rode kool (ik had eergisteren twee porties gemaakt), gebakken aardappeltjes en bruine bonen in eigen vocht. Ook heb ik vandaag weer een zuurdesembrood gebakken, hummus gemaakt en gemarineerde tofuplakken in de oven gezet.

[meisbaer]

Gisteren hutspot met naast wortel ook pastinaak. Erdoor stukjes gebakken "kipburger".

Vandaag als lunch een maissoepje. Als avondeten couscous met kruiden en granaatappelpitjes. Met groenten met feta uit de oven; tomaatjes, paprika, cougette en bleekselderij met o.a. komijn, tijm en paprikapoeder. Erbij nog een beetje kwark met granaatappelpitjes, sumak en dille, en een tahinsausje.

[Sam]

Spruitjes stamppot met vegaballetjes.

[neleH]

Wij eten deze week ook spruitjes, lekker uit de aanbieding.

Vandaag eten we gelelinzencurry, uit een kookboek. Van het weekend gemaakt, het was een recept voor 4 personen en ik ben echt een grote eter, maar dit was minstens voor 6 personen. Dus vanavond deel 2 en deel 3 gaat in de vriezer voor het eind van de week :-). Het was wel heel zalig moet ik zeggen, dus geen straf (en mijn man heeft het gekookt dus het was ook nog eens nul moeite!).

Erbij basmatirijst en lekker koriander.

[karl]

Ook spruiten, gekookte aardappelen en vegan frikandellen (plantbased Delhaize).

[Eelco]

Na een onverwacht lang telefoongesprek maakte ik een snelle Thai curry gevuld met glasnoedels, bloemkool, broccoli, bosui en kikkererwten. Lekker simpel en snel met een lepel currypasta en een klein pakje kokosmelk.

[Amarillo]

Afgelopen week had ik o.m. een rodekool en aardig wat venkel en witlof in huis uit m'n Vitatas, en ook een zakje kumquats en meer fruit.

Daarmee maakte ik maandagavond penne met een saus van ui, knoflook, venkel, witlof, sinaasappelsap en haverroom met walnoten, waar ik later in de week nog eens van at.

Woensdag maakte ik geroosterde rodekool met dukkah met erbij gekookte aardappelen in de schil. Verder nog een heel erg lekkere salade van venkel, witlof, peer, kumquats, blauwe kaas en walnoten. Die salade maak ik mogelijk deze week nog een keer.

Vandaag weer rodekool uit de oven, maar wel heel anders (en geslaagder); ik had ook meditterraan gekruide nepkipstukjes gebakken en de rijst daar even bij meegebakken.

Verder heb ik nog een half zakje spruiten liggen die wel eens op mogen, misschien maak ik daar een dezer dagen een soep mee, of misschien probeer ik wel een Ottolenghi-recept uit dat een vriendin me stuurde (waarvoor ik dan eerst nog zwarte-knoflookpasta moet fiksen).

[Sam]

Tomaten-wortelsoep, erbij kaiserbroodjes met kaas uit de oven.

[Sven]

Rode kool, spruitjes, gebakken polentaplakken.

_{Eelco zou dit ook geschreven kunnen hebben.}

[Eelco]

Rozemarijnrösti en een stoofje van bloemkool, bospeen en pintobonen, lekker gekruid met mosterdzaad, venkelzaad en piment. En vanmiddag had ik na een lange, frisse wandeling met de hond een klein bordje curry met basmatirijst (restje uit de vriezer).

[meisbaer]

Mie met een blik vruchten en een zak wokgroenten   . Oh en nootjes natuurlijk.

[Eelco]

Mie met een blik vruchten en een zak wokgroenten   . Oh en nootjes natuurlijk.

Goh, wie zou daar nu gekookt hebben? 

[meisbaer]

Ja joh 

[karl]

Penne met courgette, kerstomaten, ui en look, rode paprika en rucola (en geraspte kaas).

[Eelco]

Een zeer smakelijke experimentele lasagne met een saus van pompoenpuree, gevuld met berglinzen, bosui, salie, knoflook en een pepertje. En vanmiddag at ik de tweede helft van het restje curry.

[meisbaer]

Chinese "nasi"; ui, knoflook, gember, wortel, courgette, spitskool, taugé en wat mais, met allerlei Chinese smaakmakers. En dan gekooke rijst erdoor gehusseld. Met gebakken rooktofu erdoor en wat sesamzaadjes.

[Eelco]

Champignonrisotto met erbij een stoofje van broccoli, bospeen, knolselderij en bruine bonen, gestoomd in wat bonenvocht en bestrooid met wat Italiaanse harde kaas.