Kun je pesto invriezen?

[animal lover]

Vaak heb je in een recept maar een klein beetje pesto nodig. Zonde van zo'n grote pot. Ik vraag me daarom af of je pesto in kunt vriezen. Dan doe ik het in zo'n bakje voor ijsblokjes en kan ik het in kleine beetjes ontdooien.

[Maartje!]

Volgens mij kan dat alleen als er geen kaas in zit. (Volgens mij heeft de natuurwinkel wel pesto zonder kaas.)
En ik heb ook wel eens tubes pesto gezien.
Je kunt pesto trouwens best lang bewaren in de koelkast. Haal er met een schone lepel een klodder uit en zorg ervoor dat de rest onder de olie blijft staan. (Eventueel een scheutje nieuwe olie erbij doen...)

[Wombat]

waarom doe je niet beide? ik bedoel: probeer het eens met een beetje, en als het er goed uitkomt, kun je morgen al testen, dan vries je de rest alsnog in. Wel even verslag uitbrengen ajb, zodat wij het ook weten. Ik ben best nieuwsgierig.

[fem fatale]

Ik vind pesto-potten helemaal niet zo groot.

Maar je kunt pesto ook heel goed gebruiken zonder recept, door de pasta, op een boterham met kaas, door de aardappelpuree, op een lekker stukje brood etc. Als je dat doet, dan blijft die pot niet zo lang staan dat ie kan bederven, en hoef je dus ook niets in te vriezen. (Ik gaf deze tip laatst ook aan een bejaard echtpaar, en die hadden de hele pot binnen drie dagen leeg  )

[mjets]

Een vriendin van mij maakt zelf een giga bulk pesto, stopt het in 4 persoonsporties en vriest het in. Met kaas en de hele mikmak. Ze zweert erbij.  

Ik daarentegen zweer bij zelf maken wat je nodig hebt en opeten... . Zo simpel, zo snel en zo duizend maal lekkerder dan welke gekochte dan ook   PLUS het voordeel dat je zoveel kan maken als je nodig hebt die dag. En zeker in een vijzel (oid) kan je hele kleine beetjes vermorzelen... hmmmmm

[Maartje!]

Maar als je nu basilicum koopt, smaakt die meestal naar niks. Dan koop ik liever een goede pot pesto.

[Monique]

Ik denk dat je het wel kunt invriezen. Ook met kaas. Want wij vriezen ook onze geraspte kaas in. Goed idee, ik doe ook altijd te lang met een potje, ondanks dat ik het op verschillende manieren gebruik. Ik vergeet gewoon dat het in de koelkast staat.

[animal lover]

Ik heb het recept nog niet gemaakt waar je pesto voor nodig hebt, maar als ik het ingevroren heb en weer gebruik, doe ik daar zeker verslag van.

[spooky]

Pesto kan je invriezen, heb het zelf gedaan en in het ijsblokjes bakje. Daarna eruit halen en in een diepvries zak dan kan je per blokje ontdooien, das handig.

[Jinx]

Je kunt ook pesto poeder of bruchetta kopen bij de supermarkt, dat poeder is lang houdbaar en dan maak je gewoon zoveel pesto als je wilt met olie en water.