Ik gebruik dezelfde bloem, maar dan met verse gist. Ik maak deeg van 500 gram bloem en daar haal ik inderdaad met gemak 6 pizzabodems uit. Ik laat het altijd wel een uur of twee rijzen, dat vind ik bij verse gist lekkkerder, anders smaakt het nog erg "gistig". Ik hou ook erg van een dunne bodem maar maak de pizza's best groot.
Ik maak de saus zelf op basis van verse of gepelde tomaten, ui, paprika en veel kruiden. Die laat ik dan een half uur inkoken en dan de staafmixer er doorheen. Ik gebruik ook wel eens alleen verse tomaat, ontveld, in blokjes, en dan net even gebakken in olijfolie tot het meeste nat er uit is. Dat is erg lekker voor een traditionele margherita met een romige mozzarella.
Ik heb nu al trek in pizza
24399 Reacties
4842337 Gelezen