Ideologisch koken

[Sven]

Gastronomie is een gezelschapsspel waarbij een mens zich enkele uren inzet voor het geluk van zijn gasten. Als er gêne heerst, zal een etentje bij vrienden ook niet echt lukken. Ook wanneer de gastheer probeert te snoeven door uit te pakken met overdreven bereidingen, loopt het mis.
Helemaal erg wordt het wanneer politiek en geloof eraan te pas komt. Waar doctrine in de potten roert, is het doorgaans slecht eten. Van vegetariërs is het bijvoorbeeld bekend dat ze vaker dan gemiddeld etentjes verknallen, als gast en als kok. Mensen die van een dwangidee uitgaan waarbij iets niet mag of juist absoluut moet, missen het inzicht om de eerste wet van de keuken te respecteren, namelijk dat het LEKKER moet zijn.Toch zijn er in de keukengeschiedenis soms gebruiken ontstaan onder invloed van religie en politiek, die achteraf ook nog lekker bleken.

Hier een staaltje van de logische wereld volgens Nick Trachet, journalist voor Brussel Deze Week in de column 'Brussel en de wereld culinair ontdekt'. Het is niet de eerste keer dat hij vegetariërs frontaal aanvalt, maar het komt toch altijd op hetzelfde neer: ze weten niet wat lekker is en kwellen zichzelf en hun omgeving onnodig. Wat hij niet beseft is dat ook de traditionele Belgische keuken ook zijn grenzen heeft: hond of mens kan je onmogelijk op het menu zetten. Maar wie zegt dat dat niet heerlijk kan smaken?
Anderzijds kan je volgens mij pas echt koken wanneer je ook kan werken met beperkingen. Wanneer een vegetariër een etentje 'verknalt' ligt het dan per sé aan de vegetariër of veeleer aan de onwil en gebrek aan inzicht van de kok/gasten? Ik ben nu 7 jaar vegetariër en ik heb nog steeds niet het gevoel dat ik iets mis. Mijn vleesetende vrienden proberen de etentje bij mij ook niet ontwijken, integendeel: ze nodigen zichzelf uit. Daarom: proef eerst zonder vooroordelen en oordeel daarna.

[Draek]

Nodig hem anders uit om te komen eten bij jouw. Misschien kan je zijn vooroordelen weg nemen

[Hizikigrrrl]

Randdebielen zul je altijd blijven houden, helaas. Het is bekend dat ze vaker dan gemiddeld menen hun mening te moeten uiten. Menig feestje wordt hierdoor verpest.

[Annemieke]

"Van vegetariërs is het bijvoorbeeld bekend dat ze vaker dan gemiddeld etentjes verknallen, als gast en als kok."

Hoe verzint ie het? Waar haalt hij zo'n onzinnige stelling vandaan? Het is bekend dat....
riight.

[J@n]

Ik snap zijn kritiek wel en ik denk dat die soms ook wel terecht is. Je hebt vegetariërs die veel meer gefocust zijn op wat er NIET in hun eten zit dan op wat er WEL in zit. Dan krijg je dingen voorgeschoteld als 'Gierst met tofu-bonen-linzenprutje' of 'Rijst met grauwe bonen en groenteschnitzel'. Voor de persoon in kwestie is dat allemaal geweldig lekker, want er zit niks in wat ie er niet in wil hebben, maar voor de arme gast...

Maar de kritiek geldt natuurlijk niet voor wie dan ook van hier. Wij zijn allemaal van het lekkere koken en eten! :-)

[Sven]

In dat opzicht heeft hij wel gelijk, maar hij doet alsof dit altijd en alleen bij vegetariërs voorkomt. Het gaat me vooral om de veralgemening naar vega's toe.

Er zijn inderdaad vega's bij wie smaak niet zo belangrijk is. Daarnaast heb je ook vleeseters die de soep niet lusten wanneer er geen balletjes inzitten. Hysterische Moslims die bang zijn dat je de frieten in reuzel bakt. Huisartsen die zelf elke week een nieuwe allergie hebben...

[bienne]

Overdrijven is ook een vak. Ik ken zat mensen die echt niks lusten terwijl ze geen eens vegetarier zijn.... Dat lijkt me juist lastig. Ik maak weinig etentjes mee, maar als ik ze heb gaat het top, niemand zeurt/zeikt er over en ik maak ook geen stampei. Iedereen weet van mij dat ik vegetarier ben en niemand zeurt daar over. ze eten vaak zelfs met mij mee
En gaan we uiteten dan wil ik wel een restaurant waar ze wat voor mij hebben. Negen van de tien keer is dat er  dus ik zie geen probleem en anderen om mij heen ook niet

[willem]

In het Brusselse heb ik in één restaurant een onvoorstelbare a-creatieve kok ontmoet. Hij presteerde het om een vegetarische schotel te presenteren met 6 verschillende groentes op een bord en dat was het. Als die journalist es ging kijken hoe ze in restaurants met de beperkingen (ja die zijn er) van een vegetarische keus omgaan en dit gaan beschrijven en aanbevelen dan kan ik ook weer eens de gastronomie in het Brusselse aanbevelen.

[Monique]

Hij presteerde het om een vegetarische schotel te presenteren met 6 verschillende groentes op een bord en dat was het.

Lijkt elke willekeurige franse wintersportplaats wel. Hoewel je daar nog een escape tot kaasfondue hebt.