Pruimenchutney zonder suiker?

[egelantier]

Hallo,
weet iemand een recept voor pruimenchutney zonder suiker?
Groet van
Leuntje

[Aiko]

Je geeft wat weinig informatie om goed antwoord te kunnen geven.

Optie 1. Ben je wel in het bezit van andere chutney-recepten, die wèl allemaal suiker als ingredient hebben? Is het niet gewoon mogelijk de suiker absent te laten?

Optie 2. Wil je juist wel de zoete smaak behouden? Vervang de suiker door zoetstof. Door honing of siropen.

Optie 3. Gooi er meer zoete vruchten doorheen; dadels, rozijnen, vastnogheelveelmeer.

[egelantier]

Ja, je hebt gelijk, ik was wat summier. Ik heb inderdaad recepten mét suiker, en ik vermoedde dat dat er in gaat om de boel langer houdbaar te houden. Zoals bij jam. Natuurlijk kan ik stroop of diksap gebruiken om het zoeter te maken, maar hebben die ook de conserverende werking van suiker?
Intussen heb ik trouwens geëxperimenteerd met Marmello 1, het geleerpoeder (met pectine) dat ik ook voor jam gebruik. Misschien dat de chutney er wat (te) dik van wordt; ik houd jullie op de hoogte. En heb je andere tips voor suikervervangers? Graag!
Leuntje