Gister gegeten bij hotel-cafe-koffiehuis Spijkerman in Purmerend. Er stonden 2 vegagerechten op de kaart: courgette gevuld met sojagehakt en een vegetarisch plateau. Beide genomen, we waren met z'n tweeen, alles gedeeld. Plateau was van alles: salade, champignonrisotto, kaassouffle, en nog meer. Lekker. Courgette was prima. wat wij zeer bijzonder vonden was dat je heel veel groente kreeg, keuze uit spruitjes, lof, worteltjes, sla, maar je kon ook alle groenten nemen. Dat dus gedaan. verder aardappeltjes en friet. Hoofdgerecht rond 15 euro.