Wat eten we vandaag?

[bambi]

Na een paar fikse fietstochten moe thuisgekomen, en gelukkig stond alles klaar voor pasta met brie en spinazie.

[Eelco]

Muschelnuscheln.

[Sam]

Lekker makkelijk: patat, erbij een broodje groentekroket

[Selly]

Gisteren risotto met veel soorten paddenstoelen, peterselie, pijnboompitten en een zacht eitje.

Vandaag witte asperges met rigatone, room, parmezaanse kaas en citroen, zoiets als dit https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13380-penne-met-witte-asperges-doperwten-en-pecorino
Zelfgemaakte vanillevla toe.

[meisbaer]

Binnenkort ook maar eens aan de asperges!

Vandaag champignonsoep uit blik, want mijn vriend had zelfs geen puf om prut met stukjes te maken. Jammer genoeg reageer ik wel wat allergisch hierop (want champignons en soep), maar dat gaat zo wel weer over 

[Sam]

Vegetarische worstenbroodjes, erbij dipgroente met knoflookyoghurt.

[Sven]

Gisteren: gebakken pierogi met champignons en zuurkool uit de Poolse winkel. Snel klaar na een fietstocht.

Vandaag bij mijn ouders: asperges op Vlaamse wijze, kaasschnitzel, krieltjes.

[meisbaer]

Als lunch veg kibbeling op brood met o.a. ketchup en zelfgekweekte mesclun sla.

Vanavond maak ik jambalaya met oa. bleekselderij, groene paprika, mais en veg slager braadwurst.

[bambi]

Taart met asperges en een spinazie taart.

[Eelco]

Vanochtend lekker gebruncht met broodjes belegd met afwisselend knapperige tempeh, hummus, guacamole en hüttenkäse, gevolgd door kerstomaat, komkommer, radijs, paprika en/of rucola. Kristofs broodjes waren zoet belegd.

Vanavond pizza, de mijne belegd met aubergine, champignon, ui en pepertjes, die van Kristof met ananas en paprika.

[fem fatale]

Ik had een offday, en besloot de vegan boneless wings van de ah die in de vriezer lagen te proberen. Omdat ik bang was dat het heel erg naar vlees zou smaken, besloot ik er dips bij te maken om dat te verbloemen en toen dacht ik aan de dips van de rijstloempia’s van de hoofdpagina, en maakte ik ook maar rijstloempia’s, met geblancheerde reepjes kool (want ik had geen rijst-noodles), wortel en radijs (want offday, rolstoel-issues en hangerig kind, dus geen zin om naar de winkel te gaan of ingrediënten van andere recepten te gebruiken). De loempia’s waren prima, is lekker met kool, de dips ook prima. De wings smaakten naar helemaal niets, dus de dips waren noodzakelijk.

[meisbaer]

Ha, toch leuk dat je al improviserend bij iets lekkers uitgekomen bent 

[Eelco]

Patat, falafel en een fikse coleslawsalade.

[Sven]

Gebakken courgette en aubergine met knoflook, ui, sojasaus, mirin, sesamolie, sesamzaad. Daarbij rijst. Zelfgebakken aardbeientaartje toe.

[meisbaer]

Mie met roergebakken lente-ui, gember, wortel, paprika, spitskool, prei en taugé. Met cashewnoten en veg oestersaus, chilibonenpasta en sojasaus.

[Sam]

Gisteren pasta pesto met kastanjechampignons, erbij salade caprese van ijsbergsla, tasty tom tomaatjes en burrata.

[bambi]

De eerste asperges uit de tuin, pesto van daslook, gebakken ei met tomaatjes en daslook, pasta met oesterzwam. Was zalig!

[karl]

Een eenpans-groentegerecht met aardappelblokjes, paprika, erwtjes, wortelen en artisjokharten.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter, erbij een fikse salade van ijsbergsla, rucola, koolrabi, bospeen, komkommer en kidneybonen met balsamicodressing en geroosterde zonnebloempitten.

[Wombat]

Kir royal, groentesoep, melanzane alla parmigiana met rijst en salade, aardbeien met slagroom toe met daarbij de rest van de champagne. Lekker.