Tofu

[Gabs]

ketjeap manis heb je van conimex en ah huismerk

[Miriam]

Ik gebruik geen heel blok tofu in een keer... Hoe kan ik de rest bewaren? Liefst langer dan 2 dagen..

[Christiaan]

Ik gebruik geen heel blok tofu in een keer... Hoe kan ik de rest bewaren? Liefst langer dan 2 dagen..

Tot twee dagen na opening van de verpakking kan je het in de koelkast bewaren. Je hoort dan elke dag het water te verversen. Een dagje meer kan ook nog wel, maar om het veel langer te bewaren blijft er weinig anders over dan het diep te vriezen. Daardoor schijnt de structuur wel te veranderen, maar dat hoeft niet ten nadele te zijn.

[Miriam]

Als ik het blok bij het eerste gebruik in vieren snij, en de resterende 3 delen in diepvrieszakjes invries, gaat dat dan goed? En voor hoelang? Het wordt dan toch alleen wat steviger?

[Christiaan]

Hoe lang je in kan vriezen staat meestal wel op de deksel van de diepvries. Iets van een maand of drie? Of heb je een vriesvakje? Dan zal het wel niet al te lang zijn, twee weken misschien?

Wat er precies gebeurt met tofu in de diepvries weet ik niet, maar het is wel zo dat sommige mensen opzettelijk hun tofu invriezen omdat het dan meer textuur krijgt.

Maar ik zou zeggen: een blok tofu is niet al te duur, en in een week of 2, 3 moet je er wel 4 keer van kunnen eten, dus probeer het eens?

[Selly]

Bij twee sterren diepvries denk ik 1 maand. Bij drie sterren zeker 3 maanden. Daarna ontdooien en marineren. Het wordt inderdaad iets steviger na invriezen. Ik proef het redelijk goed, maar het is niet verkeerd dat invriezen, zeker niet als je daarna goed marineert.

[Aiko]

Kun je van overgebleven tofu ook broodbakken, vraag ik mij nu af?

[Christiaan]

Je kan er helaas geen linzensoep van maken

[Miriam]

Nee, daar heb je linzen voor nodig  

[B@ñ@ñenschuimpje]

Ik kan hier in de supermarkt alleen tofu vinden die al tot gehakt uiteenbrokkelt als ik er naar kijk. Ik gebruik dat spul dus eigenlijk nooit.
Is er een trucje om dit spul toch enigszins in de vorm van (stevige) blokjes door mijn brouwsels te roeren?

[Selly]

Van invriezen wordt tofu wat steviger.

[Miriam]

Moet je de tofu eigenlijk in het vocht invriezen?  

[Selly]

Moet je de tofu eigenlijk in het vocht invriezen?  

Doe ik niet.

[Miriam]

Is het dan normaal dat het verkleurd?

[Selly]

Ja het wordt geler.

[Miriam]

Nee, okee, dan is het goed... Ik durfde het al bijna niet meer te eten, nu ben ik gerustgesteld  

[kabir]

Ik kan hier in de supermarkt alleen tofu vinden die al tot gehakt uiteenbrokkelt als ik er naar kijk. Ik gebruik dat spul dus eigenlijk nooit.
Is er een trucje om dit spul toch enigszins in de vorm van (stevige) blokjes door mijn brouwsels te roeren?

Je moet opzoek gaan naar een andere winkel. Tofu hoort toch niet brokkelig te zijn?

[Carla]

Je moet opzoek gaan naar een andere winkel. Tofu hoort toch niet brokkelig te zijn?

Het ligt eraan, er zijn meerdere soorten en per merk verschilt de structuur ook.
Ik had er van de week een uit m'n vriezer gehaald die bij het kopen (bij een toko) heel week aanvoelde, haast als de silken tofu die je voor desserts kunt gebruiken. Ik had er een hard hoofd in maar toen ik het water eruit kneep bestond de tofu ineens uit laagjes, (struktuur vergelijkbaar met bladerdeeg maar dan van tofu) en dat nam heel goed de marinade op en werd heel knapperig bij het bakken.

[IneN]

Met kerstavond heb ik met de hele familie gegourmet. Mijn mama en ik waren een heleboel vegetarische spulletjes gaan halen voor op de gourmet te leggen, waaronder tofu.
Ik had eerder al eens tofu gegeten en was toen al niet erg overtuigd.
Nu zaten er van die tofu-kruiden bij, dus ik dacht 'we proberen dat nog maar eens'. Uiteindelijk proefde ik enkel de kruiden waar ze zaten op mijn tofu en de todu zelf... Smaakte nergens naar.
Ik vroeg me af; is dat normaal? (dat tofu geen smaak heeft)
Kan je er wat mee doen (op een bepaalde manier bakken zodat-ie krokant wordt, want dat was-tie niet), ... zodat tofu wèl erg lekker wordt? Bedankt!

[Annemieke]

Kijk eens
hier
hier
hier
en
hier