Vegatopia Forum
  1. Vegatopia Forum
  2. Vegetarisch - voor iedereen
  3. Koken
  4. Hummus & Tahin
« vorige volgende »
Pagina's: 1 2 3 4 [5] 6   Omlaag

Hummus & Tahin

  • 115 Reacties
  • 132697 Gelezen

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sanja

  • Forumkenner 2005
  • *****
  • 2.541
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #80 Gepost op: 05 oktober 2006, 17:47:27 »
Ik denk dat die flesjes wel gesteriliseerd zijn...

Ik heb zelf ook wel eens sesamzaadjes door m'n hummus heengegooid, maar dat is toch echt niet hetzelfde als er tahini doorheen doen. Mijn keukenmachine en mijn staafmixer maken de zaadjes in ieder geval niet fijn, waardoor je dus hummis met sesamzaadjes krijgt.
Gelogd
If you were a river in the mountains tall,
The rumble of your water would be my call

Offline bambi

  • ******
  • 5.560
  • Geslacht: Vrouw
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #81 Gepost op: 05 oktober 2006, 18:05:15 »
Citaat van: Sanja op 05 oktober 2006, 17:47:27
Ik denk dat die flesjes wel gesteriliseerd zijn...

Ik heb zelf ook wel eens sesamzaadjes door m'n hummus heengegooid, maar dat is toch echt niet hetzelfde als er tahini doorheen doen. Mijn keukenmachine en mijn staafmixer maken de zaadjes in ieder geval niet fijn, waardoor je dus hummis met sesamzaadjes krijgt.
hummis met sesamzaadjes krijgt.--> en dat was het niet?\
ik kan ze vijzelen... ???
Gelogd
Rivier O Rivier jy's die diepste woord wat ek ken

Offline Sanja

  • Forumkenner 2005
  • *****
  • 2.541
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #82 Gepost op: 05 oktober 2006, 18:12:33 »
Ja, ik bedoelde niet hummus met sesam, maar hummus met sesamzaadjes (de zaadjes bleven heel). Als je ze eerst met de vijzel behandelt, zal het wel goed zijn denk ik.

Dus kikkererwten met een beetje vocht uit het blikje, olie, iets zurigs (als je nog citroen kunt krijgen en het aandurft om te vervangen of anders misschien azijn), knoflook en dan misschien iets kruidigs wat je wel mag (ik heb geen idee waarmee je de koriander en komijn zou kunnen vervangen, je zou het ook eerst eens zo kunnen proberen).
Gelogd
If you were a river in the mountains tall,
The rumble of your water would be my call

Gwennepen

Re:Hummus & Tahin
« Reactie #83 Gepost op: 05 oktober 2006, 18:18:18 »
Is munt misschien een idee?
Gelogd

Offline bambi

  • ******
  • 5.560
  • Geslacht: Vrouw
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #84 Gepost op: 05 oktober 2006, 18:26:51 »
Citaat van: Gwennepen op 05 oktober 2006, 18:18:18
Is munt misschien een idee?

zat ik ook te denken, en risicovermijdend probeer ik het vandaag misschiern eerst los in 1 broodje
Gelogd
Rivier O Rivier jy's die diepste woord wat ek ken

Offline bambi

  • ******
  • 5.560
  • Geslacht: Vrouw
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #85 Gepost op: 05 oktober 2006, 19:32:43 »
Citaat van: bambi op 05 oktober 2006, 18:26:51
Citaat van: Gwennepen op 05 oktober 2006, 18:18:18
Is munt misschien een idee?

zat ik ook te denken, en risicovermijdend probeer ik het vandaag misschiern eerst los in 1 broodje


KLAAR! met munt, citroen en GENOEG knoflook  ;D
Gelogd
Rivier O Rivier jy's die diepste woord wat ek ken

Gwennepen

Re:Hummus & Tahin
« Reactie #86 Gepost op: 05 oktober 2006, 19:52:54 »
En is het wat?
Gelogd

kee2

Hummus
« Reactie #87 Gepost op: 16 januari 2007, 20:37:06 »
Hallo allemaal,

Zijn er hier ook mensen die zelf hummus maken? Ik heb het namelijk een tijdje geleden gemaakt en het smaakte op zich niet verkeerd, maar ik koop het wel eens bij AH en daar is ie zo heerlijk luchtig. Bij mij was het een vrij compacte massa.  :-\
Wie kent het geheim?
Gelogd

Offline Selly

  • *****
  • 30.783
Re:Hummus
« Reactie #88 Gepost op: 16 januari 2007, 21:51:28 »
En meer olijfolie er door gooien voor meer luchtigheid  :)
Gelogd
,,,,فلافل

Willemijn

Re:Hummus
« Reactie #89 Gepost op: 17 januari 2007, 11:53:40 »
Heb gisteren een niet te versmaden versie van hummus gemaakt.

Men neme:
- 1 blikje/pakje kikkererwten (voor de gemakszuchtigen onder ons)
- 1 uitgeperste citroen
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel komijnzaad (niet gemalen)
- 1 theelepel chilipoeder
- zout
- peper
- half bosje peterselie (ik had blad peterselie uit het ODIN pakket gebruikt)

Alles in de hakmachine en klaar is Kees.

Superlekker op ciabatta naast een kom zelfgemaakte prei-pastinaaksoep (recept zie ODIN-site).

Succes!
Gelogd

Offline Piek

  • *****
  • 2.510
  • Geslacht: Vrouw
Re:Hummus
« Reactie #90 Gepost op: 18 januari 2007, 14:21:45 »
Citaat van: kee2 op 16 januari 2007, 20:37:06
Bij mij was het een vrij compacte massa.  :-\
Wie kent het geheim?

Om het iets minder zwaar te maken kun je ook een beetje water gebruiken (heb ik geloof ik uit World Food Café).
Gelogd
Eet gezond & eet taartjes

Offline sersero

  • ***
  • 382
  • Geslacht: Vrouw
    • Koerdische recepten
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #91 Gepost op: 20 januari 2007, 15:51:51 »
Wat citroensap kan ook helpen, en geeft een frisse smaak.

Bij ons thuis wordt tahin vaak gemixt met moerbie stroop, erg lekker.
Gelogd

mjets

Re:Hummus & Tahin
« Reactie #92 Gepost op: 03 februari 2007, 20:15:44 »
moerbiestroop???  ???wasdatdan?
Gelogd

Offline Eelco

  • Admin
  • *****
  • 20.666
  • Geslacht: Man
    • Mijn Homepage
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #93 Gepost op: 16 september 2007, 15:09:22 »
Ik heb gisteren een poging tot hummus gemaakt. Aangezien ik niet weet hoe hummus officieel moet smaken, weet ik niet of het gelukt is; smaken doet het in ieder geval.

Blikje kikkererwten met de vork fijngeprakt. Zout, peper, knoflook uit de pers, olijfolie en scheutje sesamolie (zoveel, dat het een leuke, smeerbare consistentie had). Komijnzaad en sesamzaad geroosterd in de koekenpan en met de massa vermengd, samen met verse peterselie. Tja, en zo smaakt het dan ook, ik neem aan dat het naar hummus smaakt  ;D.

Wat zijn nog leuke varianten? Ik zit te denken aan stukjes fijngesneden paprika erdoor, of augurk.

Selly had laatst een link naar allerlei broodsmeerselrecepten gepost. Helaas kan ik die niet meer terugvinden  :(.
Gelogd
War is peace, freedom is slavery, and ignorance is strength

Offline Sam

  • ******
  • 7.191
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #94 Gepost op: 16 september 2007, 17:23:47 »
Verse koriander erdoor en een beetje limoensap!
Gelogd
My candle burns at both ends, it will not last the night
But ah my foes and oh my friends, it gives a lovely light

Offline Selly

  • *****
  • 30.783
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #95 Gepost op: 17 september 2007, 15:33:21 »
Citaat van: Eelco op 16 september 2007, 15:09:22
Selly had laatst een link naar allerlei broodsmeerselrecepten gepost. Helaas kan ik die niet meer terugvinden  :(.

hm kweenie. Externe link of interne link? http://www.vegetarisme.be/php/recepten3.html?menu=new&s=5&ss=1&sss=0&cat=broodbeleg&sortby= of http://www.lekkerplantaardig.net/hummus.htm wellicht?

Ik zeg: beetje paprikapoeder (al dan niet gerookte) er over als t klaar is.
Gelogd
,,,,فلافل

Offline Sam

  • ******
  • 7.191
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #96 Gepost op: 17 september 2007, 17:10:22 »
Oeh ja, gerookte paprikapoeder! Waar koop je dat eigenlijk?
Gelogd
My candle burns at both ends, it will not last the night
But ah my foes and oh my friends, it gives a lovely light

Offline Selly

  • *****
  • 30.783
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #97 Gepost op: 18 september 2007, 14:12:58 »
Citaat van: Sam op 17 september 2007, 17:10:22
Oeh ja, gerookte paprikapoeder! Waar koop je dat eigenlijk?

Bij Spaanse winkels en sommige delicatessenwinkels.
Gelogd
,,,,فلافل

Offline Eelco

  • Admin
  • *****
  • 20.666
  • Geslacht: Man
    • Mijn Homepage
Re:Hummus & Tahin
« Reactie #98 Gepost op: 18 september 2007, 14:43:24 »
Dank voor de tips en links! Ik heb wat uit te proberen als ik weer thuis ben  :)
Gelogd
War is peace, freedom is slavery, and ignorance is strength

supergirl01

Re:Hummus & Tahin
« Reactie #99 Gepost op: 13 oktober 2007, 14:37:17 »
weet iemand ook hoelang je zelf gemaakte hummes goed kan houden? Ik heb het vandaag gemaakt
Gelogd
Pagina's: 1 2 3 4 [5] 6   Omhoog
« vorige volgende »
  1. Vegatopia Forum
  2. Vegetarisch - voor iedereen
  3. Koken
  4. Hummus & Tahin