4-Jarige met kippenei-allergie

[Siets]

Hallo allemaal,

Ik zal mij even kort voorstellen, want ik heb me zojuist aangemeld.

Ik ben Sietske, 27 jaar, getrouwd en we hebben 2 kinderen. Rick is 4 jaar en René is op 15 juli dit jaar geboren.

De reden dat ik me hier heb aangemeld is waarschijnlijk afwijkend van wat jullie verwachten. Ik, en de rest van het gezin, zijn vleeseters namelijk. Maar toch zit ik met een groot probleem. Mijn oudste zoon is namelijk superallergisch voor kippenei. Ik loop al jaren te zoeken naar recepten voor mayo en koekjes en vanalles waar geen ei in zit. Nu heb kwam ik via google op deze site terecht en ik heb tal van mogelijkheden gevonden. Ik ben er zo ontzettend blij mee. Maar ik begrijp dat deze site niet voor mij bedoelt is. Toch wil ik graag van jullie weten of jullie er bezwaar tegen hebben als ik af en toe advies van jullie vraag voor bepaalde recepten. Het is zo jammer namelijk dat op school en met feestjes Rick bijna niks kan eten, omdat er moeilijk een oplossing voor te vinden was. Nu kan ik er voor zorgen dat er lekkere koekjes e.d. komen, speciaal voor hem.

Ik hoop dat jullie mij af en toe uit de brand willen helpen.

Groetjes,
Sietske

[Sanja]

Ha! Koekjes, cakejes, taarten zonder ei: mijn specialiteit, als ik zo onbescheiden mag zijn.

Ten eerste: ken je Orgran No-egg (zie hier onderaan de pagina)? Ik weet niet waar je woont, maar bij de Jumbo in Groningen verkopen ze het, en ik weet van een aantal Natuurwinkels dat ze dat ook verkopen. Je kunt het gebruiken als vervanger voor ei (niet voor alle 'functies' van ei, maar wel voor een aantal en voor die andere functies: zie hier voor een overzicht van verschillende vervangingmethodes).

Ten tweede: heb je al eens gezocht naar veganistische, Amerikaanse toetjes-kookboeken? Wat ze daar als toetje eten, is bij ons lekker eten voor bij de koffie. Als je wilt, kan ik je wel wat tips geven van goede boeken. Het enige waar je dan rekening mee moet houden, is dat ze soms gebruik maken van ingrediënten die niet altijd bij een gewone supermarkt te koop zijn (maar je kunt het altijd hier even vragen en dan zijn er vast wel mensen met tips) en ze gebruiken ook sojamelk (maar dat is dan wel weer gewoon te koop in de supermarkt).

Ten derde: je weet dat er mayonaise zonder ei te koop is? Mocht je toevallig naar Londen gaan, dan is het niet zo heel moeilijk te vinden. Mocht je dat geluk niet hebben, dan is het goed zoeken en misschien een eindje reizen (of iets meer portokosten betalen), maar het is zeker wel te vinden!

Waar ben je verder precies naar op zoek?

[Siets]

Bedankt voor je reactie. Ben ik erg blij mee.

Wat mijn probleem van de laatste dagen was, is als ei wordt gebruikt als bindmiddel. Daar heb ik nu eindelijk iets voor gevonden dat ook gewoon "bindmiddel" heet. Soms zoek ik iets te moeilijk blijkbaar   Maar gebak heb ik voornamelijk moeite. We hebben nu 3x een taart laten maken bij de taartenatelier voor zijn verjaardag, dat kost een hoop en dat doen we dus ook 1x per jaar. Maar dat houdt in dat bij elke verjaardag hij geen taart mag en dan met een spekje of iets dergelijks blij moet zijn. Nu weegt het nog niet zo zwaar, maar als hij ouder wordt en begrijpt dat hij steeds met minder genoegen moet nemen dan gaat de lol er snel af.

Dus voor cake of beslag voor taart zou ik graag een oplossing vinden. Bedankt voor de mayo trouwens. Ik heb inderdaad een site gevonden waar ik deze kan bestellen. En via google heb ik een winkel in de buurt gevonden waar ze dit hopelijk ook hebben. Van no-egg had ik nog nooit gehoord, maar hopelijk heeft de winkel in de buurt deze ook. Ik ga daar maandag gelijk heen.

Heel erg bedankt alvast. Ik ben alles gelijk aan het opschrijven  

Groetjes,
Sietske

[Sanja]

Daar heb ik nu eindelijk iets voor gevonden dat ook gewoon "bindmiddel" heet.

Maiszetmeel (maizena), aardappelzetmeel, arrowroot...

Maar gebak heb ik voornamelijk moeite. We hebben nu 3x een taart laten maken bij de taartenatelier voor zijn verjaardag, dat kost een hoop en dat doen we dus ook 1x per jaar. Maar dat houdt in dat bij elke verjaardag hij geen taart mag en dan met een spekje of iets dergelijks blij moet zijn. Nu weegt het nog niet zo zwaar, maar als hij ouder wordt en begrijpt dat hij steeds met minder genoegen moet nemen dan gaat de lol er snel af.

O wow, kan me voorstellen dat dat duur wordt als je bij een taartenatelier wat laat bestellen.

Ik heb behoorlijk wat kookboeken waar veganistische taarten en cakes instaan. Ik wil morgen best wel eens gaan kijken met welk recept ik goede ervaringen had en waarvan de ingrediënten niet heel moeilijk te vinden zijn. Ik stuur je wel even een pb.

Bedankt voor de mayo trouwens. Ik heb inderdaad een site gevonden waar ik deze kan bestellen. En via google heb ik een winkel in de buurt gevonden waar ze dit hopelijk ook hebben.

Welke mayo was dat precies? Ik vind namelijk de Plamil Egg-free mayonaise (beetje zurige mayo) erg lekker, maar die van Yakso... gatver. Smaakt naar karton. Over Nayonaise heb ik ook goede verhalen gehoord, maar die heb ik zelf nog niet kunnen bemachtigen.

[Sanja]

Oja, appeltaart is natuurlijk supermakkelijk zelf te maken zonder ei. Maar dat is wel veel werk natuurlijk. Ik doe in plaats van het ei altijd een scheutje sojamelk erdoor omdat de margarine en meel dan sneller  een deeg worden, maar dat hoeft niet eens.

In plaats van No-Egg (schijnt ook bij sommige Super de Boers te liggen) kun je ook zoeken naar Tartex Vegabin, hoewel ik dat alleen ken van horen zeggen.

[chrisje]

Hoi allemaal

Wat ben ik blij dat ik het bericht over de 4-jharige met kippenei-allergie gevonden heb. Ook mijn zoontje is 4, en heeft hetzelfde probleem.
Mag ik net als Siets gebruik van jullie site maken, en er af en toe recepten of tips van plukken? Ook ik ben geen vegatarier, maar
ik ben nog nooit zo blij geweest als nu dat er vegetariers bestaan.
Kan ik met Siets in kontakt gebracht worden? Ik weet pas sinds 2 weken dat mijn zoontje deze allergie heeft (toevallig bij de huisarts achtergekomen, kinderarts is dit vorig jaat vergeten te zeggen) Ik zou echt graag haar ervaringen willen horen, en mogelijk wat tips willen krijgen. Dank je wel.

[Eelco]

Hoi Chrisje. Het motto van Vegatopia is 'lekker vegetarisch voor iedereen'. Ook vl33seters en part-time vegetariërs mogen naar hartelust hier inspiratie opdoen en natuurlijk ook vragen stellen. Geen vl33spolitie hier. Uiteraard houden we het forum wel het liefst een beetje vl33svrij.

Misschien leest Siets nog af en toe de berichten hier, maar omdat ze zich (net als jij) niet heeft geregistreerd, wordt het lastig je met haar in contact te brengen.

[Hausfrau]

Misschien even een praktische andere tip. Als je er veel moeite voor doet hem 1 keer per jaar een goede taart voor te zetten, zou ik juist proberen het op zijn verjaardag met iets anders dan een taart te vieren (een snoepjes-taart bijvoorbeeld) dan wordt het onderscheid minder dringend.

[Annemieke]

Hoi Chrisje. Het motto van Vegatopia is 'lekker vegetarisch voor iedereen'. Ook vl33seters en part-time vegetariërs mogen naar hartelust hier inspiratie opdoen en natuurlijk ook vragen stellen. Geen vl33spolitie hier. Uiteraard houden we het forum wel het liefst een beetje vl33svrij.

Misschien leest Siets nog af en toe de berichten hier, maar omdat ze zich (net als jij) niet heeft geregistreerd, wordt het lastig je met haar in contact te brengen.

Iedereen is geregistreerd hoor.

[Poek]

Maar iemand die een paar keer wat op het forum post en vervolgens nooit meer komt verliest op een gegeven moment zijn/haar account, en dat is met Sietske ook gebeurd (vandaar dat er gast bij haar naam staat). Dus contact met haar krijgen zoeken wordt lastig. Al is er natuurlijk altijd een kans dat ze nog eens het forum bezoekt en deze draad weer leest.

[chrisje]

erg jammer  
Net als Siets, wil ik het voor mijn zoontje het leven zo simpel en leuk mogelijk maken. Haar tips waren erg welkom geweest.
In ieder geval heb ik me voorgenomen om regelmatig even te kijken. Er staan goede kooktips op, en wie weet. Komt er ooit weer een moeder die ook tips nodig heeft.
In ieder geval allen bedankt voor de reacties.
De snoepjestaart is overigens ook een leuk idee, ik had zelf gedacht een taart  in te vriezen, zodat ik als hij naar kinderfeestjes of zo gaat, een stukje van mee kan geven. Maar ik ben het wel met je eens. Ik probeer er geen item van te maken, en sinds kort is het hele gezin ei-vrij wat betreft de gezamenlijke maaltijden, brood en koek. Hij moet er toch mee leren omgaan, en ook leren dat er prima alternatieven zijn.
Chris

ps. ik heb me overigens wel laten registreren,

[koekje]

Je zou eivrij kunnen koken, das volgens mij het makkelijkst. Of je gebruikt eenden- of kwarteleieren.

[chrisje]

Hoi,

Ik heb inderdaad ook al aan andere eieren gedacht, maar ik ben nu 3 weken bezig met dieet, en moet half augustus naar dieetiste.
Ik weet niet of ik gewoon deze alternatieven mag gebruiken!!???
Mischien beetje voorbarig, maar dan heb ik met pasen ook een kindvriendelijk alternatief. Waar koop je overigens ganze- of eende-eieren?
Maar op dit moment is alles in huis, ook het koken zonder kippe-ei.

[Hizikigrrrl]

Ik zou het eerst even overleggen met de dietiste.
Voor ganzen/eendeneieren zou je eens kunnen vragen bij een boer in de buurt.

Zouden kwarteleieren ook mogen? Die kun je in de supermarkt vinden, alhoewel ik niet weet of ze uit de bioindustrie komen. Ik weet niet hoe je woont, maar als deze eieren mogen, zou je zelf wat kwarteltjes kunnen houden in een ren!
http://nl.wikipedia.org/wiki/Kwartel


Edit: ik weet nu ook dat de legkwarteltjes eindigen in het kattenvoer...

Edit2: Ik zie dat kwartels en kippen tot de hoenderachtigen behoren en eenden en ganzen niet, dus misschien dat kwartels niet mogen.

[koekje]

zonder dat de allergie en het onderzoek ernaar gestabiliseerd is, zou ik het ook niet op eigen houtje proberen.

Kwarteleieren kan je soms in de beter gesorteerde super vinden, of anders bij de poelier of de lokale sligro. Eenden- en ganzeneieren zijn soms ook bij een traiteur of delicatessezaak te vinden. Of misschien ook de sligro of andere groothandel.

De kwartel-, eend en ganzenproducten die je daar koopt, zijn idd niet biologisch gemaakt, en de industrie is merendeels bio-industrie.

Je zou aan je dietist of specialist kunnen vragen wat het exacte allergeen is (het aminozuur) en dan ergens kijken of dat hetgene is wat zowel in kippen- en andere eieren zit. Dan weet je het zeker of het wel of niet kan. Tot die tijd zou ik eivrij koken.

Er zijn in natuurwinkels en geitewollensokkenwinkels ook een aantal vegan eivervangers te koop. Misschien zijn deze wel geschikt? Dan kan je toch eens een cakeje of een stapel pannekoeken bakken.

[Hizikigrrrl]

http://www.bbcgoodfood.com/content/recipes/special-diets/egg-free/

Recepten zonder ei van de BBC

[femoss]

Hallo allemaal,

Mijn naam is Femke van den Nieuwendijk en ik ben 19jaar oud.
Ikzelf heb al mijn hele leven een kippenei-allergie en weet dus hoe lastig het soms is om daar mee om te gaan.
Wel heb ik misschien een aantal tips voor uw zoontje om er mee om te gaan
Ikzelf heb ervaren dat er vroeger een boel mensen waren wat mij niet wilde laten eten bij hen thuis omdat zij bang waren dat er iets met mij zou gebeuren. Ook had ik een apart trommeltje in de klas voor als er iemand jarig was en er werd uitgedeeld. Je wist namelijk nooit wat ze gingen uitdelen en het is natuurlijk helemaal niet leuk als iedereen wat kan eten maar jijzelf als kind niet omdat je die stomme allergie hebt.
Ook heb ik heel vroeg geleerd waar ik precies op moest letten. Ik kon nauwelijks lezen maar wist precies waar ik op de verpakkingen moest kijken om te zien of ik het mocht hebben en vertrouwde en nu nog steeds niemand anders dan mijzelf daarin.
Wat ook misschien helpt, maar dat is hoe ik er nu naar kijk, als mensen aan mij zeggen van 'oooh wat erg voor je, dan mag je ook niet veel' dan is mijn antwoord daar op; dat houdt me slank. Maargoed dat is meer een antwoord voor een meisje dan voor een jongen!
een paar gerechten wat heel makkelijk te maken zijn zonder ei zijn bijvoorbeeld pannekoeken. Ik weet niet of u dat recept heeft. Maar dat is de Speciaal mix van de Koopmans en het enige wat je daaraan moet toevoegen is melk en dan smaken die pannekoeken precies hetzelfde!
Ook appeltaart is erg makkelijk te maken zonder ei. Mijn moeder maakt het al jaren! Het recept hiervoor weet ik niet precies.
Wat u ook nog moet weten is dat bepaalde vaccins zijn gemaakt op kippenei basis. Bijvoorbeeld de BMR spuit en de spuit voor geelzucht.
Wat voor mij het beste heeft geholpen denk ik, is dat ik al heel vroeg wist wat ik wel en niet mocht hebben en wist ik het niet hoe ik er dan achter moest komen.
Hopelijk staan hier nog wat tips in dat u zelf nog niet wist of heeft het u wel wat geholpen.

Groetjes Femke van den Nieuwendijk.

[Samsterdam]

I.p.v. ei-vrije mayo te kopen kan je ook vrij makkelijk zelf mayo (of evt. andere sausjes als je extra ingredienten toevoegt) maken met sojamelk.

Sam