Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Andijviestamppot! Met erbij twee vegan kidneybonen-peterselieburgertjes. Na succesvolle eerdere burgertjes met gebroken lijnzaad en een emulgator (deze keer tomatenpassata) zaten ze dit keer wat minder stevig in elkaar - qua textuur waren ze wel prima.

[fem fatale]

Gisteren curry, vandaag de peuterfavoriet.

[Sam]

Vanavond starten met bruschetta met tomaat, rode ui en verse basilicum. Daarna een indiase restjes-pie met onder andere aardappel, doperwten, wortel en ui.

[Eelco]

Mafé met spruitjes en spitskool.

[Sven]

Aardappelpuree (diepvries maar wel lekker) met erwtjes en geraspte wortel, gestoomde broccoli en zeesticks.

[jol]

Gisteren verwerkte ik wat aubergines en aten we imam bayildiz. Vandaag aten we gebakken rijst met broccoli, ui, nepkip van de toko, zoete en zoute sojasaus, djahé en laos. Voor de pit daar auberginesambal bij.
Morgen aubergine met tomatenknoflooksaus en halloumi. Daarbij salade en pasta.
Dan zijn de aubergines weer even op.

[Eelco]

Falafel! In pitabroodjes met coleslawtzatziki, wortel, radijs en komkommer.

[fem fatale]

Ik had van maandag nog redelijk wat couscousgroentemengsel over en gisteren was R. niet thuis, dus warmde ik dat op met kikkererwten en couscous.

Vandaag aten we pinda-zoete aardappel-rijstsoep.

[Eelco]

Rösti! Eén grote, knapperige plak gemaakt van aardappel, wortel en rozemarijn. Erbij een stoofje van sperziebonen en kikkererwten in tomatensaus met salie.

[Sam]

Makkelijk hollandsch: patat met bruine bonen en vega worstjes.

[Miranda]

Gisteren nog maar eens de Ben Ben noedels uit East.
Vanavond een erg geslaagde aardappeltortilla met ook ui, knoflook, champignons, spinazie, bladselderij, peterselie en kaas.

[Hedwig]

 Willy maakte Vegetarische en gezonder alternatief voor moussaka  met veel geroosterde groenten (venkel, courgette, aubergine, courgette, rode paprika met tomaat) er ging ook geroosterde tofu door.
Als topping een laagje aardappelschijfjes met Griekse yoghurt, ei, verkruimelde feta en oude kaas zó lekker !!

[Eelco]

Ik wilde een rodebietenrisotto met rozemarijn en Italiaanse harde kaas maken, maar op het moment dat ik de risotto in de pan bij de bieten wilde doen, zag ik wat bewegen: kevers in de (al redelijk oude) risottorijst. Snel een alternatief bedacht: grove bulgur ipv risotto. En grof gehakte amandelen, die bijzonder goed met de bietjes combineerden.

[fem fatale]

Gisteren stoofpotje, was voor 2 dagen, maar na een onverwachte gast is het nu toch op.

Vanavond pastinaaktaartje dan maar.

[Miranda]

Ik wilde een rodebietenrisotto met rozemarijn en Italiaanse harde kaas maken, maar op het moment dat ik de risotto in de pan bij de bieten wilde doen, zag ik wat bewegen: kevers in de (al redelijk oude) risottorijst. Snel een alternatief bedacht: grove bulgur ipv risotto. En grof gehakte amandelen, die bijzonder goed met de bietjes combineerden.

Bijna een niet-vegetarische maaltijd 

Ik heb straks voor de lunch nog een stuk van de tortilla. Vanavond ga ik bloemkool, kikkererwten en tomaten roosteren in de oven met rozenharissa. Dat eet ik dan met hummus en brood.

[Eelco]

Vanavond aten we tagliatelle in salieboter met erbij beetgaar gestoomde broccoli, wortel, spruitjes en kidneybonen.

[Sven]

Gisteren curry uit de vriezer, waarvan ik niet meer precies wist wat het was. Bleek champignons, spinazie en kikkererwten in pinda-kokossaus te zijn. Nog wat diepvrieserwtjes toegevoerd zodat het genoeg zou zijn voor een dubbele portie en omdat de vriezer leeg moet. Erbij rijst.

Verder ook nog pompoensoep met wortel, rode linzen en kokosmelk gemaakt. Zijn de pompoenblokjes uit de vriezer ook op

[LL de Ling]

Gisteren andijviestamppot met wat gerookte amandelen en een spiegelei.
Vandaag waarschijnlijk zoete aardappel, tempeh, met andijvie (als sla), tomaatjes en paprika.

[Sam]

Gisteren knappig gebakken tahoe met een salade van tomaat en avocado, lekker fris met limoensap.

Vandaag een stevige maaltijdsoep met ui, wortel, tomaat, doperwten en kikkererwten, gekruid met een indiase kruidenmix. Erbij geroosterd brood (al dat brood van Too Good to Go moet op een bepaalde manier toch op!)

[Hedwig]

Stamppot koolrabi met blokjes 30+kaas en geroosterde noten met tijmjus. Morgen rest moussaka van veel geroosterde groenten met tofu en topping van laagje aardappelschijfjes, en yoghurt met ei en oude kaas