Ik doe hem maar even hier. Uit De Bicker: "Eten van rood vlees verhoogt de kans op sterfte door kanker, hartziekten, hersenbloeding, suikerziekte, nierziektes, chronische leverziektes en infecties. Conclusie van studie onder 540.000 mensen van 51-70 jaar oud over 16 jaar gedurende 1995-2011, gepubliceerd in BMJ, vroeger British Medical Journal."
http://www.bmj.com/content/357/bmj.j1957
Dat heeft waarschijnlijk niet zozeer te maken met rood vlees, maar vooral met de manier waarop het bereid wordt (hoge temperaturen) en dat mensen vooral spiervlees eten en zelden orgaanvlees eten (dus het hele dier).
Daarnaast blijven de methoden die gebruikt zijn voor zulke studies onbetrouwbaar (mensen zelf laten bijhouden - achteraf- wat ze hebben gegeten)
162 Reacties
156216 Gelezen