Eidooier (ook als je gaat staafmixeren), lepeltje Franse mosterd, scheutje azijn (geen hele deciliter) en dan roeren. Eventueel snufje zout, doe ik zelf niet. Geen suiker! Beetje citroensap is ook lekker.
Roeren met vork in een diep bord. Dan slaolie druppelgewijs eraan toevoegen en blijven roeren tot je arm eraf valt.
Staafmixeren en gelijk de olie erbij doen resulteert hier ook in slasaus ipv mayonaise.