Toetjes, desserts, taarten, koekjes, gebak.

[Vikash]

Beste mensen,

weet iemand een recept voor een veganistische huwelijkstaart?

Bvd

[Annemieke]

Ik ga zo sinaasappel-chocolade-kaneel-chilibrownies maken.

[Elsbeth]

Ik ga zo sinaasappel-chocolade-kaneel-chilibrownies maken.

En dat moet lekker zijn?  

[Selly]

Ik ga zo sinaasappel-chocolade-kaneel-chilibrownies maken.

recept  

[Annemieke]

Ik ga zo sinaasappel-chocolade-kaneel-chilibrownies maken.

recept  

Euhm, gebaseerd op het basis vegan brownierecept dat christiaan gaf in deze draad. Erbij 2 snufjes chilipoeder, theelepel kaneel, en 1/3 van de zonnebloemolie vervangen door sinaasappelchocoladepasta.
Maar eerst nog maar afwachten of het gelukt is.

edit: gelukt! Ik verwacht dat als je wel een goede oven hebt, het nog beter lukt. Maar de smaak is jummie, heel warm, je proeft de kaneel en de sinaasappel. En ook de chili een beetje.
Aangezien niet iedereen sinaasappelchocopasta heeft, zou ik een extra lepel cacao toevoegen en 1/3 van het water vervangen door verse sinaasappelsap.

[Selly]

wat is sinaasappelchocopasta? Is dat in NL te koop?

[Annemieke]

wat is sinaasappelchocopasta? Is dat in NL te koop?

Via www.lekkervega.nl

Maar ik vond het dus te muf voor op brood, dus vandaar dat ik het nu gebruik voor de brownies.

[willem]

Steeds kom ik het woord brownies tegen. Ook al opgezocht in het forum, maar zelfs het recept helpt me niet. Is het alleen maar een toetje? Waarom zit er dan soms hartige dingen in? Hoe gaat het eruit zien: moet je het aan stukjes snijden, of komt het al in partjes tevoorschijn uit de oven?

[Kiwi]

Brownies zijn een soort chocolade-zompige cake/taartachtige dingen, afkomstig van een baksel wat je na het bakken in vierkante brokken snijdt.

En ik vond dit nog:

Brownies schijnen te zijn ontstaan toen een verstrooide kok een chocolade taart wilde maken maar vergat om een rijsmiddel te gebruiken. Dat brengt ons gelijk bij een van de sleutels tot een lekekre brownie. Een brownie dient lekker zompig te zijn. Drassig is misschien zelfs wel het juiste woord. Dit kun je inderdaad bereiken door geen (of heel weinig) rijsmiddel te gebruiken, zoals de verstrooide kok in ons verhaaltje.

De zompigheidsgraad kun je ook vergroten door veel chocola te gebruiken. Een lekkere brownie bevat veel chocola. En hoe donkerder de chocola hoe beter: een cacao percentage van minimaal 65% is toch wel vereist.

[Piek]

Mogen koekjes ook in deze draad?
Ik kon niet zo snel een andere draad vinden..

Mijn experiment van friszoete (vegan) sinaasappel-citroenkoekjes is gelukt. Jippie.

[Hizikigrrrl]

Ja, dan moet je er wel een recept bij posten he!

[Piek]

Ja, dan moet je er wel een recept bij posten he!

oh hihi dus het mag hier?

Tis echt héel eenvoudig (en voor koekjesbegrip volgens mij redelijk mager)!

Citroen-Sinaasappelkoekjes

Voor ruim 15 koekjes:

100 gram (tarwe)bloem
60 gram sojaboter
paar eetlepels water
beetje zout
70 gram bruine basterd suiker
geraspte schil van 1 citroen en van 1 sinaasappel

De ingrediënten kneden (dit heb ik zelf in mijn BBM gedaan, zo'n 10 minuten).

Bestrooi aanrecht met bloem, rol de kneedbal uit, steek er vormpjes uit. Verwarm de oven voor op 150 graden. Leg de koekjes op bakpapier (op rooster) en bak de koekjes 20-25 minuten in de oven. Haal ze er uit en laat ze afkoelen/hard worden.

Extra: gooi er wat rozijntjes door of wat lijnzaad.

[Annemieke]

Ik heb koekjes gebakken!

2 koppen bloem
1 kop rietsuiker
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 kop zonnebloemolie
1/4 kop water
1/2 theelepel kaneel
Fijngehakte pure chocola en witte chocola, hoeveelheid naar smaak.

Alles door elkaar mengen. Halve centimeter dik uitrollen, vormpjes uitsteken. Op 180 graden in de oven. Als de onderkant bruin is, de koekjes omdraaien en weer de oven in tot de andere kant ook bruin is (in totaal ong. 2x 10 minuten).

[Piek]

Ik heb kruidkoek gebakken !

250 gram zelfrijzend bakmeel
150 basterdsuiker
2 dl melk
1/2 tl peper
snufje zout
1 tl kaneel
1 tl gemberpoeder
1 tl gemalen kruidnagelen
geraspte schil van citroen

Alle bestanddelen, behalve de melk, in een kom doen en mengen. Daarna melk toevoegen en de massa roeren/kneden tot gelijkmatig deeg. Het deeg overdoen in een vetgemaakte cakevorm (waarvan de bodem met een vetgemaakt bakpapiertje is bedekt) en het in een matig warme oven laten rijzen en gaarbakken 1 1/2 a 2 uur.

Eergisteren heb ik er een gemaakt maar die was vrij taai (maar wel lekker!), ik heb daarom nu mijn kruidkoek minder lang in de oven laten staan. Ik ben benieuwd!

[Sanja]

Ik heb pas ook twee kruidkoeken vlak achter elkaar gemaakt. De eerste was veel minder droog en dus lekkerder dan de tweede. Terwijl ik hem maar 5 minuutjes langer in de oven had laten staan. Ik haal hem de volgende keer er dus gelijk uit als het belletje gaat!

[Laurie]

Ik heb nu ook koekjes in de oven staan, een recept voor kerstkransjes maar ik heb er gewone koekjes van gemaakt. Ik ben benieuwd want het ruikt nu een beetje raar in de keuken, een beetje planterig of zo, alsof je een bloemist binnen stapt.  

[Piek]

wat is het recept?

[Laurie]

Zal ik 't je geven als ik het nog een keer geprobeerd heb? Ze zijn namelijk niet lekker geworden. Een beetje taai van binnen en ze smaken raar. Wat dat betreft is het dus vooralsnog geen aanrader.   Het is een recept uit het Haagse Huishoudschool Kookboek.

[Piek]

Het is een recept uit het Haagse Huishoudschool Kookboek.

Ah, die heb ik (denk ik) ook (komt ook mijn recept voor kruidkoek vandaan): Recepten huishoudschool laan van meerdervoort 's-Gravenhage

[Laurie]

 
Mijn moeder heeft het oude exemplaar van haar moeder en daar ken ik 'm van. Ik heb hem laatst maar zelf aangeschaft want ik wilde een degelijk basiskookboek (en kan het nog degelijker dan zo'n huishoudschool exemplaar  ). Ik vind het zo leuk dat er een recept voor cake en een goedkoper recept in staat, volgens mij nog exact dezelfde recepten als in die van mijn moeder/oma.