Mag ik... (receptverzoeken)

wenche · « **Reactie #40 Gepost op:** 06 oktober 2010, 09:18:54 »

Heeft iemand voor mij een lekker recept voor snelle, gemakkelijke broccolisoep? (kreeg 2 stronken van mijn schoonmoeder uit eigen tuin)

Gabs · « **Reactie #41 Gepost op:** 06 oktober 2010, 11:43:59 »

Koken in niet te veel water, pureren, aanspicen naar smaak en eventueel wat extra water toevoegen als het nog te dik blijkt te zijn. Ik vind broccolisoep erg lekker met wat gebakken uitjes, knoflook en komijnpoeder. Maar (soja)room en oregano erin is ook erg lekker, of chillipoeder en ketjap, ... Eindeloos varieren.

haantje · « **Reactie #42 Gepost op:** 06 oktober 2010, 13:15:09 »

Ik doe er ook altijd nog aardappels door. Ui en fijn gesneden aardappels even beetje aanbakken in olie + knoflook. Broccoli + bouillon erbij. Gaar koken, de staafmixer hanteren, evt. stukjes tomaat erdoor en een klodder zure room.

renske · « **Reactie #43 Gepost op:** 06 oktober 2010, 15:11:53 »

Heel heel heel makkelijk
Kijk maar:

(Warning: het is Gordon Ramsey, maar hij gaat niet schreeuwen, tieren en vloeken, dus je hoeft niet bang te zijn. Hij zegt zelfs 'This recipe is great for vegetarians as well, bless them' haha!)

Selly · « **Reactie #44 Gepost op:** 20 november 2010, 11:28:49 »

Citaat van: Eelco op 20 november 2010, 00:26:34

een smakelijke strudel, gevuld met bloemkool en venkel (eimengsel met kaas, karwijzaad, mosterd).

Verder daar es wat meer over.

Eelco · « **Reactie #45 Gepost op:** 22 november 2010, 20:08:56 »

Citaat van: Selly op 20 november 2010, 11:28:49

Citaat van: Eelco op 20 november 2010, 00:26:34
een smakelijke strudel, gevuld met bloemkool en venkel (eimengsel met kaas, karwijzaad, mosterd).
Verder daar es wat meer over.

Het deeg was gewoon bladerdeeg, dat ik wat heb uitgerold. Bloemkool en venkel fijnsnijden, in olijfolie aanbraden (met wat zout en peper). Bladerdeeg in de ovenschaal, bodem bestrooien met wat paneermeel (helpt tegen zompig worden). Bloemkool en venkel met eimengsel vermengen (eimengsel met kaas naar gevoel, ca.0.5 tl karwijzaad (gevijzeld), likje mosterd, zout). Dit over het bladerdeeg. Bladerdeeg tot pakket samenvouwen (erg chique is het als je een paar streepjes afsnijdt en die als decoratie gebruikt). Insmeren met olijfolie en ca. 30-40 minuten in de oven (180 graden hetelucht) tot hij mooi bruin is.

Selly · « **Reactie #46 Gepost op:** 23 november 2010, 18:24:42 »

Citaat van: Eelco op 22 november 2010, 20:08:56

Citaat van: Selly op 20 november 2010, 11:28:49
Citaat van: Eelco op 20 november 2010, 00:26:34
een smakelijke strudel, gevuld met bloemkool en venkel (eimengsel met kaas, karwijzaad, mosterd).
Verder daar es wat meer over.
Het deeg was gewoon bladerdeeg, dat ik wat heb uitgerold. Bloemkool en venkel fijnsnijden, in olijfolie aanbraden (met wat zout en peper). Bladerdeeg in de ovenschaal, bodem bestrooien met wat paneermeel (helpt tegen zompig worden). Bloemkool en venkel met eimengsel vermengen (eimengsel met kaas naar gevoel, ca.0.5 tl karwijzaad (gevijzeld), likje mosterd, zout). Dit over het bladerdeeg. Bladerdeeg tot pakket samenvouwen (erg chique is het als je een paar streepjes afsnijdt en die als decoratie gebruikt). Insmeren met olijfolie en ca. 30-40 minuten in de oven (180 graden hetelucht) tot hij mooi bruin is.

Lekker, dank!

koekje · « **Reactie #47 Gepost op:** 17 december 2010, 21:45:35 »

Ik wil graag het recept voor de citroenpasta van Maartje! en Selly.

Selly · « **Reactie #48 Gepost op:** 17 december 2010, 22:25:17 »

http://www.nrcnext.nl/koken/2010/12/15/i-want-it-all/#more-4041 dit is de citroenpasta.

koekje · « **Reactie #49 Gepost op:** 18 december 2010, 00:38:36 »

Ow, lekker! Dat lusten wij denk ik wel.
Lijnen doet meneer koekje maar na januari.

Maartje! · « **Reactie #50 Gepost op:** 18 december 2010, 08:19:30 »

Och, zo'n klein beetje slagroom voor zo'n grote meneer, dat is toch al lijnen?

Wombat · « **Reactie #51 Gepost op:** 18 december 2010, 08:46:40 »

Uniflame · « **Reactie #52 Gepost op:** 29 december 2010, 21:35:17 »

Ik zoek een lekker recept voor risottokroketjes

bambi · « **Reactie #53 Gepost op:** 30 december 2010, 08:28:26 »

Ik heb een bak rucola over. Hoe ging de pesto ook al weer?

Eelco · « **Reactie #54 Gepost op:** 30 december 2010, 14:35:07 »

Citaat van: bambi op 30 december 2010, 08:28:26

Ik heb een bak rucola over. Hoe ging de pesto ook al weer?

Ik maak rucolapesto altijd uit de losse pols. Rucola, een handjevol zonnebloempitten (voor een hele bak mag je aardig wat gebruiken), fikse scheut olijfolie, peper, zout, knoflook, Parmezaanse kaas. Dit alles in de keukenmachine fijnmalen. Al naar gelang consistentie nog wat olijfolie toevoegen of nog wat extra zonnebloempitten.

Ipv zonnebloempitten kun je natuurlijk ook pijnboompitten gebruiken, of cashewnoten (hoewel ik iets tegen cashewnoten in de pesto heb).

Eelco · « **Reactie #55 Gepost op:** 30 december 2010, 14:38:41 »

Citaat van: Uniflame op 29 december 2010, 21:35:17

Ik zoek een lekker recept voor risottokroketjes

Ik heb zelf wel nog geen risottokroketjes gemaakt, maar ik zou het volgende doen: een fikse kop risottorijst tot risotto verwerken (evt. met knoflook, pepertje). Zodra de risotto klaar is, meteen flink wat Parmezaanse kaas, peper en oregano erdoor. Even laten afkoelen, dan binden met een ei en een uurtje (of twee) in de koelkast op laten stijven. Kroketjes vormen, wentelen in paneermeel en bakken in olijfolie.

fem fatale · « **Reactie #56 Gepost op:** 30 december 2010, 14:57:24 »

Ik doe walnoten in de rucolapesto, en oude geitenkaas.

Maartje! · « **Reactie #57 Gepost op:** 30 december 2010, 15:15:48 »

Citaat van: Eelco op 30 december 2010, 14:38:41

Citaat van: Uniflame op 29 december 2010, 21:35:17
Ik zoek een lekker recept voor risottokroketjes
Ik heb zelf wel nog geen risottokroketjes gemaakt, maar ik zou het volgende doen: een fikse kop risottorijst tot risotto verwerken (evt. met knoflook, pepertje). Zodra de risotto klaar is, meteen flink wat Parmezaanse kaas, peper en oregano erdoor. Even laten afkoelen, dan binden met een ei en een uurtje (of twee) in de koelkast op laten stijven. Kroketjes vormen, wentelen in paneermeel en bakken in olijfolie.

Ik denk dat het prima zonder ei kan. En ik vind een stukje kaas in het midden een leuke verrassing.

bambi · « **Reactie #58 Gepost op:** 30 december 2010, 17:07:42 »

Citaat van: fem fatale op 30 december 2010, 14:57:24

Ik doe walnoten in de rucolapesto, en oude geitenkaas.

Ik denk dat ik ivm allergie voor pijnboompitten ga, al zijn die op hun manier ook avontuurlijk.

En ik moet dat dus aan een kaas komen.

Uniflame · « **Reactie #59 Gepost op:** 30 december 2010, 17:14:58 »

Citaat van: Eelco op 30 december 2010, 14:38:41

Citaat van: Uniflame op 29 december 2010, 21:35:17
Ik zoek een lekker recept voor risottokroketjes
Ik heb zelf wel nog geen risottokroketjes gemaakt, maar ik zou het volgende doen: een fikse kop risottorijst tot risotto verwerken (evt. met knoflook, pepertje). Zodra de risotto klaar is, meteen flink wat Parmezaanse kaas, peper en oregano erdoor. Even laten afkoelen, dan binden met een ei en een uurtje (of twee) in de koelkast op laten stijven. Kroketjes vormen, wentelen in paneermeel en bakken in olijfolie.

Sounds like a plan

Dank je!