Wat eten we vandaag?

[Eelco]

We hadden deze week nog geen tagliatelle in salieboter, dus daar moest wat aan gedaan worden. Erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, koolrabi en bruine bonen. Tussen de middag had ik een kom groentesoep. En voor morgen in Utrecht heb ik weer een bulgursalade gemaakt.

[meisbaer]

Couscous met lenteui,  gedroogde abrikozen. Erbij aubergine, bloemkool, ui, tomaat en kikkererwten uit de oven. Erbij een tahinsausje.
Het geheel was een betje te droog geworden, en de kikkererwten waren niet knapperig maar een beetje taai geworden. Volgende keer dus weer wat sappigere groenten, de kikkererwten mogen wat korter meebakken.

[Eelco]

Zelfgemaakte tortilla's belegd met chili con Gemüse en naar keus killersambal, tabasco, bosui, zongedroogde tomaat, ananas en geraspte kaas.

[Sam]

Erwtensoep met erbij zelfgemaakte focaccia.

[meisbaer]

Gisteren gekookte aardappels met spruitjes (bloemkool voor mijn vriend). Erbij uienjus (met miso) en gebakken reepjes rooktofu.

[Sam]

Vanavond een spinazie lasagne met vierkazensaus.

[Eelco]

Andijviestamppot met erbij bruine bonen in eigen vocht en een paar zilveruitjes voor de frisse toon. Voor Kristof maakte ik tegelijkertijd gebakken aardappeltjes met erbij beetgare bloemkool in een papje.

[Eelco]

Pizza! Lekker met spinazie, bosui, champignons en een beetje salie.

[meisbaer]

Gisteren bij Indonesisch restaurant Bojo in Amsterdam gegeten met mijn vriend, na een bezoek aan het Rijksmuseum.

Hij had tofu met groenten en rijst, ik had de vegetarische nasi goreng. Daarbij zat o.a. tempé, tofu, sambal boontjes, sajour, pindasaus en atjar. Als toetje sterke Indonesische koffie voor hem, pisang goreng voor mij.

Daarna ging hij naar huis en ik naar een concert in Paradiso. 

Oh en vandaag rijst met een Thaise curry, met aubergine, prei, wortel, taugé, lenteui en gebakken tempé. Erbij gebakken uitjes. Ik had de currypasta zelf op het gevoel gemaakt van verse citroengras, gember, knoflook, uitje, sambal, kemeriepasta, komijn, gedroogde koriander, kurkuma en laos. Met verder citroenblaadjes, tamarindepasta, kokosmelk, sojasaus en koriander.

[Sam]

Een luie zondag met wat kleinere hapjes over de middag verdeeld. Pizza baguettes, dipgroente met hummus, tacochips met guacamole, thee met chocoladebroodjes toe.

[Sven]

Vrijdag: Filipijns gekruide tofu, spinazie en rijst bij Nederlands-Filipijns Couchsurfing stel in Den Haag

Zaterdag: Indiase hapjes, kikkererwten-spinaziecurry en rijst op een verjaardagsfeestje bij een bevriend Nederlands-Indiaas stel in Barendrecht

Vandaag, weer in Brussel: rode kool, vegan rookworst, weer rijst wegens geen piepers in huis

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, bleekselderij en bospeen, lekker gekruid met citroensap, mosterdzaad, venkelzaad en nootmuskaat.

[karl]

schelpjespasta (conchiglie) van rode biet, spinazie en zwarte wortel met courgette, knoflook, tomatenpuree en groentebouillon, rode paprika en sjalot, met seitangehakt.

[Eelco]

Een lekkere pilao van basmatirijst, chana dhal, bloemkool, broccoli en wortel, met erbij pappadums en een klodder Turkse yoghurt.

Vanmiddag lunchte ik met een spinaziepannenkoek. En voor morgenmiddag op het werk heb ik een bulgursalade gevuld met spinazie, kerstomaat, bosui, komkommer en bruine bonen, en twee plakken roggebrood met hummus en zuurkool.

[Eelco]

Het was weer eens tijd voor tagliatelle in salieboter met erbij een lekker groentestoofje.

[neleH]

Maandagavond aten wij met ons team in een kasteeltje in Poperinge (Belgie). Het was geweldig!
Voor mij een 6 gangen vegan menu met begeleidende wijnen. Zalig.

Ik zie net dat het menu 115,- kostte, wow!

https://www.ogygia.be/nl/diner-in-t-kasteeltje#verfijnddiner

[neleH]

Gisteren snijbonen met een vegaworstje, ook lekker.

Vanavond iets mexicaans met zwarte bonen, geruld vegan gehakt en ik doe er wat chocola doorheen. Erbij een maiskolf denk ik.

[meisbaer]

Pandanrijst met eitjes in tomatensaus, sambal goreng van spitskool, aardappel, aubergine en taugé.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij bloemkool met een papje. Een beetje improvisatie-eten wegens een vrijwel lege groentela. Na het eten heb ik de voorraad weer even aangevuld.

[Sven]

Koelkastrestjes samen in de pan: prei, aardappelschijfjes, kastanjechampignons, oesterzwammen. Simpel maar lekker.