Ik heb uiteindelijk (toch nog) antwoord gekregen van het voedingscentrum (vraag over walnoten als vleesvervanger). Zij hadden het volgende te melden:
Walnoten zijn inderdaad één van de betere keuzes onder de notensoorten. Noten kunnen ook prima als vleesvervanger in de warme maaltijd worden gebruikt. Houd u er inderdaad wel rekening mee dat noten veel energie leveren. Met behulp van de onderstaande informatie wordt het hopelijk wat duidelijker voor u.
Noten bestaan voor de helft uit vet
Bijna alle soorten noten bestaan voor de helft of meer uit vet. In alle gevallen is het grootste deel onverzadigd (=oké) vet. Hoeveel verzadigd vet ze leveren, verschilt per soort. Hazelnoten, walnoten of amandelen bevatten relatief meer onverzadigd vet en minder verzadigd vet dan cashewnoten of pinda’s.
Hoeveel kcal?
Een stukje kifilet (100 g) bevat 160 kcal
Walnoten (40 g) bevatten 280 kcal
Aanbevolen hoeveelheid vleesvervangers
U heeft 40 gram (wal)noten nodig om een stukje vlees te vervangen.
Wij hebben dit verwerkt in een overzicht, waarin o.a. noten zijn opgenomen.
Voedingsmiddelen
Volwassen vrouw
Vlees, vis, kip
100 gram rauw (75 gram gaar)
Ei
2 stuks
Tempé, tahoe
100 gram
Peulvruchten gaar
75 gram
Noten
40 gram
Vleesvervangers, seitan, soja
100 gram
De totale aanbeveling vlees(waren), vis,kip, eieren en vleesvervangers is 100 gram (gaar). Daarnaast zou u dus nog 25g vlees, vis, kip, eieren of vleesvervangers in de vorm van broodbeleg kunnen eten.
8 Reacties
14508 Gelezen