Wat eten we vandaag?

[Sven]

Pasta met prei, maïs, tomaat en sojagehakt.

[Eelco]

Spitskoolcurry.

[meisbaer]

Roedjak eitjes, sperziebonen met taugé in pindasaus, met pandanrijst.

[niewied]

salade (blauwbes, komkommer, appel, feta, meloen), koude kokossoep (bloemkool, venkel, ui), Perzische rijst/ zijde tofu (sojasaus en lenteui)/ sugarsnaps/  ratatouille, pinda-ijs/ abrikoos

[Eelco]

Pellkartoffeln met erbij een salade van bloemkool, bleekselderij, paprika, radijs en kikkererwten met yoghurtdressing, bestrooid met sesamzaad.

[meisbaer]

Een soort van Spaans geïnspireerde stoofpot met gemengde bonen, bleekselderij, wortel, ui, knoflook, zoete aaddappel, prei, tijm, komijn, gewone en gerookte paprikapoeder, sojabrokjes, tomaat uit blik, peterselie en een beetje chipotlesaus.

Voor lunch had ik sperzieboontjes met plakjes gekookte aardappel en taugé met pindasaus en een hardgekookt ei (had ik gisteren extra gemaakt).

Voor morgen heb ik alvast als lunch sperziebonen en zoete aardappel met lenteui, tomaat en ongeveer dezelfde kruiden als het stoofpotje.

[Sven]

Hamburgerbroodje met zelfgemaakte walnoten-bonenburger, dikke tzatziki, aubergineplakken en geroosterde paprika uit een potje.

[Eelco]

Een pilao van basmatirijst, chana dahl, bloemkool, bospeen, paprika en courgette, met erbij een schaaltje yoghurt en een pappadum.

[Sven]

Bij mijn ouders: fijngesneden ijsbergsla met cottage cheese, ananas en een simpele vinaigrette (door mij gemaakt), Beyond Meat burger, friet.

[meisbaer]

https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/14954-jambalaya

Ik kwam erachter dat er 100 ipv 200 gram rijst in het recept stond, dus even aangepast. 

[Eelco]

Barbecue! Met tempeh, haloumi, zelfgemaakte worstjes, portobellos met kruidenboter, gemarineerde groenten (aubergine, courgette, paprika, bloemkool), stokbrood en diverse sauzen.

[niewied]

Mooie etes allemaal las ik op de draad. Veel exotisch/ fusie. Mooi. Fraaie barbecue ook van Eelco.
Wij straks tortilla espagnol/brabançon (huh) (wortel, prei, aardappel, ui), biet, wortel

[Sven]

Vegane Bratlinge uit de DM, broccoli, rijst, mosterd.

[Eelco]

Pizza! Kristof heeft het deeg al vroeg gemaakt en een paar keer laten rijzen, erg luchtig en lekker. De mijne was belegd met aubergine, champignons, venkel, olijven en ingelegde pepertjes.

[meisbaer]

Tortillachips met dips: tomaatlenteuisalsa, kwark, refried beans, salade van mais, zwarte bonen en paprika. en nog een groentenprutje met o.a. zwarte bonen, courgette en tomatenpuree.

Ik was vergeten om een avocado te vragen, dus geen guacemole. Maar maar dat was niet erg.

[niewied]

Rest Perzische rijst, gebakken tempe, bloemkool/prei/courgette gewokt in olijfolie en snufje tandoori masala plus bouillonpeder erbij

[Eelco]

Aziatische noedels met spitskool, bospeen en paprika, lekker kruidig met knoflook, pepertje, gember, sojasaus, stroop, verbrijzelde pinda's en sesamzaad. Erop en erbij tofureepjes - wat overgebleven is, gebruik ik deze week als broodbeleg.

Vanmiddag heb ik met een paar collega's op de campus van de Universiteit Utrecht gezellig babbelend een bulgursalade met limabonen, kerstomaat, bosui en komkommer naar binnen gewerkt - dat gaat de komende tijd mijn meeneemlunchfavoriet worden, denk ik.

[Sven]

Stoof van wortel, broccoli en tomaat. Daarbij rijst

[meisbaer]

Spätzle met veg spekjes, fijngehakte sperziebonen, champions.

[niewied]

Gerst, spekboontjes uit Willems tuin, gehaktballetjes van AH, jus (ui, tarwemeel in olijfolie gebakken, ketjap manis en sojasaus, boter, water) salade van groenlof, rest aardappelsla en wat rode koolsla. Koeken en noten/ koffie.