Fiesta Mexicana

IneN · « **Gepost op:** 02 april 2009, 14:59:59 »

Binnenkort organiseren vriend en ik een housewarming party. Thema: Mexicaans.

Met wat voor lekkere, uiteraard vegetarische, hapjes kan ik de genodigden verrassen?

Ik denk alvast aan tapas:

- olijven
- nachos met guacamole en salsasaus (eventueel één schotel in de oven met kaassaus over)
- vegetarische mini-wraps met mais, tomaat, sla, guacamole en room (is dit moeilijk te maken?)
- ...?

Eelco · « **Reactie #1 Gepost op:** 02 april 2009, 15:51:20 »

Citaat van: IneN op 02 april 2009, 14:59:59

- nachos met guacamole en salsasaus (eventueel één schotel in de oven met kaassaus over)
- vegetarische mini-wraps met mais, tomaat, sla, guacamole en room (is dit moeilijk te maken?)

Hier maar alvast:
-Tortilla's
-Salsa en guacemole
Binnenkort vast meer ideeën.

LL de Ling · « **Reactie #2 Gepost op:** 02 april 2009, 15:58:00 »

En een pinata mag natuurlijk ook niet ontbreken.

IneN · « **Reactie #3 Gepost op:** 02 april 2009, 17:58:20 »

Citaat van: LL de Ling op 02 april 2009, 15:58:00

En een pinata mag natuurlijk ook niet ontbreken.

Haha, die wilde ik ZOWIESO maken. Heb ik altijd al gewild

IneN · « **Reactie #4 Gepost op:** 02 april 2009, 18:01:02 »

Citaat van: Eelco op 02 april 2009, 15:51:20

Citaat van: IneN op 02 april 2009, 14:59:59
- nachos met guacamole en salsasaus (eventueel één schotel in de oven met kaassaus over)
- vegetarische mini-wraps met mais, tomaat, sla, guacamole en room (is dit moeilijk te maken?)
Hier maar alvast:
-Tortilla's
-Salsa en guacemole
Binnenkort vast meer ideeën.

Ben benieuwd naar je ideeën, je kan zó goed koken volgens mij

Guacamole maak ik wel vaker, lukt ook altijd erg goed, maar de salsa wordt nog proberen. Moet lukken.
Die tortilla's maken lijkt me ook best te doen. Het feestje is 18 april pas, dus heb nog wel wat tijd om te oefenen en meer kook-ideetjes uit te werken..

Edit: Mmmm jalapeno's!
Moet er geitenkaas in? Ik heb de indruk dat als ik ze gevuld eet dat er andere kaas in zit.

Selly · « **Reactie #5 Gepost op:** 03 april 2009, 08:48:56 »

Verse jalapenos zijn ook lekker met feta en munt of idd geitenkaas.
Salsa van sinaasappel en tomaat is ook erg lekker.
Een quesedilla met bv ananas en kaas.
Ananaskoriandersalsa.
Gevulde sinaasappels met een Mexicaanse salade.
Maiskolfjes met limoenboter.
Op topia staat ook nog een fijn recept voor nacho´s uit de oven.

greet · « **Reactie #6 Gepost op:** 03 april 2009, 09:39:06 »

chili con seitangehakt?

greet · « **Reactie #7 Gepost op:** 03 april 2009, 09:40:24 »

en alle soorten coctails

hoe kon ik het vergeten.....

(maar dat wist je zelf ook al wel, wss

)

Eelco · « **Reactie #8 Gepost op:** 03 april 2009, 10:14:39 »

Citaat van: Selly op 03 april 2009, 08:48:56

Verse jalapenos zijn ook lekker met feta en munt of idd geitenkaas.
Salsa van sinaasappel en tomaat is ook erg lekker.
Een quesedilla met bv ananas en kaas.
Ananaskoriandersalsa.
Gevulde sinaasappels met een Mexicaanse salade.
Maiskolfjes met limoenboter.
Op topia staat ook nog een fijn recept voor nacho´s uit de oven.

En huppa, de koningin van de lekkere kleine hapjes heeft gesproken!

greet · « **Reactie #9 Gepost op:** 03 april 2009, 10:22:04 »

Citaat van: Eelco op 03 april 2009, 10:14:39

Citaat van: Selly op 03 april 2009, 08:48:56
Verse jalapenos zijn ook lekker met feta en munt of idd geitenkaas.
Salsa van sinaasappel en tomaat is ook erg lekker.
Een quesedilla met bv ananas en kaas.
Ananaskoriandersalsa.
Gevulde sinaasappels met een Mexicaanse salade.
Maiskolfjes met limoenboter.
Op topia staat ook nog een fijn recept voor nacho´s uit de oven.
En huppa, de koningin van de lekkere kleine hapjes heeft gesproken!

zij de koning van de kruiden.

(en ja, ook mosterd

)

jol · « **Reactie #10 Gepost op:** 03 april 2009, 12:12:56 »

Citaat van: IneN op 02 april 2009, 18:01:02

Moet er geitenkaas in? Ik heb de indruk dat als ik ze gevuld eet dat er andere kaas in zit.

In Costa Rica heb ik ze gegeten met een vulling van roomkaas met geraspte belegen 'goudse' en geraspte 'cheddar' op smaak gemaakt met tabasco en fijngehakte korianderblaadjes. Daarbij niet teveel roomkaas gebruiken, het moet net een beetje aan elkaar plakken. Zelf vind ik het het lekkerst als de jalapeño's van te voren bijna gaar gegrilld zijn, afgekoeld, gevuld en daarna nog even onder de grill (om af te garen en de kaas te laten smelten maar ook omdat ze warm het lekkerst zijn)
En wat dacht je van
- (zwarte) bonensoep;
- cassavekoekjes (puree maken, geraspte kaas er door, koekjes van bakken)? Als vulling zijn kleine pittig gekruide sojabrokjes ook heel geschikt.
- met groenten, rijst en bonen gevulde bananenbladeren?
- gebakken platanos (bakbananen, groene voor hartige koekjes en bruine voor zoete koek)

Voor veel wereldse ideeen: http://www.ivu.org/recipes/index.html

Heel veel succes met de hapjes en dat het een geslaagd feestje wordt. Ik herinner me ineens dat ik nog een zak zwarte bonen heb staan, die kan ik vanavond mooi in de week zetten om van het weekend weer eens lekker gallo pinto te maken!

IneN · « **Reactie #11 Gepost op:** 03 april 2009, 13:00:49 »

Hmmmm klinkt allemaal héél erg lekker. Het moeten allemaal wel kleine hapjes zijn die makkelijk te eten zijn (dus bonensoep en hele salades is niet zo handig), maar ik hou wel van gezond.. Dus groentjes in de vorm van hapjes is wel leuk.
Waar koop je bananenbladeren? Lijkt me wel leuk! Ik vind van die groene omhulsels ook fijn, met vanalles in (maar weet niet wat het is, een blad, maar wat voor blad? Het is niet Mexicaans geloof ik).

Voor drank dacht ik zowieso aan tequila, Corona en margarita (kan je die op voorhand in grote hoeveelheid maken en in de koelkast stockeren? Of wordt-ie daar slap/vies/... van?)

jol · « **Reactie #12 Gepost op:** 03 april 2009, 13:12:04 »

Bananenbladeren (oneetbaar) en allerlei soorten eetbaar blad koop ik bij de Surinaamse toko.
Marguarita's

kan je met containers tegelijk maken en in de koelkast zetten, goed koud serveren en natuurlijk dat randje zout niet vergeten.

Voor saladewraps werken dunne tortillas het prettigst vind ik. Als je zelf tortillas bakt kan je kleintjes maken voor de miniwraps, maar ja, grote kan je natuurlijk gewoon na het oprollen in stukken snijden.

IneN · « **Reactie #13 Gepost op:** 03 april 2009, 13:17:45 »

Hmm.. Het lijkt me wel een heel werk om de tortilla's allemaal zelf te maken. Met die pannen enzo.. (ik ben ook helemaal geen keukenprinses, maar ga alles op voorhand uittesten

).
Goed dat die margarita's op voorhand kunnen. Ik ga waarschijnlijk strawberry maken... Mmm. En uiteraard !! Het zoutrandje!
Misschien ook sangria > goedkoop en makkelijk.
Surinaamse toko... In België...

(ben er nog nooit één tegengekomen).

jol · « **Reactie #14 Gepost op:** 03 april 2009, 13:55:27 »

Das jammer van die toko. Dan zou ik zo gauw niet weten waar je bananenbladeren vandaan moet halen.
En hoe zit het met turkse winkels, dan kan je in elk geval daar grote dunne tortillas (maar dan heten ze Durum) kopen.

koekje · « **Reactie #15 Gepost op:** 03 april 2009, 23:16:52 »

In A'pen moeten er wel Afrikaanse toko's zijn. Daar kan je vast ook bananenblad enzo halen. Met een beetje geluk heeft je lokale Marokkaanse winkel ook wel durum's in zn assortiment.

Selly · « **Reactie #16 Gepost op:** 04 april 2009, 16:15:50 »

Die Nachos http://www.vegatopia.com/kokenenzo/zoeken.php?misc=search&subaction=showfull&id=1209289457&archive=&cnshow=news&ucat=32&start_from=& staan hier onderaan zijn er makkelijk te maken.

LelleL · « **Reactie #17 Gepost op:** 04 april 2009, 16:48:02 »

Ik maak vaak van die nacho chippies (cool mexican) met tomaat, lente ui en heel veel kaas erover(gewone en cheddar), hup de oven in en dippen met creme fraiche en guacamole.

Jammie jammie

Djooiss · « **Reactie #18 Gepost op:** 08 april 2009, 14:58:34 »

Citaat van: Lelle op 04 april 2009, 16:48:02

Ik maak vaak van die nacho chippies (cool mexican) met tomaat, lente ui en heel veel kaas erover(gewone en cheddar), hup de oven in en dippen met creme fraiche en guacamole.

Jammie jammie

Ik doe bijna hetzelfde, al doe ik er nog gesnipperde jalapenopepers, stukjes zwarte olijf door en de creme fraiche gaat mee de oven in

LelleL · « **Reactie #19 Gepost op:** 08 april 2009, 15:03:56 »

Citaat van: Djooiss op 08 april 2009, 14:58:34

Citaat van: Lelle op 04 april 2009, 16:48:02
Ik maak vaak van die nacho chippies (cool mexican) met tomaat, lente ui en heel veel kaas erover(gewone en cheddar), hup de oven in en dippen met creme fraiche en guacamole.

Jammie jammie
Ik doe bijna hetzelfde, al doe ik er nog gesnipperde jalapenopepers, stukjes zwarte olijf door en de creme fraiche gaat mee de oven in

OEHHH Ideeeeee....