Fijne kookgebeurtenissen

[Eelco]

Een pittig kookdagje: twee potten killersambal gemaakt, volgens het gelinkte recept maar dan met 250 gram habaneropepertjes - en een flesje chiliolie van olijfolie, gedroogde pepertjes, knoflook en laurierblad (verwarmd en een uurtje op laag vuur laten pruttelen). Bij het maken van de killersambal heb ik veiligheidshalve wegwerphandschoentjes gedragen  .

De killersambal is bijna op en de groenteboer had Carolina Reaper, dus nu staat er een pannetje megakillersambal (half habanero, half Carolina Reaper) te borrelen.

De killersambal gaat hard, dus ik heb gretig gebruik gemaakt van de habaneros in de aanbieding  . Ook heb ik vanavond opnieuw kruidige kaasvlindertjes (met sesam, lijnzaad, kummel en tijm) gemaakt. Morgen komt er ook weer een nieuw flesje chili-olie, van doodordinaire olijfolie, kort gekookt met veel gedroogde chilipepertjes, knoflook, laurierblad en een snufje zout, en na een paar uren trekken gefilterd.

[bambi]

Heel jam van onze rabarber, met wat gember en sinaasappel.

[B@ñ@ñenschuimpje]

Heel jam van onze rabarber, met wat gember en sinaasappel.

Heel jammer? 

[Aiko]

Hemelse jam van rabarber met wat gember en sinaasappel, denk ik?

[Eelco]

Ik ga voor heel lekkere jam.

[meisbaer]

Mijn eetbare bloemen zijn lekker bezig op het balkon, Oost-Indische kers bloemen zijn mijn favoriet, maar calendula is verrassend fris.

[Annelies]

Hele dag in de keuken gestaan maar wel de moeite waard (hoop ik, ik heb nog niet alles geprobeerd)
Hartige witlof taart
Lasagne
Zachte bolletjes (ik was bang dat die bij kookblunders zouden belanden maar dat viel alles mee)
Pindaballetjes
Bonenburgers
Mosterd
Sambal
Saté saus
Hummus
Pesto
Gedroogde tomaatjes

Ik kan weer even vooruit. 

[Eelco]

Wow, dat is een hele hoop! Wat ben jij van plan en waar laat je dat alles?

[Annelies]

Ik wilde wat zoutvrije smaakmakers hebben, en wat kant-en-klaar maaltijden. Liep een beetje uit de hand...

Ik heb net diepvries tetris gespeeld. Het past er in maar er past echt niks meer bij.

[meisbaer]

Goed bezig! Fijn dat de tips je geïnspireerd hebben   

[bambi]

Heel jam van onze rabarber, met wat gember en sinaasappel.

Heel jammer? 

VEEL jam 😎

[Eelco]

Een fikse pan erwtensoep, lekker gekruid met o.a. zwarte kardemom, piment en kummel.

[meisbaer]

Koelkast gepoetst, die blinkt weer van binnen (was hard nodig).

Mijn vriend heeft alle ingrediënten voor het kerstdiner al gehaald, dus ik kan morgen al op het gemakje gaan voorbereiden. Laten we maar zeggen dat er genoeg groenten/fruit in huis is; aubergines, paprika's, venkel, bloemkool, uien, knoflook, courgette, pompoen, lente-ui, tomaatjes, moro sinaasappels en een granaatappel. 

Naast de bleekselderij en wortels die we nog hadden 

[Eelco]

Vandaag lekker in de keuken gerommeld met de Duitse hiphop van Jan Delay lekker hard uit de speakers. Weer een voorraad bruine bonen en kikkererwten gekookt, brood gebakken, hummus gemaakt en gemarineerde tofureepjes voor op brood in de oven gedaan.

[Eelco]

Eerste experiment paprikachips uit de oven is redelijk geslaagd, ze smaken in ieder geval prima. Verbeterpunten zijn ook duidelijk.

[jol]

Gisteren bij de Macro Padronpepers meegenomen, vandaag een eerste zakje bereid, bleken bijna allemaal loeihete pepers 

[Eelco]

Sven heeft een erg leuk weekmenu in Songfestival-style gemaakt 

[Eelco]

Al een poosje geleden heb ik worstvormpjes gekocht en die natuurlijk, na initieel enthousiasme nauwelijks gebruikt. Bij de molen in IJsselstein zag ik een zakje tarwegluten en die heb ik gekocht. Vanavond heb ik voor de tweede keer seitanworstjes gemaakt, dus ik geloof dat ik nu een fijn recept heb. Zo'n 100 gram bonen (bruine bonen, kidneybonen), een zongedroogd tomaatje, ontvelde paprika uit de pot, een augurk, wat chilivlokken, venkelzaad, piment, zo'n 160 gram water en 100 gram gluten. Pureren en veertig minuten stomen, en dan heb je acht bijzonder smaakvolle plantaardige worstjes.

[Sam]

Klinkt goed Eelco!

[Eelco]

Een bonbonworkshop met de vrijwilligers van Robin Food  . Ik heb bonbons gemaakt van pure chocolade, de helft gevuld met spekkoekganache en de andere helft met caramel en zeezout.

Helaas waren de bonbons van degenen die met pure chocolade werkten niet genoeg afgekoeld om meteen mee te nemen. Volgende week worden ze langsgebracht.