Carrageen

[Icall]

Hallo,

Ik ben opzoek naar Carrageen. Het is een zeewier extract, dat dient als een verdikkingsmiddel.
Het is dus totaal vegatarische en niet zoals wat ze in winkels verkopen, dat van varkens is gemaakt.

Weet iemand waar je Carrageen poeder kan kopen ?

Groetjes

[B@ñ@ñenschuimpje]

Is dat hetzelfde als agar agar?

[Icall]

Ja bijna wel, alleen agar agar houdt alleen een goede substantie als het warm is.

Maar ik ben opzoek naar Carrageen.

[Bast]

Er zijn meerdere soorten carrageen, die onderling ook enigszins verschillen qua uitwerking. Maar hier vindt je er eentje.

[Selly]

Ja bijna wel, alleen agar agar houdt alleen een goede substantie als het warm is.

Nee hoor, blijft koud ook prima.

[Icall]

Die carrageen die ik nodig heb, is eigenlijk voor een gel. Het moet zeg maar gel blijven. Dus als ik het in de koelkast zet, moet het nog steeds gel blijven.

Zelfde als slakkencreme bv. Kan je dat hiervoor gebruiken ?

[Hizikigrrrl]

De Texturas-lijn van Ferran Adria heeft carrageen.

bv deze: http://www.finefoods-online.com/iota-i-carrageen-texturas-ferran-adria-e-407.html

Er is ook nog een kappa-versie.

[Icall]

Ja dat zijn de poeders die ik zocht. Agar werkt niet dat moet je met heet kokend water doen.

Thanks jongens!

[Hizikigrrrl]

Ja dat zijn de poeders die ik zocht. Agar werkt niet dat moet je met heet kokend water doen.

Thanks jongens!

Graag gedaan, maar ik ben wel heel benieuwd wat je ermee gaat doen!