100 vegetarische toprecepten

[noesj]

Wel eens gefrituurde deel-envelopjes met paddestoelen, ricotta en marsalasaus gegeten bij de Hemelse Modder in Amsterdam? Of een 'tompouche' van krokant filodeeg geserveerd met een mediterrane abrikozencompôte in het restaurant Mariënhof  in Amersfoort? Vanaf nu kun je dit ook zelf serveren, dankzij de recepten die in deze gelegenheidsuitgave van de Nederlandse Vegetariërs Bond staan. De beste koks van Nederland van bekende restaurants geven hierin hun favoriete vegetarische recepten. Per restaurant staat een heel menu beschreven, wat als voordeel heeft dat je zeker weet dat de voor- hoofd- en nagerechten bij elkaar zullen passen. Alle beschrijvingen van de recepten zullen je ongetwijfeld doen watertanden. Wel zou het prettig zijn geweest als het boekje foto's van de gerechten erbij zou hebben geplaatst (in plaats van kleine illustraties), al was het alleen maar om te weten hoe iets geserveerd moet worden. Maar wat echt een zeer groot nadeel is van
100 vegetarische recepten, is dat alle recepten zijn opgeschreven alsof je een heel restaurant moet voeren; ze zijn niet voor 'huishoudelijk gebruik' voor bijvoorbeeld 2 personen. En dat vergt wel wat van het improvisatievermogen van de thuiskok, want vraag bij de groenteboer maar eens 16-gedeeld-door-20 stronken witlof...

100 vegetarische toprecepten
De favoriete recepten van de beste chef-koks van Nederland
Gelegenheidsuitgave van 100 jaar Nederlandse Vegatariërs Bond

Kosmos-Z&K Uitgevers B.V., Utrecht
ISBN 90 215 2604 2

[bart]

Het boekje is niet te koop bij BOL, dus daarom een linkje naar www.vegetariers.nl, waar je het boek kan bestellen.

[Astrud]

Ik heb dit boekje ook, errug lekkere dingen staan daar in.

Niet allemaal even simpel, heb heel lang ruzie gehad met de gnochi, maar wel een topper.

Witloflasangna en Pompoensoep waren/zijn mijn favorieten.

[bart]

Ik vind het zo zielig voor die ene kok uit Goes. De NVB vergadert elk jaar in een hotel in Goes en voor het boekje mocht de kok daar ook een menu afdragen. De rest komt allemaal van de Top, superingewikkelde recepten die je vier keer door moet lezen en waar je dingen voor moet kopen die je niet hebt en alles, en hij flikkert een appel in de oven en kwakt er een bol vanilleijs naast. Niets mis daarmee, maar het steekt zo flets af...