Wat eten we vandaag?

[meisbaer]

Rijs met Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes.

[Sven]

Spruitjesstampot met een spiegelei en rode biet.

[Sam]

Aziatische risotto, erbij een frisse salade met atjar.

[Eelco]

Rozemarijnrösti, gestoofde bloemkool met salie en prei, pintobonen in eigen vocht.

[neleH]

Boerenkoolstamppot met gehaktballetjes van Beyond Meat en jus uit een pakje (Maggie Pikant). Zin an!

[Sven]

Vanmiddag een goed verzorgde koffietafel/broodmaaltijd in het crematorium van Antwerpen bij het afscheid van een dierbare kennis (een geboren Schiedamse die in Brussel voor de NAVO gewerkt heeft). Oorspronkelijk wilde ze dat iedereen op haar afscheid een goed glas rode wijn zou drinken, maar ik denk dat dit organisatorisch niet toegestaan was. Het rouwmoment is een moment van verdriet voor het verlies, maar ook een van mooie herinneringen ophalen en oude bekenden ontmoeten.

Vanavond hetzelfde als gisteren: spruitenstamppot met een spiegelei en rode biet.

[Eelco]

Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een papje. Vanmiddag geluncht met twee pitabroodjes met pintobonen, bindsla, kerstomaat en komkommer.

[karl]

Een ovenschotel met aardappelschijfjes, prei, tomaten, spinazie, courgette, met saus van lichte room, eieren, mozzarella en parmezaanse kaas.

[meisbaer]

Risotto met allerlei groene groenten (doperwtjes, prei, courgette, broccoli) en geraspte pecorino.

[Sam]

De laatste herfstsoep uit de vriezer, met pompoen en knolselderij. Erbij grof desembrood met grove guacamole.

[Eelco]

Ik heb gisteravond nog een simpele soep van aardappel, knolselderij, wortel en bloemkool in elkaar gedraaid (een paar flinke eetlepels gepureerd en weer terug in de soep gedaan, voor een goede binding), en daar ook nog een bakje limabonen doorheen gegooid. Een lekker warme lunch voor vandaag, morgen en wellicht ook nog komend weekend.

Vanavond at ik een hartige pannenkoek gevuld met venkel, kerstomaat, salie, zongedroogde tomaat, knoflook en pepertje.

[Sven]

Stoof van wortel, pastinaak, kastanjechampignons en een uitje. Afgewerkt met de vegan kruidenboter "kruidencrème" van AH. Daarbij rijst.

[meisbaer]

Nasi met hardgekookt ei in pindasaus. Met vegetarische kroepoek.

Expres iets teveel pindasaus gemaakt, zodat ik van het weekend spruitjes met pindasaus kan eten voor lunch 

Morgen heb ik al gebakken ui met pompoen en wat radijs in sojasaus met sesamzaadjes als lunch. 's Avonds eten we dan volkoren pitta's met veg kebap van de Plus en sla.

[Sam]

Om de vakantie te vieren drankjes met hapjes: lekker grof brood met zelfgemaakte tapenade met veel knoflook, vegetarische saucijzenbroodjes, rauwkost met knoflook yoghurt dip.

[Eelco]

Wij aten lekker simpel spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoofde spruitjes, venkel, bospeen, paprika en pintobonen. En tussen de middag hadden we weer een lekkere kop aardappel-groente-bonensoep.

[Sven]

Potluck etentje als pre-kerstfeestje. Het waren vooral aperitiefhapjes: kaas, crackers, dolma's, hummus... als hoofdgerecht was er chili sin carne... en daarna nog tiramisu, vegan kruidkoek (eigen inbreng) en Grieks gebak. Teveel gegeten...

[Sam]

Pittige mexicaanse tomaten-bonensoep, met bruine bonen, kikkererwten en mais. Schep yoghurt erin voor het contrast.

[Eelco]

Ik heb bij mijn vader een snelle chili in elkaar gedraaid. Met tortillas en allerlei andere dingen om de boel op te leuken.

[meisbaer]

Volkoren wraps met kerrieaardappels, sperziebonen, paprika, prei en hardgekookt ei.

Vanmiddag al het een en ander voorbereid voor morgen, toen was ik wel weer een beetje uitgekookt 

[bambi]

Wij gaan straks zelfs ravioli vullen met spinazie, ricotta en gedroogde paddo.
Fijne dagen allemaal!