Heel traditioneel: half groene erwten, half spliterwten, knolselderij, prei, ui, wortel, verse peterselie, versgemalen peper, groentebouillon tabletten. Ik vind het lekker om te beginnen met groene erwten, die gaan als eerste een uur de pan in, dat geeft meer structuur dan alleen spliterwten. De ui en de prei wordt eerst apart gefruit in roomboter, ik vind iets van vettigheid wel erg lekker in erwtensoep en zonder vlees is roomboter een goede vervanging. Die gaan er in met de spliterwten. Dan als het goed soepig is de wortel en de knolselderij tot ze goed zacht zijn. Eventueel voor het opdienen nog wat plakjes vega rookworst or vega speckjes erdoor.