Mag ik... (receptverzoeken)

[meisbaer]

Mijn hamster krijgt af en toe een bolletje trosgierst als lekkernij, en als grapje vroeg mijn vriend of hij dan ook een trosgierstje kreeg. Nu heb ik volgens mij nog een aangebroken zak, maar ik maak het eigenlijk alleen als salade.
Heeft iemand nog een wat spannender idee?

[Sam]

Je kunt het warm eten als vervanger van rijst of couscous bijvoorbeeld, ik vind het erg lekker met een ratatouille of met een oosterse roerbakmix. Ik kook het wel met een bouillonblokje als de groente niet al te pittig is, anders vind ik de gierst wel flauw. Ik vind het lekkerder om groente en gierst apart te serveren maar het kan eventueel ook door elkaar.

[meisbaer]

Oh ja, ik heb het ook wel eens warm zo gegeten. Maar met gierst verder dus geen spannende dingen te doen? Bedankt in ieder geval 

[Selly]

Jawel deze recepten met gierst zijn lekker
http://www.nrcnext.nl/koken/2010/08/11/gouden-gierst/
http://klarykoopmans.blogspot.nl/2010/05/glorieus-graan-gierst.html
http://klarykoopmans.blogspot.nl/2011/10/muffins-met-gierst-honing-en.html

[meisbaer]

Hey bedankt, die muffins zien er lekker uit! Weet je of ze er rauw of gekookt in gaan?

[Selly]

Het recept blijkt uit het boek van 101 Cookbooks/Heidi Swanson te komen, en ik heb toevallig dat boek: daar staat expliciet rauw in  
Op de 101 Cookbookssite staan bedenk ik me nu nog meer leuke recepten met gierst (=millet): http://www.101cookbooks.com/ingredient/millet

[meisbaer]

Muffins waren lekker, goed gelukt 

[Selly]

Muffins waren lekker, goed gelukt 

Fijn! 

[Bast]

Koreaanse misosaus, aubergine uit de oven met zoete miso,

 

[Eelco]

en wilde het recept  ).

En ons vertel je nu niks?

Nou, vooruit, ook al hebben we al voldoende hummusrecepten op de voorpagina.

Hummus
1 blik kikkererwten
4 tl tahin
teentje knoflook
1 rood pepertje of 1/2-1 tl chilipasta
ca. 4 tl zonnebloemolie
(optioneel) een scheutje honing
zout
1 tl za'atar
4 tl sesamzaad

Giet de kikkererwten af en spoel ze goed af. Prak ze fijn. Voeg tahin, knoflook (uit de pers), fijngesneden chilipepertje of chilipasta, zonnebloemolie en eventueel honing toe. Prak verder tot cremige puree, voeg eventueel nog een paar druppels water toe. Voeg zout naar smaak, za'atar en sesamzaad toe (van tevoren geroosterd in een droog pannetje.

[Aiko]

Lekker kersttoetje:

Chocolademousse

ingrediënten:
6 eieren
250 gram pure chocola
100-200 gram boter

- De eiwitten en dooiers scheiden
- De eiwitten stijf kloppen
- Chocolade en boter op zacht vuur laten smelten, al roerende
- Dit laten afkoelen in de pan totdat de pan net aan warm genoeg is dat het voor ongeveer een paar seconden met de hand aangepakt kan worden
- De Eidooiers aan het chocomengsel toevoegen, dit goed roeren en zorg dat het vloeibaar blijft
- Het Chocomengsel langzaam roerend aan de stijfgeklopte eiwitten toevoegen, tot het een luchtig geheel is.
- De inhoud nu verdelen over schaaltjes en deze twee / drie uur in een koelkast laten opstijven.

[Miranda]

Selly, hoe heb je die zwarte peper /bonensaus gemaakt?

[Selly]

Selly, hoe heb je die zwarte peper /bonensaus gemaakt?

Ik wil hem nog even perfectioneren door andere zwarte boontjes te gebruiken en dan zet ik em hier of voorop OK  ?

[Selly]

Lekker kersttoetje:

Chocolademousse

ingrediënten:
6 eieren
250 gram pure chocola
100-200 gram boter

- De eiwitten en dooiers scheiden
- De eiwitten stijf kloppen
- Chocolade en boter op zacht vuur laten smelten, al roerende
- Dit laten afkoelen in de pan totdat de pan net aan warm genoeg is dat het voor ongeveer een paar seconden met de hand aangepakt kan worden
- De Eidooiers aan het chocomengsel toevoegen, dit goed roeren en zorg dat het vloeibaar blijft
- Het Chocomengsel langzaam roerend aan de stijfgeklopte eiwitten toevoegen, tot het een luchtig geheel is.
- De inhoud nu verdelen over schaaltjes en deze twee / drie uur in een koelkast laten opstijven.

Lekker!!

[Miranda]

Selly, hoe heb je die zwarte peper /bonensaus gemaakt?

Ik wil hem nog even perfectioneren door andere zwarte boontjes te gebruiken en dan zet ik em hier of voorop OK  ?

Graag!

[Bast]

Koreaanse misosaus, aubergine uit de oven met zoete miso,

 

erg lekkere gebakken witlof met misosaus, Japanse rijst met yuzukosho

 

Oh en als je zwarte pepersaus klaar is voor premiere houd ik me ook graag aanbevolen

[Miranda]

+1

[LL de Ling]

Heeft iemand een low- en of geen carb makkelijk hoofdgerecht voor me?

[Sam]

Ik vind de fathead pizza erg lekker, en makkelijk. Het is wel enorm machtig, twee salades erbij om het een beetje lichter te maken is wel een must. Je kunt de bodem en de saus vantevoren maken, dat is ook wel makkelijk.

[Hizikigrrrl]

Een zak sla + 200-300 gram cottage cheese. Beetje olie, peper en zout erover. Evt. uitbreiden met meer groenten.