De grote seizoensgerechtenverzameling Q3: juli-augustus-september

[LL de Ling]

als ik het goed heb komt NLse pompoen pas eind augustus/september weer...

Ik zag ze gisteren in een groentetuin gewoon liggen en klaar om gegeten te worden, dus ze zijn er al wel. 

Kan, mogelijk. Er is dit jaar wel meer heel vroeg.

[Vegatopia]

Zomerse ovenschotel

Ken je dat? Allerlei restjes in je koelkast en voorraadkast die op moeten, en wel nu. Deze ovenschotel met aardappel en aubergine is het resultaat van zo'n moment. Het is geen moussaka, geen melanzane parmiggiano, maar iets daar tussenin.

Source: Zomerse ovenschotel

[bambi]

als ik het goed heb komt NLse pompoen pas eind augustus/september weer...

Ik zag ze gisteren in een groentetuin gewoon liggen en klaar om gegeten te worden, dus ze zijn er al wel. 

Kan, mogelijk. Er is dit jaar wel meer heel vroeg.

De eerste zijn er!

[Vegatopia]

Zwarte rijst met zomergroenten en gremolata

Erg bekend was ik nog niet met zwarte rijst. Ja, ooit at ik het eens op een evenement in een Aziatisch gerecht, maar ik had het nog nooit zelf gekocht. Gallo, bekend van de risotto, heeft de zwarte 'venere' rijst nu in zijn assortiment (ik zeg maar 'zijn', want een gallo is ten slotte een haan). Erg lekker!

Source: Zwarte rijst met zomergroenten en gremolata

[Vegatopia]

Knolselderijpuree met pittige bloemkool en kwarteleitjes

We recenseerden eerder deze week het Nopi-kookboek van Ottolenghi. Vandaag een heerlijk recept uit het boek met selderijknol in de hoofdrol.

Source: Knolselderijpuree met pittige bloemkool en kwarteleitjes

[Vegatopia]

Bloemkooltimbaaltjes met peterseliesaus

Enkele weken geleden heeft Sophie het Groot Handboek Vegetarisch koken van Claudia Bruchmann en Cornelia Klaeger besproken. Uit dit boek plaatsen wij het recept voor timbaaltjes van bloemkool die niet er alleen mooi uitzien, maar ook nog eens verassend simpel te maken zijn. In de peterseliesaus gaat naast bladpeterselie, ook wortelpeterselie. Naast dit recept, wordt binnenkort ook nog een stap-voor-stap handleiding voor het koken van groentebouillon of -fond uit geplaatst.

Source: Bloemkooltimbaaltjes met peterseliesaus