Wat staat er op jouw bakhetlist?

[Maartje!]

Helemaal hip: de bakhetlist. Wat staat er op de jouwe?

Op de mijne
- bokkenpootjes
- een brood waar aan één kan krenten in zitten (zodat je krentenbrood en gewoon brood hebt, maar niet twee broden)
- iets met zelfgemaakt (snel) bladerdeeg (terwijl ik eigenlijk niet eens echt van bladerdeeg hou...)
- minimoorkoppen
- een taart in de vorm van een gebouw waar ik graag kom

Nou ja, hier ga ik nog wat dingen onder zetten, maar die ben ik voor nu even vergeten. Of het is een ongoing project, ofzo.

[Antje]

Na drie keer het woord bakhetlist hardop te hebben gezegd, denk ik nu te weten wat je bedoelt.

- een snel brood in een niet zo'n grote bakvorm
- een geslaagde poging oranjekoek
- een geslaagde poging framboissini (Zo noemde een Franse bakker dit Duitse gebak-achtige broodje, die dacht dat de klanten het niet zouden kopen als het Duits klonk. Raar. Hoe het ook heet, het was gewoon heerlijk.)
- seitan-saucijzenbroodje

[Bast]

Oeh leuk topic, maar jeetje zoveel...

Antje, wat moet je je voorstellen bij een framboissini?

Kleine greep van mijn lijst:

- Brownies zoals die van Niemeijer
- goede macarons
- red velvettaart met de frosting der frostings
- zelf gemaakte poptarts (vanuit nostalgisch oogpunt)
- zelf gemaakt bladerdeeg staat hier ook op de lijst
- een chocoladetaart van Pierre Hermé die op iets lijkt wat de lokale patissier chocolade sprokkeltaart noemde 
- fatsoenlijk brood

Alleen gaat het nog even duren voor ik weer een fatsoenlijk bakoven tot mijn beschikking heb 

Ik kijk dus extra uit naar foto's van eindresultaten

[Antje]

Antje, wat moet je je voorstellen bij een framboissini?

Ik proefde bladerdeeg (of iets dergelijks, in elk geval kruimelig), frambozen, spijs, amandel en poedersuiker. Het smaakte hartig en redelijk zoet. Ik heb wel eens geGoogled op de ingrediënten en bij teksten en foto's gezocht, maar nooit een recept gevonden.

Foto's zeggen vast meer dan 'mijn' woorden. Het gaat om dit:


Van deze bakker:

(Ja, dat ben ik daar, met zere voeten en een enorme grijns.)

[Bast]

Ziet er lekker uit!
Deed me een beetje aan een bepaalde kersenfrangipane uit Amsterdam denken, maar als ik dat google lijkt het er toch niet op. Dit qua uiterlijk dan weer wel meer. Misschien kent Eelco het?

Niet zo slim om op dit tijdstip nog te gaan googlen naar lekkernijen trouwens .

[Joske]

Wat bakken betreft, ben ik een gewoontedier. Alleen het no-knead bread, daar moet ik toch eens werk van maken. Maar met 1 baksel maak ik dus geen lijst...

[Maartje!]

Jawel hoor, een heel erg korte lijst is ook een lijst.
(Ik ben een nerd, ik vind lege lijsten ook lijsten.)

[Maartje!]

- bokkenpootjes
- een brood waar aan één kan krenten in zitten (zodat je krentenbrood en gewoon brood hebt, maar niet twee broden)
- iets met zelfgemaakt (snel) bladerdeeg (terwijl ik eigenlijk niet eens echt van bladerdeeg hou...)
- minimoorkoppen
- een taart in de vorm van een gebouw waar ik graag kom

- Suikerbrood
- Ontbijtkoek (heb ik al een paar keer geprobeerd, maar is nog niet goed gelukt.)

[Miranda]

Ik ben niet zo'n bakker, maar ik zou wel een echt lekkere chocoladetaart willen kunnen bakken. Oh ja, en echte cheesecake!

[Maartje!]

- bokkenpootjes
een brood waar aan één kan krenten in zitten (zodat je krentenbrood en gewoon brood hebt, maar niet twee broden) Werkt!
- iets met zelfgemaakt (snel) bladerdeeg (terwijl ik eigenlijk niet eens echt van bladerdeeg hou...)
- minimoorkoppen
- een taart in de vorm van een gebouw waar ik graag kom
- Suikerbrood
- Ontbijtkoek (heb ik al een paar keer geprobeerd, maar is nog niet goed gelukt.)

[Selly]

Van die leuke Portugese custardtaartjes.

[Joske]

Oeh ja, pasteis de Bellèm, mmmmm!

[jol]

Een citroenmeringuetaart, op z'n italiaans met een brosse bodem waarin amandelmeel verwerkt is, romige creme met verse citroen en een smeuïge meringue on top.
O, en ik moet die maanzaadtaart uit het kerstmenu van Eelco nou ook eens snel maken. En daarna wil ik nog veel meer met maanzaad proberen.

 

[Sam]

Opgegeven:
Bladerdeeg, daar begin ik niet meer aan, te veel enthousiaste pogingen ondernomen voor nul resultaat, ik kan het gewoon niet.

Sinds een jaar ofzo gelukt:
Scones
Zachte witte broodjes
Knapperige dunne pizza's met de pizzasteen

Wat lukt niet maar wil ik wel:
Hele goede biscuittaart. Het wordt te droog, te stevig, het mist het "fluffy" gevoel. Op zoek naar het ultieme recept!

Dit jaar proberen want nog nooit gemaakt:
Luxe veganistisch gebak en koekjes, vegan petits fours bijvoorbeeld

[Selly]

Zachte witte broodjes

Ahhh dat wil ik ook nog eens maken. Welk recept gebruik jij?

[M.]

Ik wil die babymiljonairs veganiseren. Ik vond al een recept voor het zelf maken van gecondenseerde sojamelk, dus er is niets meer dat me tegenhoudt! Behalve tijdgebrek natuurlijk.

[fem fatale]

En proefpersonen! Maar ik bied me aan hoor.

[Maartje!]

Ik zou het zeker niet met een poging tot gecondenseerde sojamelk proberen; het doel van de gecondenseerde melk is om de caramel tot een toffee-achtige substantie te krijgen. Hoe maken vegans fudge? Met margarine? Die kant zou ik opgaan.

[M.]

Ik heb geen idee, ik heb nooit duffe gemaakt. Een vriend van me wel, ik zal het hem eens vragen. Maar bij dat recept voor gecondenseerde sojamelk stond geloof ik wel dat je het ook voor caramel kon gebruiken dus ik durf dat wel aan.

[Maartje!]

Ik ben ook niet bang dat het niet kan, ik ben bang dat gecondenseerde sojamelk veel te veel smaak van zichzelf heeft om die miljonairs lekker te houden.