Soep is voor zoveel gelegenheden geschikt dat je er het best verschillende van op je keukenrepertoire hebt. ‘De lekkerste soepen voor elke dag’ is een goeie hulp, met ongeveer evenveel recepten voor groentesoepen als voor soepen met vlees,vis of gevogelte. Het hoofdstuk met fruitsoepen (die niet bedoeld zijn als dessert) is verrassend, net zoals het hoofdstuk koude soepen.
Het beste aan dit boek is dat er bijzonder veel tips in staan, bijvoorbeeld bewaartips, tips om de soep te garneren of om er een variant op te maken. De uitgebreide inleiding leert je ook verschillende manieren om je soep te binden, te pureren, in te vriezen en op smaak te brengen.
Voor wie geen probleem heeft met een voor de helft niet-vegetarisch boek, kan dit een interessante aanwinst zijn. Voor anderen is
De soepbijbel een betere keuze.
Marguerite Patten
De lekkerste soepen voor elke dag
Deltas
ISBN 90-447-0547-4
144 p., paperback
9.95 euro
0 Reacties
4308 Gelezen