Vandaag gekocht, echt een geweldig boek. Het kookboek gaat in op welke voedingsmiddelen geschikt zijn voor verschillende constituties (= type mens dat je bent; in de ayurveda onderscheidt men het vata, pitta en kapha type. In het boek kun je lezen welk type je bent). Aan de basis van Ayurvedische kennis staan een aantal grote filosofen uit India. Het richt zich op de spirituele ontwikkeling en het instandhouden van het lichamelijk welzijn en de vitaliteit. Het boek bevat een bijzonder groot aantal lekkere en eenvoudig te bereiden Indiase recepten (dat weer bij ieder apart type past). Daarnaast ook veel informatie over gezondheid, eten in harmonie met de seizoenen, het veranderen van voedingsgewooonten en nog veel en veel meer. Er zijn zelfs complete menu's samengesteld, waarvan je uiteraard de recepten weer in het boek terugvindt. Over vegetarisme zegt het boek:
De grondleggers van de ayurveda beschouwden alcohol, tabak en rood vlees niet als slecht of zonder meer ongezond. de ayurveda is al eeuwenlang een overheersend vegetarisch geneeswijze. Dat komt door de religieuze opvattingen van de overgrote meerderheid van de Indiase ingewijdenen. Maar oorspronkelijk was ze niet exclusief vegetarisch. Vers vlees van jonge dieren, gevogelte en vis werden als voedzaam beschouwd, mits de dieren in hun natuurlijke omgeving werden gedood met behulp van niet-giftige methoden, bijvoorbeeld met pijlen. De oude ayurvedische wijzen zullen echter het vlees, de vis en het gevogelte zoals dat tegenwoordig te krijgen is, hoogstwaarschijnlijk nooit aanbevolen hebben. De dieren leven in kunstmatige omstandigheden zonder dat men om ze geeft en ze komen gewelddadig aan hun einde"
Geschreven door: Amadea Morningstar & Urmila Desai.
Uitgever: Schors Amsterdam
ISBN: 90 6378 2977
Prijs: ik heb er 18,15 euro voor betaald.
1 Reacties
8638 Gelezen