Wat eten we vandaag?

[Hedwig]

Vandaag Oosterse oesterzwammen gebakken met knoflook, gember, bosui, rode peper, sojasaus, limoensap, ketjap, sambal badjak en pinda’s met zoetzure komkommersalade met rode peper. Erg lekker, vonden ook de vleeseters

[LL de Ling]

Pasta met saus van ricotta en winterpostelein, met erwtjes. Lekker!

[Eelco]

Chili met kidneybonen, broccoli, bospeen, paprika en courgette. Op tafel tortillawraps, ijsbergsla, ananas, tabasco, kaas en kaasrasp, tortillachips.

[Hedwig]

Gisteravond gegeten; Gevulde auberginerolletjes gevuld met wilde spinazie en ricotta, citroensap en -rasp, knoflook, parmezaan, zout en peper. In een tomatensaus met rode paprika en witte wijn en véél verse kruiden. Dessert wordt kaasplankje voor twee met 🥂

[Eelco]

Tagliatelle met champignon-roomsaus gevuld met venkel, bleekselderij, courgette en groene paprika.

[Hedwig]

Vanavond curry met ui, knoflook, bloemkool, flespompoen, courgette, kikkererwten, koriander, rode currypasta, kokosmelk, limoensap, serehpasta en palmsuiker

[Gem]

Gecondoleerd, Eelco!
Vandaag snijbonensoep met aardappel, courgette en paprika

[meisbaer]

Zelfgemaakte kaasfondue van emmentaler, alpenzeiler en witte wijn. Het was lekker, maar ik had er denk ik toch teveel maïzena ingedaan. Blijft even uitproberen. Met afbakbroodjes, veel rauwkost en gebakken champignons.

Daarvoor had ik alvast voor morgen een groententajine gemaakt met aubergine, courgette, wortel, prei, ui, gedroogde abrikozen en een blik tomaten. Ik maak er zo nog couscous met lenteui, amandelen, munt en koriander bij. En natuurlijk is er een grote lading specerijen in de saus gegaan.

[LL de Ling]

Couscous met snijbiet en tahin. Recept van de voorpagina van Annemieke. Lekker!

[Miranda]

Gisteren als lunch courgette-maïskoekjes met geitenkaas. Er waren er nog een paar over, dus vandaag dezelfde lunch.
Gisteravond een courgettesoepje en bruschetta met tomaat, basilicum en parmezaan.
Vanavond wordt het een recept uit "Superveg": rijst met bimi en cashewnoten (knoflook, gember, rode peper, sojasaus, sushiazijn). Misschien maak ik er nog wat zoetzure komkommer bij.

[Sven]

Gisteren: BBQ met vrienden in de buurt van Spa, in de tuin aan de rand van het bos. BBQ pakket van Greenway, wokgroenten, Thais geïnspireerde salade, fruittaart. Met 3 Thai en 1 Laotiaan aanwezig was het voorspelbaar dat het eten deels Thais zou zijn.

Vandaag: nog in de koelkast: stoofpotje met paprika, champignons, tomaten-roomsaus en veel paprikapoeder (gerookt + gewoon), komijn, knoflook, cayennepeper. Daarbij wellicht rijst.

[Gem]

Witte bonenschotel met zoete aardappel

[Eelco]

Na een bewogen dag, een mooie ceremonie en een Leichenschmaus (Herr Niewied, een mooi treurig Duits woord) thuis een klein buffet van pompoensoep, salade en stokbrood met beleg. Ik heb de hele week voor mijn vader, Kristof en de familie (wanneer aanwezig) gekookt en dat was fijn. Vanaf morgen ben ik weer terug in Nijmegen. Mijn vader gaat weer zijn eigen prakkie koken (op zijn eigen manier, zoals de afgelopen twee maanden), wij gaan weer door met ons eigen leven, dat een week lang in het teken stond van het afscheid van mijn moeder. Morgen dus eerst maar eens boodschappen doen.

[neleH]

Gecondoleerd Eelco, heel veel sterkte. Fijn dat je iets praktisch, het koken, hebt kunnen doen.



Wij eten vandaag iets met tempeh, een pokebowl denk ik. Heb van alles gekocht gisteren (kwam thuis en zocht allerlei ingredienten, toen bleek dat ik 3 van de 4 tasjes meegenomen had van de supermarkt, de 4e stond nog bij de kassa, dus kon weer terug naar de supermarkt  )

[Sam]

Gecondoleerd Eelco. Het klinkt alsof jullie het mooi hebben kunnen afsluiten, fijn dat je daar met je maaltijden zoveel aan toe hebt kunnen voegen.

Hier vanavond veel rauwkost met gekruide griekse yoghurt. Erbij een zelgemaakte rösti met stukjes jalapeno erdoor.

[Eelco]

We zijn weer thuis. In eigen keuken kookt het toch het lekkerst. We hadden tagliatelle met salieboter, Kristof had erbij een kleine salade en ik een portie gestoomde groene asperges (onze groenteboer had weer eens een lading onderschept die anders wellicht vernietigd zou worden).

[Hedwig]

Shakshuka aten we vandaag, met ui, knoflook, mutti-tomaten, paprika’s, jalapenô-pepers, zoete paprikapoeder, zwarte bonen  (waar ik iets te veel van heb gebruikt) uiteraard eieren, feta, Erbij gegrilde tortilla’s besmeerd met crème fraiche met plakjes avocado klein beetje aromat en wat limoensap

[Gem]

Maaltijdsalade van andijvie, geitenkaas,appel, kidneybonen en radijsjes met knoflookbrood

[meisbaer]

Grote schelpenpasta met o.a. vivera shoarma.
Morgen risotto met geitenkaas.

[LL de Ling]

Gisteren op het zoontje van een vriendin gepast. Wij mochten Thais bestellen. Nam vega pad thai, gemengde groenten en een paar loempia’s. Was gezellig, de Thai niet zo goed.