Poisoi

[Sanja]

Ik heb vandaag op de markt poisoi gekocht en het meisje zei dat ik het kon roerbakken. Het probleem: kan ik alleen de bladeren opeten of ook de stengels? Weet iemand dat?

Googlen leverde niets op...

[Selly]

poisoi

poisoi? Wat is dat? Iets als paksoi?

[Amarillo]

poisoi

poisoi? Wat is dat? Iets als paksoi?

Ah, vast wel. Je hebt toch ook kai soi, soi sam of hoe heten al die paksoiverwanten...
Als het ook maar in de verste verte lijkt op paksoi, denk ik dat je de stengels zeker ook wel kunt gebruiken, die gooi je dan eerst in de pan / wok want moeten langer roerbakken (minuut of vijf?); de bladeren doe je er pas een minuutje voor het einde bij.

[Christiaan]

Al op http://www.foodsubs.com/Cabbage.html en http://www.foodsubs.com/Greensld.html gekeken? Ik zie daar respectievelijk su choy en tat soi, misschien is het één van die twee?

Gold i.h.a. niet dat als er geen wit melkachtig sap uit (blad)groen kwam je het gewoon kan eten?

En dan heb je ook nog http://www.foodsubs.com/Greenckg.html

[Sanja]

Het ziet er een beetje uit als wilde spinazie (de bladeren dan) en daar smaakte het ook een beetje naar. Het waren lange stengels met daaraan bladeren van ongeveer 15 centimeter. Ik heb het niet kunnen vinden de Cook's Thesaurus (het lijkt dus helemaal niet op su choy of tat soi...).  Ik heb de stengels maar niet opgegeten, maar op de manier van Calimero had het vast wel gekund, denk ik achteraf. Het geheel was wel een beetje... taai. Maar wel lekker!

[J@n]

Is 't misschien tayerblad? Dat smaakt in elk geval ook als spinazie en de bladen zijn heel groot. Ik zie op de site van dit plaatje dat ze in het Engels taro leaves heten en dat levert in Google nog veel meer plaatjes op.

[Sanja]

Nee, dat is het ook niet. De bladeren van tayerblad zijn veel groter. Bovendien lag het op de markt naast een doos met tayerblad...

[J@n]

Bok Choy dan? Dat lijkt er kwa klank in elk geval op. En dat is gewoon ordinaire paksoi volgens mij. Of de kleinere variant?

[Sanja]

Ook niet. Er zaten meerdere bladeren (7 bladeren aan een stengel was bij mij het meeste) aan weerszijden van een lange stengel, ongeveer vijf centimeter van elkaar.

[Christiaan]

Bok choy is paksoi.