Wij eten op verzoek van de kinderen sinds enige tijd ook vegetarisch (lacto-ovo, veganistisch wordt me te ingewikkeld met opgroeiende kinderen). Drie of vier keer in de week doen we een vegaburger, -balletjes of -worstjes (voor papa dan wel vlees wegens ongeneeslijk carnivoor). De rest van de week doe ik lekker makkelijk en kook ik vegetarisch voor de hele familie. Ik heb niet het idee dat de kinderen nu iets missen in hun menu, eerder het tegendeel. Ik heb ze ervan doordrongen dat het juist voor vegetariers heel belangrijk is de groentjes op te eten en dat doen ze nu heel braaf, en er is ook meer afwisseling (granen, pasta's, peulvruchten, noten) dan voorheen.
Ik zou inderdaad 'rustig' beginnen, eerst maar es zorgen dat je een volwaardig vleesloos menu op tafel weet te krijgen. De kennis over E-nummers, luisjes, stremsel, gelatine etc. komt dan vanzelf wel, en het is ook voor iedereen verschillend hoe ver je daarin wilt gaan.