..... Klopt het dat de Europese kazen vooral 'nog' niet-vegetarisch worden gestremd, omdat dit wordt opgelegd door de EU-wetgeving? .....
Nee
Parmezaanse kaas is een zogenaamde "beschermde oorsprongsbenaming" (
BOB) Dat is een Europese verordening die streekproducten een bescherming biedt tegen namaak. De producenten of het betreffende land bepalen wat er wel of niet in een dergelijk product zit.
Maak je kaas op een andere manier dan de parmezanen hebben bedacht en/of niet in Parma, dan moet je er een andere naam op plakken. Dus wil je vegetarische parmezaanse kaas, dan moet je dat in Parma zien te regelen, niet in Brussel of Straatsburg. Of je gaat lekkere vegetarische kaas maken die lijkt op parmezaanse en je plakt er een andere naam op.
Sorry, een beetje bot, maar ik word wat kriegel wanneer mensen maar van alles op "Europa" schuiven. Ja dan kun je lekker mopperen. Maar dit soort regelgeving is altijd op verzoek van één of meer van de lidstaten. Er huist geen "Grote God" in Brussel of Straatsburg, we doen het gewoon zelf, via regering en/of belangenvereniging.
Edit: Excuus, Parmezanen heten Parmensi (
wikipedia)